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2005 Kanetsugo Myabi Issi Kochmesser
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2005 Kanetsugo Myabi Issi Kochmesser

Artikelnummer: 2005

Gyuto / Kochmesser
 
Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: 33 cm
Klingenhöhe: 4,5 cm
Gewicht: 109 Gramm

Klinge: 3 Lagen mit AUS8 Kern
Griff: Rosenholz
Härte: 58 HRC
Schliff: beidseitig

sofort verfügbar (lagernd)
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38,00 €
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Kenetsugo Myabi Issi

Kanetsugo Myabi IssiDrei- Lagen Stahl Klinge mit AUS 8 Kern und Griffe aus Rosenholz. Für ein Messer aus Japan in dieser Preisklasse  ist das sehr ordentlich. Natürlich ist die Klinge beim Kanetsugo Myaby Issi etwas dünner und die Verarbeitung  an den Griffen ist eher rustikal.  Aber gerade für Einsteiger oder Gelegeheitsköche muss es nicht immer gleich das high end Messer sein. Hier reicht manchmal auch eine einfachere Klinge. In punkto Schärfe und Standzeit, braucht man kaum Abstriche zu machen. Der AUS 8 Kern mit seinen 58 HRC sorgt für ausreichend Härte um eine sehr scharfe Schneide mit guter Verschleißfestigkeit zu gewährleisten.

Fazit: Ein ordentliches japanisches Messer für Einsteiger und Gelegenheitsköche.

Alle Messer aus der Kanetsugo Myabi Serie anzeigen.

Kundenmeinung von Jens Stark
Bewertung
Ich benutze nur dieses Messer ausschließlich. Mit der schmalen klingeln lassen sich sehr schmale Schnitte machen. Zum schärfen nehme ich den Keramikwetzstab und bin damit sehr zufrieden. Ein sehr schönes Messer mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis. Jederzeit weiterzuempfehlen!!!


Kundenmeinung von Jasmin
Bewertung
An und für sich ist dieses Messer für den Preis ganz anständig. Hab das Messer noch Grafieren lassen und habe mich schon gewundert warum das Messer so schnell geliefert wurde, dass böse Erwachen kam am nächsten Tag als es ankam. Völlig vergratzte Klinge, die Gravur was wohl einfach nur durch ne Presse entstand ist recht Hübsch.
Kundenmeinung von inge
Bewertung
Ich wollte schon immer mal ein japanisches messer aber die preise sind mir einfach zu heftig. Dann hab ich mit natürlich deutlich geringeren Erwartungen dieses gekauft und wurde sehr angenehm überrascht. Ich wüsste nicht wie man ein Messer noch schärfer schleifen kann. Das geht ohne Widerstand überall durch. Es ist schön leicht und handlich. Sieht gut aus. Was will man mehr.
Kundenmeinung von Marko
Bewertung
Bestelle waren seit über 10 Jahren im Internet. Und habe mich jetzt zum ersten Mal dazu entschlossen für einen Artikel eine Bewertung abzugeben. Das Messer ist sehr, sehr Scharf. Der Griff ist nichts besonderes, aber im Gegensatz zu günstigen Haiku-Messern deutlich besser.
Die Klinge ist angenehm dünn. Kann sicherlich sein, dass man hier deutlich öfter nachscherfen muss wie bei den 100-200€ Messern - dafür ist das Preisleistungsverhältnis sehr wahrscheinlich unschlagbar! Es ist etwas leicht, trotzdem liegt es sehr gut in der Hand und sowohl für Fleisch als auch Gemüse die richtige Größe. Ich bin begeistert. Würde dieses Messerform immer einem Santoku vorziehen. Kurzum: Ich bin begeistert!
Kundenmeinung von Anke
Bewertung
Für diesen Preis ist das ein hervorragendes Messer. Die Klinge ist schön dünn und scharf. Nach 3 Monaten im gebrauch habe ich auch noch keine großen Schärfeverluste feststellen können. Ich arbeite sehr viel und auch gerne mit dem Messer.