• Fachgeschäft seit 1999
  • großes Lager - schneller Versand
  • versandkostenfrei ab 40€

Shop für Kochmeser / Küchenmesser

Schleifstein Politur

Polierstein NaniwaUm absolut perfekt ausgeschliffene Klingen zu erzeugen, benutzt man am Ende des Schleifvorganges einen Polierstein bzw. Abziehstein. Diese Steine weisen Körnungen zwischen 2000 und 120000 auf. Je größer die Zahl, desto feiner der Stein. Bereits mit einer 3000er Körnung können Sie aber schon spiegelnde Oberflächen erzeugen. Die meisten unserer Poliersteine sind japanische Wassersteine. Sie werden stets nur gut gewässert benutzt. mehr anzeigen

Kombischleifsteine

Grundschliff und Politur sind alles, was Messer benötigen, wenn man sie regelmäßig geschärft und sorgsam behandelt. Ein Vorschliff ist in der Regel nur bei sehr stumpfen Messern nötig oder bei Klingen, in denen Scharten ausgeglichen werden müssen. Wer Geld und Platz sparen möchte, kann zu einem Kombistein greifen, bei dem eine Seite die richtige Körnung für den Grundschliff hat, und die andere für die Politur. Oftmals liegen die Werte bei 1000 und 3000.

Weniger häufig findet man Kombischleifsteine mit unterschiedlich feinen Politur-Seiten, aber auch die bieten wir an. Absolut auf Nummer sicher gehen Sie mit einem dreiseitigen Stein, der Vorschliff, Grundschliff und Politur vereint.

Japanischen Wassersteine

Messerspezialist bietet Ihnen überwiegend japanische Wassersteine. Diese Abziehsteine sind Meister im Feinschliff. Auch hier gibt es Varianten mit verschiedenen Körnungen, wobei nach oben hin kaum Grenzen gesetzt sind. Wie fein Sie Ihre Messer polieren wollen, liegt ganz bei Ihnen.

Pflege 

Um langanhaltend mit dem japanischen Wasserstein polieren zu können, sollte der Abziehstein richtig gepflegt werden. Nach der Benutzung sollte der Stein kurz abgespült und von den Rückständen befreit werden. Danach sollte er gut trocknen. Falls sich Mulden auf dem Stein bilden, können diese mithilfe eines Abrichtblockes oder Wasserschleifpapiers geebnet werden.

Vor- und Nachteile

Profis schärfen ihre Messer Schritt für Schritt, um ein langanhaltendes und perfektes Ergebnis zu erzielen. Abziehsteine zur Politur festigen die Resultate und erlauben eine herausragende Schärfe. Jedoch ist vorher ein Grundschliff notwendig, denn stumpfe Klingen sind für Poliersteine ungeeignet. Das Polieren der Messer ist also ein zusätzlicher Schritt.

Die richtige Anwendung

Wie der Name schon sagt, entfalten japanische Wasserschleifsteine ihre volle Wirkung erst in Kombination mit Wasser. Deshalb ist es wichtig, den Stein vor der Nutzung für ca. zehn Minuten vollständig einzuweichen. Er saugt sich voll, damit während des Schleifens neue Schleifpartikel entstehen und die Klinge gekühlt wird.

Folgende Dinge sollten Sie beim Gebrauch beachten:

  • Wasserbad vor der Anwendung
  • Kein Öl
  • Nicht im Wasser lagern
  • Keine Temperaturen unter 0 Grad

Um die volle Schärfewirkung zu entfalten, sollte lediglich Wasser vor dem Gebrauch verwendet werden und niemals Öl. Öl ist vielleicht für andere Steine geeignet, aber niemals für den japanischen Wasserstein. Eine ständige Lagerung im Wasser sowie Temperaturen unter 0 Grad sollten ebenfalls vermieden werden.

Wichtig ist eine ebene Oberfläche, um perfekte Schärfe zu erzielen. Mit einem Abrichtbock können Mulden und Kerben auf dem Stein wieder glattgezogen werden. Wasserschleifpapier ist eine Alternative.

