Tojiro DP Eco 3-Lagen Santoku
Santoku
Klingenlänge: 17 cm
Gesamtlänge: 29 cm
Gewicht: 130 Gramm
Schliff: beidseitig
Klinge: VG10 rostfrei
Härte: 60-61 HRC
Griff: Ecowood
Tojiro DP Eco Messer (3Lagen)
Die Klinge ist aus 3 Lagen aufgebaut. Eine harte Kernlage aus VG10 Stahl sorgt für eine Schärfe die keine Wünsche offen lässt und lange vorhält. Die äußeren Schichten sorgen für Flexibilität und Widerstandsfähigkeit. Die Klinge ist sehr dünn und somit leicht nachzuschärfen. Wir empfehlen einen Keramischen Wetzstab oder einen 1000er Schleifstein.
Die Griffe aus Ecowood (ein sehr robustes Materialgemisch aus Holz und Kunststoff) liegen mit ihrer glatten Oberfläche gut in der hand und machen das Messer nicht zu schwer.
Pflegehinweise:
- Nach dem Benutzen reinigen und gut abtrocknen.
- Die Messer sollten (wie jedes gute Messer) nicht in der Spülmaschine gereinigt werden.
- Nicht lose in der Schublade lagern (wenn die Klingen zusammenschlagen können Sie beschädigt werden)
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Ich bin überrascht wie scharf und wie leicht das Santoku Messer ist. Die Lieferung erfolgte zügig und Pflaster für eventuell anstehende Schnittwunden wurde gleich mitgeliefert. Schade das es von Diesem Hersteller nicht noch weitere Messer gibt denn die Qualität ist klasse.
Jungs weiter so die nächste Bestellung für Jap. Messer steht schon auf dem erinnerungsbredl. -
Preis und Leistung passen hier noch zusammen. Eine 3lagigige Klinge mit VG10 Kern ist ja sonst in dieser Preislage kaum noch zu bekommen (außer vielleicht aus China). Lässt sich gut damit arbeiten. Scharf halte ich die Klinge mit dem empfohlenen Schärfstab. Funktionier bestens.
