Artikelnummer
6860.936.15.0

Burgvogel "Juglans Line" Kleines Kochmesser

Kleines Kochmesser
 
Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 29,5 cm
Klingenhöhe: 4,0 cm
Gewicht: 150 Gramm

Klinge: CMV Stahl
56 HRC, rostfrei
eis- und ölgehärtet
Griff: Walnuss Wurzelholz

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Burgvogel „Juglans Line“

Burgvogel Natura Line

Die Marke Burgvogel ist überwiegend nur Metzgern und Profiköchen ein Begriff. Ein Hauptteil der Produktion der Karl Bahns Messermanufaktur in Solingen, geht in diesen Bereich. Mit  der „Natura Line“ haben sich die Messermacher des kleinen Familienbetriebes auch in den Privatkundenbereich gewagt. Mit ziemlichen Erfolg. Die geschmiedeten Messer bringen alles mit was dem Profi wichtig ist, sind aber auch optisch sehr gut gelungen.

Bei Bahns hat man das Angebot deshalb um eine weitere Variante erweitert. Neben den Rotholzgriffen der Natura Line, können jetzt viele Messer auch mit Griffen aus Walnuss-Wurzelholz erworben werden (Juglans Line). Ein sehr widerstandsfähiges Holz mit interessanter Maserung.  Die technischen Eigenschaften haben ansonsten natürlich nicht verändert:

Die Klinge besteht aus geschmiedetem CMV Stahl(Öl und Eisgehärtet auf 56 HRC) und wird von Hand poliert und abgezogen. Übergang zwischen griff und Klinge bildet eine massive Edelstahlzwinge. Die Messer sind eher schwerer – lassen sich aber durch die gute Balance trotzdem recht mühelos führen. Der Schliff ist eine Mischform aus balligem U-Schliff und japanischem Keilschliff. Das macht die Messer ordentlich scharf und relativ unempfindlich.

Kundenmeinungen
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  1. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Tolles Messer. Ich habe mich auch bewust für die schöne Walnussvariante entschieden. Sieht einfach toll aus und schmiegt sich angenehm in die Hand. Auf Empfehlung habe ich mir den 800er Keramikstab (Ioxio) dazugekauft. Das funktioniert wunderbar. Das Messer wird gefühlt immer schärfer. Tolle Sache. ich bin sehr zufrieden. Auch mit dem shop. Am nächsten Tag war alles da.
  2. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Ich habe schon ewig ein kleines Borgvogel Messer - allerdings mit einfachen griff aus Kunststoff. Das leistet auch weiterhin gute Dienste. Jetzt wollte ich einfach mal ein richtig schönes messer. Auch geschmiedet sollte es sein (Empfehlung von einem Koch). Weil ich großer Fan von Walnuss bin habe ich mir die teure Variante gegönnt. Ist wirklich toll. genau die richtige Größe. Arbeitet sich super damit.
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