H01 Haiku Gemüsemesser
H12 Haiku Schälmesser
gekrümmtes Schälmesser (Vogelschnabelform)
Klingenlänge: 7 cm
Gesamtlänge: 18,5 cm
Klingenhöhe: 1,6 cm
Gewicht: 27 Gramm
HAIKU - das japanische Küchenmesser mit dem Falken
HAIKU Messer werden in kleinen japanischen Messer-Manufakturen aus modernen, hochwertigen CMV Stählen hergestellt. Der typische japanische Steckgriff der Messer besteht aus Honoki-Holz.
HAIKU Messer haben mit einer Klingenhärte von 56-57 HRC eine gute Ausgewogenheit zwischen Schärfe und Empfindlichkeit. Sie sind somit auch für Einsteiger in die Welt der japanischen Messer geeignet.
Haiku Messer gibt es in einer großen Vielfalt. Vom kleinen Tourniermesser über das Santoku bzw. Kochmesser bis hin zu den einseitig geschliffenen Sashimi ist alles dabei.
Pflegehinweise:
Geben Sie bitte die Messer nie in den Geschirrspüler, die aggressiven Salze und die Hitze greifen den HAIKU Spezial-Stahl und das Honoki-Holz an, statt dessen waschen Sie bitte das Messer nach jeder Benutzung lauwarm ab und trocknen es mit einem Handtuch ab.
Der Nachschliff erfolgt auf einem Schleifstein (Körnung 800-1000 / z.B. der H11 aus der Haiku Serie). Alternativ kann man aber auch einen keramischen Schleifstab verwenden. Dies sollte dann jedoch sehr regelmäßig erfolgen. Ein Wetzstahl ist nicht geeignet.
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Das ist mein erstes Messer dieser Art. Ich wollte erst mal mit dem Kleinsten anfangen. Was die Handhabung und die Schärfe angeht bin ich wirklich begeistert. An der Zwinge kann man aber in Holz schauen. Da weiß ich noch nicht was ich davon halten soll.
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Das kleine Schälmesser ist perfekt zum Erdbeeren schneiden. Schön scharf - geht absolut mühelos.
Gute Beratung am Telefon - zügiger Versand. Gerne wieder!
