CC105DE Graef Messerschärfer

Gräf Schärfmaschinen (CC105, CC150, CX110)

Gebr. Graef GmbH & Co. KG ist ein deutsches Unternehmen, das sich auf die Herstellung von Küchengeräten und Haushaltsprodukten spezialisiert hat. Der Familienbetrieb wurde im Jahr 1921 gegründet und hat seinen Hauptsitz in Arnsberg im Sauerland.

Bekannt ist Gräf für seine innovativen Messerschärfer. Die Geräte sind durchdacht und einfach zu bedienen. Sie ermöglichen einen schnellen Nachschliff mit hoher Präzision. Besondere Kenntnisse oder Fertigkeiten sind dazu nicht erforderlich.

Gräf bietet verschiedene Ausführungen seiner Schärfer, je nach Schleifwinkel (15 oder 20 Grad). Einen Schleifwinkel von 15 Grad ist für japanische Messer typisch. Deutsche bzw. europäische Messer werden i.d.Regel mit 20 Grad geschliffen.

Die Handschärfer funktionieren mit einem zweistufigen Verfahren.

Phase 1 Schärfen:
Beim Schärfen wird die Schneide mittels Diamantscheiben aufgebaut und die Messerschneide angeschliffen. Es entsteht ein balliger Aufbau der Messerschneide. Dadurch wird eine lange Haltbarkeit der Schneide gewährleistet.

Phase 2 Abziehen / Polieren:
Die Abzieh- und Polierstufe poliert die neue Schneide mit Diamantscheiben im Nachgang und sorgt so für eine sehr feine und lang haltbare Schneide. In dieser Stufe lassen sich selbst gezahnte Messer aufarbeiten.

Bitte arbeiten Sie in beiden Phasen ohne großen Druck. Die Maschine dreht langsam und Materialschonend. So entsteht am Messerstahl wenig Reibung und die Klinge glüht nicht aus. Außerdem können Wellenschliffmesser in der zweiten Phase vorsichtig nachgeschärft werden.

Die Maschinen werden mit Strom aus der Steckdose betrieben (kein Akku).