Gehring Olive Kleines Santoku
Gehring Olive Kochmesser (Kengata)
Gehring Olive Kochmesser
Kochmesser
Klingenlänge: 14,5 cm
Gesamtlänge: 26 cm
Klingenhöhe: 3,9 cm
Gewicht: 55 Gramm
Klinge: 64 Lagen Damast mit VG10 Kern
Griff: Olivenholz
Gehring Olive
Gehring ist eine der weniger bekannteren Solinger Hersteller, denn in erster Linie arbeitet die Messerschmiede im Auftrag unterschiedlichster Premiummarken. Alle Gehring Messer werden auch heute noch von etwa 50 Mitarbeitern ausschließlich in Solingen gefertigt.
Die Gehring Funktionsserie ist sehr interessant. Auf den ersten Blick handelt es sich um relativ einfach aufgebaute Haushaltsmesser. Ein genauerer Blick auf die Klinge zeigt jedoch Erstaunliches. Gehring verwendet hier einen japanischen Damaststahl (64 Lagen / Takefu Steel Company) mit einem Kern aus VG10. Dieses Material wird auch bei vielen Messerserien im Premiumsegment oft und gerne eingesetzt. Gehring gestaltet die Klingen jedoch sehr dünn und beschränk sich auf Klingenformen bis maximal 16cm. Das spart enorm viel Material und ermöglicht einen vergleichsweise günstigen Preis.
Die zweifach vernieteten Griffe bestehen aus Olivenholz. Dieses Material ist nicht nur besonders wasserresistent und robust, sondern hat auch eine sehr schöne Maserung.
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Meine Erwartung war: Für den Preis kann das nichts ordentliches sein. Natürlich ist das Messer leicht und kommt in der Blisterverpackung erst mal unspektakulär rüber. Allerdings entwickelt sich dieses Messer immer mehr zu meinem absoluten Liebling. Es ist unheimlich scharf und extrem handlich. Ich mache inzwischen fast alles damit. Gerade Zwiebeln und anderes Gemüse verarbeiten macht großen Spass. Der Keramikstab der dazu angeboten wird macht absolut Sinn. Kurz abziehen und die Klinge ist wieder in Topform.
