Carl Mertens "Carl"

Carl Mertens Carl SerieDie „Carl Serie“ der Messer- und Besteckschmiede Carl Mertens orientiert sich in Design und Materialauswahl an der alten Solinger Schule. Mit dem aus Japan entlehnten V-Schliff und den sehr durchdachten und an modernen Kochgewohnheiten ausgelegten Messerformen geht man in der Traditionsschmiede in Solingen aber auch neue Wege.  

Mit den leichten und sehr dünn ausgeschliffenen Klingen sind die Messer der Carl Serie echte Leichtgewichte. Ein langes, ermüdungsfreies Arbeiten ist somit möglich. Als Klingenmaterial wird der bewährte Thyssen CMV-Stahl verwendet, der auf 56-57 HRC gehärtet wird. Die Klinge arbeitet sich ohne große Keilwirkung mühelos in das Schnittgut. Der sehr scharfe Ausschliff sorgt zusätzlich für ein gutes Schneidgefühl. Er ist zudem sehr gut und sehr einfach mit Hilfe eines keramischen Wetzstabes zu pflegen. mehr anzeigen

Die Griffe werden aus widerstandsfähigem  und optisch sehr schönem amerikanischen Walnussholz gefertigt. Zum Schutz gegen Feuchtigkeit wird es geölt. Den Schutz sollte man in regelmäßigen Abständen erneuern. Dazu genügt normales Pflanzenöl. Durch eine spezielle Ausmachtechnik liegt der Griff absolut spaltenfrei am durchgehenden Erl an.

14 Artikel

  1. Carl Mertens "Carl" Schälmesser Details»
    Carl Mertens "Carl" Schälmesser
    Schälmesser / Tourniermesser

    Klingenlänge: 7 cm
    Gesamtlänge: 18,5 cm
    Klingenhöhe: 2 cm
    Gewicht: 35 Gramm

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  2. Carl Mertens "Carl" Buckels Details»
    Carl Mertens "Carl" Buckels
    Buckelsklinge / Frühstücksmesser

    Klingenlänge: 11,5 cm
    Gesamtlänge: 23 cm
    Klingenhöhe: 2,1 cm
    Gewicht: 54 Gramm

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  3. Carl Mertens "Carl" Gemüsemesser Details»
    Carl Mertens "Carl" Gemüsemesser
    Gemüsemesser

    Klingenlänge: 8 cm
    Gesamtlänge: 18,5 cm
    Klingenhöhe: 2 cm
    Gewicht: 38 Gramm

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  4. Carl Mertens "Carl" Gemüsechopper Details»
    Carl Mertens "Carl" Gemüsechopper
    Gemüsechopper / kleines Nakiri

    Klingenlänge: 9 cm
    Gesamtlänge: 21,4 cm
    Klingenhöhe: 4 cm
    Gewicht: 70 Gramm

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  5. Carl Mertens "Carl" Kleines Santoku Details»
    Carl Mertens "Carl" Kleines Santoku
    kleines Santoku - japanische Form des Kochmessers

    Klingenlänge: 14 cm
    Gesamtlänge: 25,7 cm
    Klingenhöhe: 3,4 cm
    Gewicht: 71 Gramm

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  6. Carl Mertens "Carl" Santoku Details»
    Carl Mertens "Carl" Santoku
    Santoku - japanische Form des Kochmessers

    Klingenlänge: 19 cm
    Gesamtlänge: 31 cm
    Klingenhöhe: 4,0 cm
    Gewicht: 110 Gramm

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  7. Carl Mertens "Carl" Kochmesser Details»
    Carl Mertens "Carl" Kochmesser
    Kochmesser

    Klingenlänge: 21,5 cm
    Gesamtlänge: 37 cm
    Klingenhöhe: 5,1 cm
    Gewicht: 150 Gramm

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  8. Carl Mertens "Carl" Brotmesser Details»
    Carl Mertens "Carl" Brotmesser
    Brotmesser

    Klingenlänge: 24 cm
    Gesamtlänge: 38 cm
    Klingenhöhe: 3,4 cm
    Gewicht: 160 Gramm

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  9. Carl Mertens "Carl" Hackmesser Details»
    Carl Mertens "Carl" Hackmesser
    Hackmesser / Küchenbeil

    Klingenlänge: 16 cm
    Gesamtlänge: 30,5 cm
    Klingenhöhe: 7,5 cm
    Gewicht: 380 Gramm

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  10. Carl Mertens "Carl" Sashimimesser Details»
    Carl Mertens "Carl" Sashimimesser
    Sashimimesser / Fischfiletiermesser

    Klingenlänge: 21 cm
    Gesamtlänge: 33,5 cm
    Klingenhöhe: 3 cm
    Gewicht: 126 Gramm

    einseitig geschliffen

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  11. Carl Mertens "Carl" Chinesisches Kochmesser Details»
    Carl Mertens "Carl" Chinesisches Kochmesser
    Chinesisches Kochmesser

    Klingenlänge: 18 cm
    Gesamtlänge: 32,5 cm
    Klingenhöhe: 7,2 cm
    Gewicht: 240 Gramm

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  12. Carl Mertens "Carl" Buckels Frühstücksset Details»
    Carl Mertens "Carl" Buckels Frühstücksset
    Buckelsklinge / Frühstücksmesser mit Frühstücksbrettchen aus Akazienholz

    Klingenlänge: 11,5 cm
    Gesamtlänge: 23 cm
    Klingenhöhe: 2,1 cm
    Gewicht: 54 Gramm

    Maße Brett: 26cm x 19cm x 1,5cm

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  13. Carl Mertens Messerblock "Klassik" Details»
    Carl Mertens Messerblock "Klassik"
    Messerblock von Carl Mertens aus Thermo Esche. Er nimmt 5 Messer, einen Schleifstab und eine Schere auf.

    Maße:23cm (H) x 11,5cm (B) x 27cm (T)
    bis Klingenlänge 26cm und bis Klingenbreite 9,2 cm

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  14. Carl Mertens Messerblock "Asia" Details»
    Carl Mertens Messerblock "Asia"
    Messerblock von Carl Mertens aus Thermo Esche. Er nimmt 4 Messer, einen Schleifstab und eine Schere auf.

    Maße:23cm (H) x 11,5cm (B) x 27cm (T)
    bis Klingenlänge 26cm und bis Klingenbreite 9,2 cm

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