Tamahagane Damast Kochmesser (klein)
Tamahagane Damast Großes Kochmesser
Tamahagane Damast Kochmesser
Kochmesser
Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 33,5 cm
Klingenhöhe: 4,7 cm
Gewicht: 200 Gramm
Klingenmaterial: rostfreien Nickel Damaststahl / Kern aus extrem harten VG5 Stahl
Schliff: beidseitig
Griff: Pakkaholz
Härte: 61±1 HRC
Versand heute möglich
Tamahagane Damast
Kataoka ist bekannt für ästhetische und qualitativ hervorragende Küchenmesser. Die Tamahagane Damast Serie ist Aushängeschild der Manufaktur in Tsubame (Japan). Hier kommt der herrlich gezeichnete und sehr kontrastreiche Nickeldamast in 62 Lagen zum Einsatz. Er ummantelt einen Kern aus hartem VG5-Stahl. VG5 zeichnet sich durch eine sehr lange Standzeit und eine gute Schärfbarkeit aus. Die Härte beträgt 61±1 HRC.
Bei den Griffen setzt Kataoka auf eine europäische Variante mit einer massiven Zwinge aus Edelstahl. Die Schalen bestehen aus verzugsresistenten Pakkaholz, welches ganz klassisch dreifach vernietet wird. Eine sehr stabile und hygienische Konstruktion.
Eine Besonderheit ist der leicht asymmetrische Schliff, bei dem eine Seite höher ausgeschliffen wird als die andere. Er wird von Hand aufgebracht. Für Rechtshänder ergibt sich dadurch eine leicht verbesserte Schneidleistung. Auch Linkshänder werden problemlos damit zurechtkommen, sollten das Messer im Laufe der Zeit nach und nach entgegengesetzt umschleifen.
Tamahagane wird durch uns direkt von Kataoka importiert. Ohne Zwischenhandel und Marketingkosten ergibt sich ein Preisvorteil gegenüber bekannteren Marken. Qualitativ spielen diese Messer jedoch in der gleichen Liga.
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Zum Messer: Prädikat: "Außergewöhnlich!"
Da bekommt man eine leise Vorahnung der intensiven Verbindung zwischen Samurai und seinem Schwert :-)
Zum Shop: Am Montag Abend bestellt, am Donnerstag Morgen erhalten (in AT).
Was gibt es zu meckern? Absolut nichts! :-) -
Das Messer ist ein Kunstwerk und unglaublich gut. Außerdem ein großes Kompliment an das Team von " Messerspezialist". Besser und schneller gehts nicht!
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Wahnsinn...so was scharfes habe ich nie in der Hand gehabt.Das Tamahagane Messer ist perfect ausbalansiert und liegt sicher in der Hand.Verarbeitung ist einfach Spitze...Das ist bestimmt nicht das letzte Messer das ich bei Euch kaufe.
Schöne Grüße an den ganzen Messerspezialisten Team... -
Tolles Messer, würde ich wieder kaufen. Auch Service und Versand top! Insgesamt einfach super Preis-Leistung-Verhältnis!
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Habe mir das Tamahagane aufgrund der positiven Bewertungen gekauft. Es ist mein erstes japanisches Messer in dieser Preisklasse. Ich bin absolut begeistert. Optisch ist das Messer ein echter Hingucker, es liegt super in der Hand und die enorme Schärfe ist beeindruckend. Das Schneiden geht wie von selbst und mit geringstem Kraftaufwand. Beratung und Lieferung war alles top, klare Kaufempfehlung !!!
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Das ist mein erstes japanisches Messer und auch mein erstes in dieser Preisklasse. Was soll ich sagen? Ich bin begeistert. Die Form und das Aussehen der Klinge ist sagenhaft. Es liegt gut in der Hand und die Schärfe ist enorm. Ich habe mich bewusst, trotz bekannter sechs Wochen Wartezeit, für dieses Messer entschieden und es auf keinen Fall bereut. Es war bestimmt nicht mein letztes von Tamahagane.
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Das Messer ist super, toller Griff, unglaublich scharf! Auf jeden Fall 5 Sterne!
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Es ist nicht mein erstes japanisches Messer und als Metzger und Hobbykoch möchte ich die besondere Qualität loben. Erstklassige Optik und ein fantastische Schneide! Zum Shop: Alles recht übersichtlich und reichlich Informationen zu den gebotenen Messern, einfach klasse! Auch der angebotene Service und die Lieferzeiten sind spitze.
Als kleine Anregung: Eventuell kann man die unterschiedlichen Schneide- und Schleifwinkel zu den einzelnen Messern mit angeben.
Alles top! -
ein ganz tolles messer und ein super service! die nächsten messer werde ich hier auch bestellen.
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wunderschönes Messer
