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DM-0702 Kai Shun Santoku
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DM-0702 Kai Shun Santoku

Artikelnummer: DM0702

Für alle Zwecke geeignet. Das traditionelle, japanische Allzweckmesser (Santoku) ist das beliebteste Messer in Japan. Es eigenet sich aber eben so gut für die europäische Küche.  

Klingenlänge: 17,5 cm
Gesamtlänge: 28 cm
Klingenhöhe: 4,7 cm
Gewicht: 210 Gramm 

Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl 
Schliff: beidseitig
Griff: laminiertes Pakka-Holz 
Härte: 61±1 HRC     

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

189,00 €
Inkl. 19% MwSt.
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Kai Shun Damastmesser

Kai Shun

Die Kai Shun Serie ist der Klassiker aus dem Profimessersortiment der japanischen Messerschmiede Kai (Seki). Die Messer haben alles was ein modernes Damastmesser heute ausmacht. Das Kernmaterial besteht aus V-Gold-10 Stahl mit einer Härte von 61±1 HRC. Dieses Material lässt sich extrem fein ausschleifen und hat eine hohe Standzeit. Ummantelt wird der Kern von einem 32lagigen Damaszener Stahl - ebenfalls rostfrei. Der Schliff ist leicht konvex wodurch weniger Reibung an der Klinge entsteht. Der Abzug erfolgt von Hand.

Keine andere Serie von Kai ist so ausdifferenziert wie diese. Die Shun Messer gibt es in allen möglichen Formen. Neben den wichtigen Messern wie Santoku, Kochmesser oder Schälmesser finden Sie hier auch Exoten wie das Gokujo oder das Chinesische Kochmesser. Auch deshalb ist die Serie so beliebt bei den Profis.

Der Griff  der Kai Shun Messer besteht aus schwarzen, hochfesten Pakkaholz. Es hat einen leichten weinroten Schimmer und sieht dadurch sehr edel aus. Im Querschnitt weißt er die typische Kastanienform auf. Diese schmiegt sich sehr angenehm in die Fingerbeuge, ist aber nur für Rechtshänder geeignet. Für Linkshänder stehen in der Shunserie aber ebenfalls einige Messer zur Verfügung.

Alle Messer aus der Kai Shun Serie anzeigen.

Kundenmeinung von Leitl Marianne
Bewertung
Ein tolles Messer, sei es Verarbeitung, Handhabung und Optik, i love it.
Kundenmeinung von Tolles Messer
Bewertung
Ich benutze das Messer nun seit 2 Jahren und bin immer noch sehr zufrieden damit.

Zum nachschärfen habe ich mir die Kai Shun Poliereinheit geholt für den elektrischen Messerschärfer. Hier ziehe ich das Messer einfach nur durch die Einheit ohne den Motor dran zu haben und die Schärfe bleibt wunderbar erhalten.
Kundenmeinung von Costanza
Bewertung
Das beste Messer in meiner Küche. Für alles geeignet was man zum Kochen schneiden muss. Nur für kleinere Dinge wie Knoblauch etc. Benutze ich kleinere Klingen aus der Wasabi Serie.
Kundenmeinung von Ludwig
Bewertung
Für mich immer noch das beste Messer überhaupt. An der Verpackung war eine kleine fehlerhafte Stelle.
Kundenmeinung von MW
Bewertung
Absolute Spitze: Scharf, schnitthaltig, und liegt optimal in der Hand. Eigentlich braucht Mann kein anderes Messer.
Kundenmeinung von Rüdiger Loos
Bewertung
Mein absolutes Lieblingsmesser für Gemüse und auch Fleisch.
Sehr scharf, bleibt lange scharf und ist gut zu schärfen.
Kundenmeinung von Ray Ferry
Bewertung
Eines der besten Serienmesser das zur Zeit auf dem Markt ist.