Kai Premier Tim Mälzer

Kai Premier Tim Mälzer

Die Kai Shun Premier "Tim Mälzer" Serie stellt eine Weiterentwicklung der bewährten Kai Sun Serie dar. Auch hier kommt im Kern der mit 61 HRC sehr harte VG-10 Stahl zum Einsatz, der von 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl ummantelt wird. Zusätzlich wurde die Klinge per Hand mit einer Hammerschlagoberfläche versehen. Dies hat nicht nur ästhetische Gründe, sonder reduziert zusätzlich die Reibung des Schnittgutes an der Klinge. In Japan ist diese Technik als Tsuchime bekannt.

Der ergonomisch geformte Griff besteht aus einem braunen Wallnussholz und schließt mit einem Messingring ab. Er ist symmetrisch und somit sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Durch die neuartige Fulltang- Konstruktion verlängert sich die Schneide bis ans Ende des Griffes. Damit sind Klinge und Griff perfekt miteinander verbunden und das Messer lässt sich optimal führen.

Insgesamt ein Messer getreu der Prämisse Tim Mälzers: „Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen“. Geliefert wird es in einer Holzbox.

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  1. TDM-1715 Shun Premier Tourniermesser -Tim Mälzer EditionDetails»

    TDM-1715 Shun Premier Tourniermesser -Tim Mälzer Edition
    Tourniermesser / Schälmesser in Vogelschnabelform

    Klingenlänge: 5,5 cm
    Gesamtlänge: 16,5 cm
    Gewicht: 84 Gramm

    bei dieser Klinge wird kein Damast verwendet. Die Klinge ist nicht gehämmert.

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  2. TDM-1700 Shun Premier Schälmesser - Tim Mälzer EditionDetails»

    TDM-1700 Shun Premier Schälmesser - Tim Mälzer Edition
    Schälmesser

    Klingenlänge: 10 cm
    Gesamtlänge: 21,5 cm
    Gewicht: 72 Gramm

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  3. TDM-1722 Shun Premier Allzweckmesser -Tim Mälzer EditionDetails»

    TDM-1722 Shun Premier Allzweckmesser -Tim Mälzer Edition
    Allzweckmesser mit Wellenschliff

    Klingenlänge: 16 cm
    Gesamtlänge: 27,5 cm
    Gewicht: 84 Gramm

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  4. TDM-1701 Shun Premier Allzweckmesser -Tim Mälzer Edition Details»

    TDM-1701 Shun Premier Allzweckmesser -Tim Mälzer Edition
    Allzweckmesser

    Klingenlänge: 16 cm
    Gesamtlänge: 28 cm
    Gewicht: 88 Gramm

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  5. TDM-1723 Shun Premier Kochmesser (klein) - Tim Mälzer EditionDetails»

    TDM-1723 Shun Premier Kochmesser (klein) - Tim Mälzer Edition
    Kleines Kochmesser

    Klingenlänge: 16 cm
    Gesamtlänge: 28,5 cm
    Gewicht: 150 Gramm

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  6. TDM-1706 Shun Premier Kochmesser - Tim Mälzer EditionDetails»

    TDM-1706 Shun Premier Kochmesser - Tim Mälzer Edition
    Kochmesser

    Klingenlänge: 20 cm
    Gesamtlänge: 34,5 cm
    Gewicht: 210 Gramm

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  7. TDMS-220 Shun Premier Messerset - Tim Mälzer EditionDetails»

    TDMS-220 Shun Premier Messerset - Tim Mälzer Edition
    Messerset aus der Kai Premier - Tim Mälzer Serie bestehend aus dem Kochmesser TDM-1706 und dem Allzweckmesser TDM-1701. Damit sind die wichtigsten Aufgaben in der Küche abgedeckt. Geliefert wird das Set in einer Holzbox.

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  8. TDM-1727 Shun Premier Santoku (klein) - Tim Mälzer EditionDetails»

    TDM-1727 Shun Premier Santoku (klein) - Tim Mälzer Edition
    kleines Santoku

    Klingenlänge: 14,5 cm
    Gesamtlänge: 27,5 cm
    Gewicht: 148 Gramm

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  9. TDM-1702 Shun Premier Santoku - Tim Mälzer Edition Details»

    TDM-1702 Shun Premier Santoku - Tim Mälzer Edition
    Santoku

    Klingenlänge: 18 cm
    Gesamtlänge: 30 cm
    Gewicht: 200 Gramm

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  10. TDMS-230 Shun Premier Messerset - Tim Mälzer EditionDetails»

    TDMS-230 Shun Premier Messerset - Tim Mälzer Edition
    Messerset aus der Kai Premier - Tim Mälzer Serie bestehend aus dem Santoku TDM-1702 und dem Allzweckmesser TDM-1701. Damit sind die wichtigsten Aufgaben in der Küche abgedeckt. Geliefert wird das Set in einer Holzbox.

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  11. TDM-1742 Shun Premier Nakiri - Tim Mälzer EditionDetails»

    TDM-1742 Shun Premier Nakiri - Tim Mälzer Edition
    Nakiri (Blattschneider) / Gemüsemesser

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 28 cm
    Gewicht: 169 Gramm

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  12. TDM-1705 Shun Premier Brotmesser - Tim Mälzer EditionDetails»

    TDM-1705 Shun Premier Brotmesser - Tim Mälzer Edition
    Brotmesser

    Klingenlänge: 23 cm
    Gesamtlänge: 37 cm
    Gewicht: 220Gramm

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  13. TDM-400 Shun Premier Steakmesser - Tim Mälzer EditionDetails»

    TDM-400 Shun Premier Steakmesser - Tim Mälzer Edition
    Set bestehend aus zwei Steakmesser

    Klingenlänge: 13 cm
    Gesamtlänge: 25 cm
    Gewicht: 77 Gramm

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  14. TDM-1704 Shun Premier Schinkenmesser- Tim Mälzer EditionDetails»

    TDM-1704 Shun Premier Schinkenmesser- Tim Mälzer Edition
    Schinkenmesser

    Klingenlänge: 23,5 cm
    Gesamtlänge: 37 cm
    Gewicht: 205 Gramm

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  15. TDM-1709 Shun Premier Tranchiergabel - Tim Mälzer EditionDetails»

    TDM-1709 Shun Premier Tranchiergabel - Tim Mälzer Edition
    Tranchiergabel

    Gesamtlänge: 28,5 cm
    Gewicht: 140 Gramm

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  16. DM-0708 Kai Shun Schleifstein (300/1000)Details»

    DM-0708 Kai Shun Schleifstein (300/1000)
    Japanischer Kombi Wasserschleifstein
    Vorschliff und Grundschliff

    Körnung: 300/1000
    Maße: 185 x 62 x 28

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    64,95 €
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  17. DM-0600 Kai Shun Schleifstein (1000/6000)Details»

    DM-0600 Kai Shun Schleifstein (1000/6000)
    Japanischer Kombi Wasserschleifstein
    Grundschliff und Politur

    Körnung: 1000/6000
    Maße: 185 x 62 x 28

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