Takefu Gen

Tekefu Gen MesserDie Gen Serie ist eine Gemeinschaftsproduktion verschiedener Schmiede aus der berühmten Messerkooperative in Takefu. Ihr gehören namhafte Meister wie Shirou Kamo, Saji Takeshi oder Hideo Kitaoka an. Sie schmieden in der Regel Messer die einer recht strengen Tradition folgen. Alle paar Jahre wird aber eine besondere Serie aufgelegt, die gemeinschaftlich hergestellt wird. Nach der längst ausverkauften „Artus“ -Serie kommt nun also die „Gen“.

Die Formensprache dieser Messer ist nun dem Zeitgeist folgend nicht mehr ausufernd und üppig, sondern klar und reduziert. Die Funktion steht wieder im Vordergrund. Kein Damast, kein Tsuchime, keine sonstigen Applikationen. Ein schlanker und angenehm langer Griff aus schwarzem Pakkaholz kontrastiert sehr gut zu der 3-lagig aufgebauten Klinge mit VG10 Kern. Einziger Schmuck ist das Monogramm des Meisters und die feine Linie am Materialübergang (Kern/Außenlage).

Die Härte der Klinge ist mit 61 HRC angegeben. Damit lässt sie sich sehr fein ausschleifen und hat eine lange Standzeit. Die Klinge ist rostfrei. Für eine gute Balance sorgt die massive Edelstahlzwinge. Sie ist ebenso wie Klinge und Rücken fein auspoliert.

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  1. Gen-PT90 Takefu Gen Schälmesser Details»
    Gen-PT90 Takefu Gen Schälmesser
    Schälmesser

    Klingenlänge: 9 cm
    Gesamtlänge: 21,5 cm
    Klingenhöhe: 2,7 cm
    Gewicht: ca.80 Gramm

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  2. Gen-PT120 Takefu Gen Officemesser Details»
    Gen-PT120 Takefu Gen Officemesser
    Officemesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 12 cm
    Gesamtlänge: 25 cm
    Klingenhöhe: 2,9 cm
    Gewicht: ca.90 Gramm

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  3. Gen-PT150 Takefu Gen Officemesser Details»
    Gen-PT150 Takefu Gen Officemesser
    Officemesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 27,5 cm
    Klingenhöhe: 3 cm
    Gewicht: ca.100 Gramm

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  4. Gen-GY180 Takefu Gen Kochmesser Details»
    Gen-GY180 Takefu Gen Kochmesser
    beidseitig geschliffenes Gyuto / Kochmesser

    Klingenlänge: 19 cm
    Gesamtlänge: 33 cm
    Klingenhöhe: 4,8 cm
    Gewicht: ca.170 Gramm

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  5. Gen-GY210 Takefu Gen Kochmesser Details»
    Gen-GY210 Takefu Gen Kochmesser
    Kochmesser

    Klingenlänge: 21,5 cm
    Gesamtlänge: 36 cm
    Klingenhöhe: 5,5 cm
    Gewicht: ca.230 Gramm

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  6. Gen-GY240 Takefu Gen Großes Kochmesser Details»
    Gen-GY240 Takefu Gen Großes Kochmesser
    Kochmesser

    Klingenlänge: 24,5 cm
    Gesamtlänge: 39 cm
    Klingenhöhe: 5,5 cm
    Gewicht: ca.250 Gramm

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  7. Gen-SA165 Takefu Gen Santoku Details»
    Gen-SA165 Takefu Gen Santoku
    Santoku - jap.Form des Kochmessers

    Klingenlänge: 17 cm
    Gesamtlänge: 31 cm
    Klingenhöhe: 4,8 cm
    Gewicht: ca.170 Gramm

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  8. Gen-Na165 Takefu Gen Nakiri Details»
    Gen-Na165 Takefu Gen Nakiri
    Nakiri / Gemüsemesser

    Klingenlänge: 17 cm
    Gesamtlänge: 31 cm
    Klingenhöhe: 4,9 cm
    Gewicht: ca.190 Gramm

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