0567 Windmühlen Boscher

Der Boscher

Die Messer aus der Windmühlen Manufaktur in Solingen sind in Deutschland eine Institution. Generationenübergreifend sind sie bekannt und nach wie vor sehr beliebt. Als einer von ganz wenigen Herstellern kümmert sich Herder auch um alte Messerformen. Hier gibt es noch die traditionellen Messer, wie beispielsweise den Boscher - ein klassisches Krautmesser.

Der Boscher hat eine Klinge aus sehr widerstandsfähigem Carbonstahl (nicht rostfrei). Die Klinge verjüngt sich vom Rücken bis zur Klinge. Dadurch hat man kaum eine Keilwirkung. Das Messer geht auch durch hartes Schnittgut wie durch Butter. Zudem bringt es natürlich die nötige Schärfe mit, um ohne viel Anstrenung Kohl, Sellerie oder Rüben zu schneiden.

Ursprünglich handelt es sich beim Boscher um ein Zuckerrohrschlagmesser. Das Wort kommt aus dem niederländischen und bedeutet "Busch"

Pflege des Boscher Rübenmessers

Bei der Pflege eines Carbonstahlmessers aus der Windmühle müssen Sie darauf achten, dass

• es nie in die Spülmaschine gelangt
• es nach dem Benutzen gereinigt und getrocknet wird
• es bei längerem Nichtgebrauch eingeölt wird.

Dennoch wird sich die Bildung einer dunklen Patina nicht vermeiden lassen.