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DM-0701 Kai Shun Allzweckmesser
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DM-0701 Kai Shun Allzweckmesser

Artikelnummer: DM0701

handliches Universalmesser / Allzweckmesser  

Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 26 cm
Klingenhöhe: 2,7 cm
Gewicht: 78 Gramm 

Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl 
Schliff: beidseitig
Griff: laminiertes Pakka-Holz 
Härte: 61±1 HRC     

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

107,00 €
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Kai Shun Damastmesser

Kai Shun

Die Kai Shun Serie ist der Klassiker aus dem Profimessersortiment der japanischen Messerschmiede Kai (Seki). Die Messer haben alles was ein modernes Damastmesser heute ausmacht. Das Kernmaterial besteht aus V-Gold-10 Stahl mit einer Härte von 61±1 HRC. Dieses Material lässt sich extrem fein ausschleifen und hat eine hohe Standzeit. Ummantelt wird der Kern von einem 32lagigen Damaszener Stahl - ebenfalls rostfrei. Der Schliff ist leicht konvex wodurch weniger Reibung an der Klinge entsteht. Der Abzug erfolgt von Hand.

Keine andere Serie von Kai ist so ausdifferenziert wie diese. Die Shun Messer gibt es in allen möglichen Formen. Neben den wichtigen Messern wie Santoku, Kochmesser oder Schälmesser finden Sie hier auch Exoten wie das Gokujo oder das Chinesische Kochmesser. Auch deshalb ist die Serie so beliebt bei den Profis.

Der Griff  der Kai Shun Messer besteht aus schwarzen, hochfesten Pakkaholz. Es hat einen leichten weinroten Schimmer und sieht dadurch sehr edel aus. Im Querschnitt weißt er die typische Kastanienform auf. Diese schmiegt sich sehr angenehm in die Fingerbeuge, ist aber nur für Rechtshänder geeignet. Für Linkshänder stehen in der Shunserie aber ebenfalls einige Messer zur Verfügung.

Alle Messer aus der Kai Shun Serie anzeigen.

Kundenmeinung von Andrea
Bewertung
Über die Schneidqualitäten und die Verarbeitung wurde bereits viel geschrieben. Alles 1A . Was mir besonders gefällt ist das reduzierte, schlichte aber dennoch unglaublich schöne Design. Schwarz und silber glänzendes Metall passen einfach hervorragend zudsasmmen. Spannend wird das messer erst durch die Textur die sowohl die Klinge als auch der Griff aufweisen. Aber gerade so viel das man erkennt, das es wertige Materialen sind und dezent genug um nicht plakativ zu wirken.
Kundenmeinung von Gerd Peschel
Bewertung
Das schärfste Messer das ich jemals hatte.
Ich hatte sonst immer Messer von Zwilling. Kein Vergleich.Werde die anderen KaiShun auch kaufen.