Artikelnummer
TDM-1704

TDM-1704 Shun Premier Schinkenmesser- Tim Mälzer Edition

Das Shun Premier Schinkenmesser aus der Tim Mälzer Edition in einer Holzbox. Die 32-Lagen Damastklinge wurde durch die handgehämmerte Oberfläche weiter veredelt. Der Griff aus braunem Wallnussholz ist ergonomisch geformt und schließt mit einer Messingscheibe ab.  

Schinkenmesser
Klingenlänge: 23,5 cm
Gesamtlänge: 37 cm
Klingenhöhe: 3,8 cm
Gewicht:  205 Gramm  

Griff: Wallnussholz
Härte: 61±1 HRC        

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Kai Shun Premier - Tim Mälzer Edition

Kai Premier Tim MälzerDie Kai Shun Premier "Tim Mälzer" Serie stellt eine Weiterentwicklung der bewährten Kai Shun Serie dar. Auch hier kommt im Kern der mit 61 HRC sehr harte VG-10 Stahl zum Einsatz, der von 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl ummantelt wird. Zusätzlich wurde die Klinge per Hand mit einer Hammerschlagoberfläche versehen. Dies hat nicht nur ästhetische Gründe, sondern reduziert zusätzlich die Reibung des Schnittgutes an der Klinge. In Japan ist diese Technik als Tsuchime bekannt.

Der ergonomisch geformte Griff besteht aus einem braunen Wallnussholz und schließt mit einem Messingring ab. Er ist symmetrisch und somit sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Durch die neuartige Fulltang- Konstruktion verlängert sich die Schneide bis ans Ende des Griffes. Damit sind Klinge und Griff perfekt miteinander verbunden und das Messer lässt sich optimal führen.

Insgesamt ein Messer getreu der Prämisse Tim Mälzers: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“. Geliefert wird es in einer Holzbox.

Pflegehinweis: Das Messer sollte nach Gebrauch gereinigt und getrocknet werden. Bitte waschen Sie Ihr Messer niemals in der Spülmaschine. Zum Schleifen empfehlen wir Ihnen einen 1000er Schleifstein und einen 3000er (oder feiner) Abziehstein.

Kundenmeinungen
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  1. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Ein Traum von einem Messer. Optisch herausragend, scharf, angenehm in der Hand. Perfekt.
  2. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    60%
    Ich habe das Shun Premier zu Weihnachten bekommen. Es ist nicht schärfer als andere Mitbewerber und mit einer Tomate kommt das Messer überhaupt nicht zurecht. Da gehen andere Messer für weniger Geld durch als wäre es Butter. Auch ein Messer von Herrn Melzer muss geschärft werden, da nützen die Optik und die hölzerne Verpackung auch nichts. Die Präsentation ist gut, die Schäfeleistung durchschnittlich. Zu hoher Preis für mittelmäßige Leistung. Vielleicht hab ich ja auch ein "Montagsmesser" erwischt. Sehr schade.
  3. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    20%
    Das Messer macht einen guten Eindruck, allerdings würde ich nie ein Messer kaufen was von/mit Tim Mälzer beworben wird... (ein schlechter Koch und Scharlatan)
    ohne dieses branding von Mälzer wäre es nicht uninteressant...
  4. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Fantastisches Messer. Perfekt verarbeitet, enorm scharfe und zudem optisch ansprechende Klinge, wunderschöner Griff der gut in der Hand liegt. Sehr runde Sache. Die Verpackung in der Holzkiste ist adäquat zur Güte des Messers.
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