Anleitung zur Politur mit einem Wasserschleifstein

Auf folgende Weise erzielen Sie ausgezeichnete Schärfe-Ergebnisse Ihrer Messer, ohne weder Messer noch Schleifstein zu beschädigen.

  1. Stellen Sie eine Schüssel mit Wasser bereit.
  2. Tauchen Sie den Stein für 5-10 Minuten vollständig in das Wasser bis keine Luftbläschen mehr aufsteigen und der Abziehstein vollgesogen ist.
  3. Legen Sie den Stein auf eine rutschfeste Unterlage.
  4. Polieren Sie Ihr Messer bis Sie das gewünschte Ergebnis erzielen.
  5. Wundern Sie sich nicht über den dunklen Schlamm, der während des Schleifens entsteht. Es ist das eigentliche Schleifmittel. 
  6. Reinigen Sie den Abziehstein nach Gebrauch gründlich unter fließendem Wasser.
  7. Lassen Sie den japanischen Wasserstein sorgfältig lufttrocknen.

25 Artikel

  1. Erdblatt Natur Bruchstein Details»
    Erdblatt Natur Bruchstein
    Takashima Koppa Natur-Bruchstein
    Bruchstück eines sehr feinen Naturschleifsteines
    Feinpolitur

    Maße: ca.50 x 60 x 16
    Körnung: 8000-10000

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    14,50 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen

    Versand: 2,95 EUR (D)
    Versandkosten ins Ausland

  2. Kombischleifstein 1000/3000 Details»
    Naniwa Kombischleifstein 1000/3000
    Japanischer Kombi Wasserschleifstein
    Grundschliff und Politur

    Körnung: 1000/3000
    Maße: 175 x 55 x 34

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    28,50 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: im Moment nicht lieferbar

    Versand: 2,95 EUR (D)
    Versandkosten ins Ausland

  3. ST12/4 CHROMA Kombischleifstein Details»
    ST12/4 CHROMA Kombischleifstein
    Japanischer Kombi Wasserschleifstein
    Grundschliff und Politur

    Körnung: 1200/4000
    Maße: 180 x 59x 27

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    79,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 3 Werktagen

    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  4. P35 CHROMA Kombischleifstein Details»
    ST1/3 CHROMA Kombischleifstein
    Japanischer Kombi Wasserschleifstein
    Grundschliff und Politur

    Körnung: 1000/3500
    Maße: 182 x 62 x 27

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    119,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: im Moment nicht lieferbar

    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  5. ST1/6 CHROMA Kombischleifstein Details»
    ST1/6 CHROMA Kombischleifstein
    Japanischer Kombi Wasserschleifstein
    Grundschliff und Politur

    Körnung: 1000/6000
    Maße: 182 x 62 x 27

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    139,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: momentan nicht lieferbar

    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  6. Belgischer Brocken Details»
    Belgischer Brocken
    Naturstein Belgischer Brocken "De Blauwe Wetsteen"
    Feinschliff und Politur

    Maße: 250 x 60 x 17
    Körnung: ca.5000

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    115,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 8-10 Wochen

    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  7. Belgischer Brocken (C.Mertens) Details»
    Belgischer Brocken (C.Mertens)
    extra breiter Naturstein Belgischer Brocken
    Feinschliff und Politur

    Maße: 220 x 80 x 15
    Körnung: ca. 5000

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    109,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 2-3 Wochen

    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  8. AP-0316 Kai Shun Kombi Polierstein Details»
    AP-0316 Kai Shun Kombi Polierstein
    Japanischer Kombi Polierstein mit Schleifwanne
    Politur

    Körnung: 3000/6000
    Maße: 185 x 60 x 30

    Ausverkauft - zurzeit nicht lieferbar

    59,95 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: zurzeit nicht lieferbar

