Kyocera Keramikschleifstab
Ioxio Keramikschleifstab (schwarz)
Ioxio Blue oval Keramikschleifstab
Schleifstab aus Spezialkeramik mit einer 800er Körnung
Ideal zum Schleifen stumpfer Messer
Länge: 38 cm
Länge der Keramik: 26cm
Griff: Kunststoff (schwarz)
Zwinge: Aluminium
Breite des Schleifstabes: 1,7 cm (ovale Form)
Mit dem Stab können auch stumpfe Messer wieder in Form gebracht werden. Wem eine mittlere bis gute Gebrauchsschärfe ausreicht, ist mit dem Stab gut versorgt.
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Keramische Wetzstäbe
Bei keramischen Wetzstäben wird, im Gegensatz zu Wetzstählen, nicht nur die Klinge aufgerichtet, sondern immer auch ein klein wenig Material abgetragen. Man kann also hier tatsächlich von einem Schliff sprechen. Wendet man den Wetzstab regelmäßig an, ist ein Grundschliff überflüssig.
Die regelmäßige Verwendung ist dann auch sehr wichtig. Regelmäßig bedeutet, dass er mindestens nach jedem dritten Einsatz des Messers kurz über die Klinge gezogen wird. Ist das Messer nämlich erst einmal richtig stumpf, wird es schwierig die Schneide wieder herzustellen. Der Abtrag der Keramikwetzstäbe ist dazu zu gering.
Der Stab setzt sich mit der Zeit zu. Er muss deshalb immer mal wieder mit einem rauen Küchenschwamm und etwas Spülmittel gereinigt werden.
Messerspezialist Tipp:
Noch schärfer werden die Messer, wenn der Stab nass verwendet wird.
Wie wird ein keramischer Wetzstab richtig benutzt:
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Man braucht kein Schleifstein und keinen Durchzugsschärfer. Der Stab reicht vollkommen aus.
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Ich habe sowohl den weißen als auch den blauen Schleifstab. In der Regel benutze ich nur den Blauen. Das geht schnell und ist sehr effektiv. Die Schärfe ist mehr als ausreichend für die meisten Arbeiten. Wenn ich die absolute Schärfe mäöchte (z.B. bei Fisch), dann nehme ich zusätzlich noch den Weißen.
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Deutlich besser als jedes Schleifmittel das ich bisher eingesetzt habe. Ich ziehe meine Messer vor dem Einsatz kurz ab. Dann sind die wieder in Top-Form und die Arbeit geht schnell von der Hand. Muss halt immer bereit liegen.
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Geht gut. Keine Probleme auch bei schon etwas stumpferen Messern. Schärfe reicht im Prinzip aus. Ich ziehe aber immer noch mal mit einem weißen Keramikstab ab. Habe aber auch sehr gute Messer. ich denke für die meisten "normalen" Messer ist der schon mehr als ausreichend.
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Ich habe bereits den weißen Stab mit der 3000er Körnung. Wenn die Messer aber richtig runter sind kann man damit nicht mehr viel ausrichten. Der blaue ist da wesentlich bissiger und bekommt jedes Messer wieder gängig. Viel besser als jeder Schärfer.
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Astreines Werkzeug. Selbst meine ordentlich stumpfen Zwilling Messer aus den 90er Jahren habe ich damit wieder scharf bekommen. Hole mir jetzt den 3000er Stab. Dann sollte es richtig gut werden.
