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Schleifsteine, Wetzstähle, Schärfer, Abziehleder

Bei richtiger Pflege werden Sie ein Leben lang Freude an unseren Messern haben. Zur Werterhaltung trägt insbesondere der richtige Schliff und die geeignete Aufbewahrung bei. Japanische Messer hält man am besten mit einem Schleifstein scharf. Beachten Sie dazu unsere Schleif- und Pflegetipps. Für europäische Messer eignen sich auch Wetzstähle.

 

Schleifstein Wetzstahl Schleifanleitung für japanische Messer als Download (PDF)

 

Wir bieten Ihnen eine große Auswahl an unterschiedlichen Schleifsteinen. Um herauszufinden, welcher der Richtige für Ihre Messer ist, können Sie sich sowohl an den Namen (Hersteller bieten zu Ihren Messerserien die optimal abgestimmten Schleifsteine an) als auch an der Körnung orientieren. Messer schärfen Hier finden Sie detailierte Informationen womit Sie Ihre Messer am besten schärfen.

 

Mit groben Steinen (Körnung bis 800)  stellen Sie einen Grundschliff her. Man benutzt diese so genannten Vorschliffsteine für extrem stumpfe oder leicht fransige Klingen. Mit Körnungen zwischen 800 - 1000 können Sie Ihre Messer für den Hausgebrauch ausreichend nachschärfen. Für den rasiermesserscharfen Nachschliff (Polieren/Abziehen) benötigen Sie eine feinere Körnung.

 

Ebenfalls in dieser Kategorie zu finden: Wetzstähle, Schleifhilfen, Schärfer, Abziehleder

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Schleifhilfe für das Schärfen mit einem Schleifstein. Einfach auf den Messerrücken stecken um so den optimalen Schleifwinkel einzustellen.

ohne Messerschoner

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Messerschleifer


Geignet für den Schiff europäischer / nicht zu harter Messer. Zwei sich gegenüberstehende Schleifscheiben sorgen automatisch für den richtigen Schleifwinkel.


Nicht geeignet für japanische Klingen. Wir empfehlen dieses Produkt nur bedingt zum Schleifen hochwertiger Messer. Es ist dann geeignet, wenn es mehr auf Geschwindigkeit als auf das feine Ausschleifen der Klinge ankommt.

 

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Praktischer Messerschärfer für beidseitig geschliffene, japanische Messer. Der Schliff erfolgt in wenigen Zügen. Für die Schleifeinheit wurde ein besonders feines Material verwendet, das eine hohe Abriebfestigkeit aufweist. Ein befeuchten der Rollen ist nicht notwendig.


Maße: 190 x 70 x 75

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Praktischer Messerschärfer für beidseitig geschliffene, japanische Messer. Der Schliff erfolgt in wenigen Zügen. Der Schärfer enthält zwei Schleifrollen (medium/fein) die in einem Wasserbad laufen. Dadurch wird ein besonders schonender Schliff gewährleistet.


Maße: 180 x 4,5 x 70

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Praktischer Messerschärfer für beidseitig geschliffene, japanische Messer. Der Schliff erfolgt in wenigen Zügen. Der Schärfer enthält drei Schleifrollen (grob/medium/fein) die in einem Wasserbad laufen. Dadurch wird ein besonders schonender Schliff gewährleistet.


Maße: 230 x 50 x 70

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Einfache aber sehr effektive Art Messer zu schärfen.


Die Schärfstäbe sind mit einer sehr harten, verschleißfreien Beschichtung überzogen. Den optimalen Schärfwinkel gibt das Gerät bereits vor.

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Der Messerschärfer von Kai ist eine gute Alternative zu den Schleifsteinen. Sie erreichen damit fast die gleiche Schärfe. Der Vorteil liegt in der einfachen Handhabung und in der Geschwindigkeit. Leider lassen sich mit dem Gerät nicht alle Messer schleifen.


Besonders geeignet für Küchenprofis, die Ihre Messer oft nachschleifen müssen, sowie Kunden denen das Schleifen auf einem Stein nicht gelingen will.

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Innovatives Schleifwerkzeug aus den USA. Der Worksharp Knife and Tool Sharpener ist ein Minibandschleifgerät zum Schleifen von Küchenmessern, Outdoormessern, Werkzeugen wie Stechbeitel oder Hobel und Scheren.


Um die Arbeit erheblich zu erleichtern bzw. zu präzisieren werden verschiedene Aufsätze und Führungen mitgeliefert. Die ebenfalls mitgelieferten Schleifbänder haben die Körnungen 80, 220 und 6000.


Ein Werkzeug zum schnellen Schärfen ohne viel Übung. Ein kleiner Nachteil ist der hohe Abtrag beim 220er Schleifband. Die Schärfe erreicht ein sehr hohes Niveau. Nur der Wasserschleifstein liefert ein noch besseres Ergebnis.

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Der Diamantschärfer von Kyocera ist ein batteriebetriebenes Schleifgerät speziell für Keramikmesser. Das harte Material lässt sich mit normalen Schleifsteinen oder Schärfgeräten nicht bearbeiten. Bei diesem Gerät sorgen deshalb diamantbeschichtete Scheiben für einen sauberen Abtrag.

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Zweistufiger Messerschleifer für europäische und japanische Messer. Auch für Messer mit Wellenschliff geeignet.


In Stufe 1 (grob) sorgt ein Karbidschleifkörper für den Grobschliff bzw.Vorschliff. Diese Stufe ist nur bei sehr stumpfen Messern notwendig.


Keramikstäbe in Stufe 2 schleifen das Messer fein aus. Ideal auch für den regelmäßigen Nachschliff.

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Diamantschleifband mit der Körnung 1500 für den Work Sharp Knife and Tool Scharpener.


Das Band ist vom Hersteller zum ausschließlichen Schleifen von Keramikmessern angegeben. Weitere Hinweise dazu in der Detailansicht.

 

momentan ausverkauft

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Ersatzschleifbänder für den Work Sharp Knife and Tool Scharpener. Die Bänder haben die Körnungen 80, 220 und 6000. Es sind je 2 Stück enthalten.

 

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Ersatzschleifräder für Minosharp 220/BR

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Ersatzschleifräder für Minosharp 550/BR

lieferbar in 2 Werktagen

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Ersatzsteine für den Tojiro Pro Messerschärfer


 

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