    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  9. Naniwa Polierstein 5000 (SP Klasse) Details»
    Naniwa Polierstein 5000
    Japanischer Wasserschleifstein
    Feinpolitur

    Maße: 210 x 70 x 10
    Körnung: 5000

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    63,80 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 5 Wochen

    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  10. Naniwa Polierstein 8000 (ST-Klasse) Details»
    Naniwa Polierstein 8000 (ST-Klasse)
    Japanischer Wasserschleifstein
    Politur

    Körnung: 8000
    Maße: 210 x 70 x 20

    Nachfolgemodell des IF-1001

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    85,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 5 Wochen

    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  11. Naniwa Polierstein 10.000 (S1 Klasse) Details»
    Naniwa Polierstein 10.000 (SP Klasse)
    Japanischer Wasserschleifstein
    Feinpolitur

    Maße: 210 x 70 x 10
    Körnung: 10.000

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    70,40 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 5 Wochen

    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  12. DM-0400 Kai Shun Schleifstein (1000/4000) Details»
    DM-0400 Kai Shun Schleifstein (1000/4000)
    großer Japanischer Kombi Wasserschleifstein
    Grundschliff und Politur

    Körnung: 1000/4000
    Maße: 210 x 70 x 31

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    175,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 7 Werktagen

    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  13. Tyrolit Messerschärfer MK-2 (Acrylkorpus) Details»
    Tyrolit Messerschärfer MK-2 (Acrylkorpus)
    Produktvariante vorhanden
    Messerschärfer mit zwei Schleifsteinen auf einem Acrylkorpus.

    Körnung: 900 und 2.500
    Maße Steine: 17,5 x 5 x 0,6cm

    Den Boden bildet eine Stahlplatte auf Gummifüßen

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    126,50 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 10 Werktagen

    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  14. Tyrolit Messerschärfer MK-2 (Holzkorpus) Details»
    Tyrolit Messerschärfer MK-2 (Holzkorpus)
    Produktvariante vorhanden
    Messerschärfer mit zwei abnehmbaren Schleifsteinen auf einem Holzkorpus.

    Körnung: 900 und 2.500
    Maße Steine: 17,5 x 5 x 0,6cm

    Den Boden bildet eine Stahlplatte auf Gummifüßen

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    126,50 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 10 Werktagen

    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  15. T3 Dreiseitenschleifstein mit Halter Details»
    T3 Dreiseitenschleifstein mit Halter
    Traditioneller japanischer Kombi Wasserschleifstein auf Holzprisma
    Vorschliff, Grundschliff und Politur

    Körnung: 250 /1000 / 4000
    Steine: 180 x 55 x 17
    Gesamt: 260 x 100 x 100

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    135,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 8 Wochen

    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  16. ST-3/8 Kombischleifstein Details»
    ST-3/8 Kombischleifstein
    Japanischer Kombi Wasserschleifstein
    Politur und Feinpolitur

    Körnung: 3000/8000
    Maße: 185 x 61 x 25

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    149,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 3 Werktagen

    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  17. Naniwa Polierstein 3000 (rund/XXL) Details»
    Naniwa Polierstein 3000 (rund/XXL)
    Japanischer Wasserschleifstein im XXL-Format
    Politur

    Durchmesser: 22cm
    Höhe: 2,4cm
    Körnung: 3000

    Besonders schnelle und präzise Politur durch vollflächige Auflage

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    139,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 5 Wochen

    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  18. Medic-Mesh Feinpoliertuch Details»
    Medic-Mesh Feinpoliertuch-EK11-70-20
    Leinentuch mit Latexoberfläche in dem feinste Schleifkristalle (12.000 MM) eingearbeitet sind.

