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79203252 Dick Diamant Wetzstahl
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73203252-75 Dick Diamant Wetzstahl

Artikelnummer: 73203252-75

Wetzstahl mit feiner Diamantbeschichtung

Ausführung mit Kunststoffgriff  
Zum Aufrichten und Nachschärfen der Klinge  

Gesamtlänge: 39 cm
Länge des Stahls: 25 cm  

sofort verfügbar (lagernd)
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Wetzstähle

Um die Schärfe des Messers möglich lange zu erhalten, verwendet man Wetzstähle. Bei der Arbeit mit dem Messer legt sich die Schneide nach und nach leicht um. Es entstehen kleinste Unebenheiten. Das Messer wird schwergängiger und am Ende stumpf. Mit dem Wetzstahl richtet man die Klinge wieder auf.  Das Messer ist wieder scharf.  Einen Grundschliff kann man mit den meisten Wetzstählen jedoch nicht erzeugen da kein Schleifmittel aufgebracht ist (Ausnahmen sind Wetzstähle mit Diamant-, Saphir-, Korund oder ähnlichen Beschichtungen). Für die meisten japanischen Messer sind Wetzstähle ungeeignet.

Anwendung
Das Messer wird mit einem Winkel von etwa 20 Grad an den Stahl angelegt und dann über die gesamte Schneide abgezogen. Dieser Vorgang wird wechselseitig links und rechts durchgeführt. Am sichersten ist es dabei vom Körper weg zu arbeiten. Profis arbeiten aber meistens zum Körper hin. Eine weitere sehr sichere Möglichkeit ist es den Stahl mit der Spitze voran aufzustellen und dann das Messer abzuziehen.

Verwendung eines Wetzstahls

Kundenmeinung von Gerd
Bewertung
Funktioniert tadellos. Besser als jede Maschine oder Pseudo Messerschärfer
Kundenmeinung von Gerd
Bewertung
Im Gegensatz zu "normalen" Stäheln bekommt man damit auch stumpfe Messer wieder richtig scharf. Ich benutze ausschließlich Dick Stähle. Kenne nichts was da rankommt. Haben aber leider auch einen stolzen Preis.