Yaxell Blue Breeze Santoku

Yaxell Blue Breeze

Die Japanische Messerschmiede Yaxell ist bekannt für technische Innovationen und modernes Design. Mit der Serie Blue Breeze spricht der Hersteller sowohl optisch als auch preislich gezielt ein jüngeres Publikum an. Der markante blaue Pakkaholzgriffe und die in Tsuchime Technik veredelte Drei-Lagen Komposite Klinge stechen optisch hervor und bringen sehr gute technische Werte mit.

Kern der dreilagigen Klinge bildet ein MOVAX-Edelstahl der auf 58 HRC gehärtet wird. Er ermöglicht ein sehr gutes Schärfeniveau ist aber nicht so empfindlich wie Stähle der VG Klasse oder traditionelle Carbonstähle.  Damit eignen sich die Messer hervorragend für Einsteiger die von Beginn an mit ordentlichem Werkzeug arbeiten möchten.

Das für die Griffe verwendete Pakkaholz ist auf Grund seiner gegensätzlichen Verleimung sehr widerstandsfähig gegen Verzug. Feuchtigkeit macht dem Material wenig aus, dennoch bleibt natürlich auch hier die Spühlmaschine tabu. Die angenehm langen Griffe sind ergonomisch geformt und zweifach vernietet.

Pflegehinweise

Um lange Freude an Ihrem Yaxell Keto zu haben, sollten Sie die Messer nicht in der Spülmaschine reinigen. Sorgen Sie dafür das die Kleingen bei der Aufbewahrung nicht aneinander schlagen und schneiden Sie niemals auf harten Oberflächen wie Stein oder Metall. Schärfen Sie Ihre Messer regelmäßig und verwenden Sie dazu am besten einen keramischen Wetzstab oder 1000er Schleifstein.