    Das Tuch eignet sich hervorragend:
    - zum Aufpolieren von Hochglanzflächen
    - zum Abziehen und Entgraten von geschliffenen Messern
    - zum Entfernen von Roststellen auf Carbonstahlklingen
    - zum Entfernen von Microkratzern nach dem Schleifen

    Maße: 14 x 14cm
    waschbar

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    9,40 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 2-3 Tage

    Versand: 2,95 EUR (D)
    Versandkosten ins Ausland

  19. Naniwa Schleifhilfe Details»
    Naniwa Schleifhilfe-A-901-20
    Schleifhilfe aus Kunststoff für das perfekte Schärfen japanischer Messer auf einem Schleifstein. Einfach auf den Messerrücken stecken um so den optimalen Schleifwinkel einzustellen. Damit sich der Kunststoff auf dem Schleifstein nicht abnutzt, wurden zwei kleine Keramikleisten eingebaut.

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    9,50 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 5 Wochen

    Versand: 2,95 EUR (D)
    Versandkosten ins Ausland

  20. Naniwa Schleifsteinhalter (Basic) Details»
    Naniwa Schleifsteinhalter (Basic)
    Schleifsteinhalter von Naniwa

    Relativ einfach aufgebaut - für den Hausgebrauch aber absolut ausreichend. Der Schleifstein wird durch einen beweglichen Schieber fixiert und mittels einer Flügelmutter festgespannt. Mit rutschfesten Füßen.

    Für alle Schleifsteine aus unserem Sortiment geeignet.
    Achtung: Viele Schleifsteine werden bereits mit einem Halter geliefert..

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    14,30 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 5 Wochen

    Versand: 2,95 EUR (D)
    Versandkosten ins Ausland

  21. CHROMA Schleifhilfe Details»
    CHROMA Schleifhilfe
    Schleifhilfe für das perfekte Schärfen mit einem Schleifstein. Einfach auf den Messerrücken stecken um so den optimalen Schleifwinkel einzustellen. Kunststoffschoner verhindern das Zerkratzen des Messers. Nur für japanische Messer geeignet.

    Im Set enthalten sind eine große (6,5 cm) und eine kleine Schleifhilfe (4,5 cm).

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    11,90 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in drei Werktagen

    Versand: 2,95 EUR (D)
    Versandkosten ins Ausland

  22. Naniwa Schleifsteinhalter (Profi) Details»
    Naniwa Schleifsteinhalter (Profi)
    Schleifsteinhalter von Naniwa

    Für den professionellen Gebrauch. Die Backen bestehen aus rutschfestem Vollgummi. Der Stein wird durch den beweglichen Mittelteil zusätzlich gestützt. Die Fixierung des Steines erfolgt mittels zweier Rändelmuttern.

    Für alle Schleifsteine aus unserem Sortiment geeignet. (außer Belgischer Brocken)
    Achtung: Viele Schleifsteine werden bereits mit einem Halter geliefert..

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    27,60 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 5 Wochen

    Versand: 2,95 EUR (D)
    Versandkosten ins Ausland

  23. Naniwa Toshi Details»
    Naniwa Toshi-A-206-20
    Abrichtblock zum Begradigen der Schleifsteine

    Körnung: 600
    Maße: 67 x 48 x 33

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    13,45 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 5 Wochen

    Versand: 2,95 EUR (D)
    Versandkosten ins Ausland

  24. Abrichtblock für Wasserschleifsteine Details»
    Abrichtblock für Wasserschleifsteine
    Japanischer Synthetikschleifstein zum Planschleifen von Wasserschleifsteinen.

    Körnung: 200

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    25,20 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 5 Wochen

    Versand: 2,95 EUR (D)
    Versandkosten ins Ausland

  25. Schleifbank aus Holz mit Wasserbehälter Details»
    Schleifbank aus Holz mit Wasserbehälter
    Holzaufnahme für Schleifsteine mit passendem Wasserbehälter. Der Behälter wird nach dem Schleifvorgang als Aufbewahrung für die Schleifutensilien verwendet.

    Maße des Behälters: 43 cm x 28 cm x 14cm
    Maße der Holzauflage: 42 cm x 12 cm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    99,00 €
    Inkl. 16% MwSt.

    Lieferzeit: lieferbar in 5 Werktagen

    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

25 Artikel