Artikelnummer
6800.936.07.0

Burgvogel "Juglans Line" Tourniermesser

Tourniermesser / Schälmesser
 
Klingenlänge: 7 cm
Gesamtlänge: 18 cm
Klingenhöhe: 2,0 cm
Gewicht: 45 Gramm

Klinge: CMV Stahl
56 HRC, rostfrei
eis-und ölgehärtet
Griff: Walnuss Wurzelholz

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Burgvogel „Juglans Line“

Burgvogel Natura Line

Die Marke Burgvogel ist überwiegend nur Metzgern und Profiköchen ein Begriff. Ein Hauptteil der Produktion der Karl Bahns Messermanufaktur in Solingen, geht in diesen Bereich. Mit  der „Natura Line“ haben sich die Messermacher des kleinen Familienbetriebes auch in den Privatkundenbereich gewagt. Mit ziemlichen Erfolg. Die geschmiedeten Messer bringen alles mit was dem Profi wichtig ist, sind aber auch optisch sehr gut gelungen.

Bei Bahns hat man das Angebot deshalb um eine weitere Variante erweitert. Neben den Rotholzgriffen der Natura Line, können jetzt viele Messer auch mit Griffen aus Walnuss-Wurzelholz erworben werden (Juglans Line). Ein sehr widerstandsfähiges Holz mit interessanter Maserung.  Die technischen Eigenschaften haben ansonsten natürlich nicht verändert:

Die Klinge besteht aus geschmiedetem CMV Stahl(Öl und Eisgehärtet auf 56 HRC) und wird von Hand poliert und abgezogen. Übergang zwischen griff und Klinge bildet eine massive Edelstahlzwinge. Die Messer sind eher schwerer – lassen sich aber durch die gute Balance trotzdem recht mühelos führen. Der Schliff ist eine Mischform aus balligem U-Schliff und japanischem Keilschliff. Das macht die Messer ordentlich scharf und relativ unempfindlich.

Kundenmeinungen
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  1. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Ich habe die Tourniermesser bisher immer links liegen gelassen. Kamen mir einfach sehr unwichtig vor. Letztens war ich aber zum gemeinsamen Kochen bei Freunden. Die haben gleich mehrere und nutzen Sie für viele kleine Arbeiten. Schälen und entkernen von Gemüse und Früchten natürlich hauptsächlich. Ich war begeistert wie gut das geht und habe mir gleich ein aus meiner Lieblingsserie von Burgvogel bestellt.
  2. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Ein ganz feines Messerchen. Ich bin großer Fan von Walnuss und habe mir deshalb die teurere Variante gegönnt. Dennoch ist das Wort preiswert selten so passend wie bei meinem Messer. Ich arbeite sehr gerne damit.
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