• Fachgeschäft seit 1999
  • großes Lager - schneller Versand
  • versandkostenfrei ab 40€

Shop für Kochmeser / Küchenmesser

Schinkenmesser

Was ist ein Schinkenmesser?

Schinkenmesser - Merkmale

Das Schinkenmesser ist eine Messerart, die sich zum Schneiden von Fleischware in hauchdünne Scheiben eignet. Üblicherweise kommt es bei geräuchertem Schinken zum Einsatz, wie Serranoschinken. Es ähnelt einem Filetier- oder Ausbeinmesser. Das Schinkenmesser ist dennoch weit weniger speziell, als es der Name vermuten lässt. Seine lange und schlanke Form macht es durchaus zu einem sehr variablen und universell einsetzbaren Schneidwerkzeug. mehr anzeigen

Viele Köche bevorzugen leichte und im Vergleich zum Kochmesser weniger hohe Klingen. Haupteinsatzgebiet des Schinkenmessers ist aber das präzise Schneiden von Fleisch und Fisch. Hauchfeine Scheiben lassen sich damit ebenso schneiden wie exakte Würfel oder gleichmäßig starke Tranchen. Fleisch- und Fischliebhaber kommen mit einem Schinkenmesser auf ihre Kosten. Wer eine schöne Platte anrichten möchte oder Lebensmittel am Stück bevorzugt, der sollte in seiner Küchenausstattung definitiv ein solches Messer für präzise Schnitte beherbergen.

Das Schinkenmesser und seine Besonderheiten

Die zentralen Merkmale des Schinkenmessers sind die Form und seine Struktur. In den Fokus rückt dabei natürlich die Klinge. Sie ist besonders lang, schmal und sehr scharf ausgeschliffen. Durch die schmale Verarbeitung ist die Klinge des Schinkenmessers etwas flexibler. Dem Schnittgut bietet nur wenig Widerstand. Somit ist sie besonders für das Schneiden dünner und präziser Scheiben geeignet. Je nach Modell ist die Klinge aus unterschiedlich wertigen Stählen gefertigt und der Griff u.a. in Holz oder Kunststoff verfügbar. Beim Kauf sollten Sie besonders auf die Verarbeitung und Länge der Klinge achten. Sie sollte stabil sowie an ihrer Spitze leicht flexibel sein und eine Länge von ca. 21-30 cm aufweisen.

Sonderformen des Schinkenmessers

Eine besondere Form des Schinkenmessers ist das Lachsmesser. Seine Klinge ist zumeist um die 30cm lang und immer flexibel. Zur weiteren Reduzierung der Reibung an der Klinge ist diese oft mit sogenannte Kullen ausgestattet (Einfräsungen im Material). Das Lachsmesser ist speziell zum Schneiden hauchfeiner Schinken- oder Räucherlachsscheiben.  Mit einem Zug lässt sich die Tranche herunterschneiden (deshalb die lange Klinge).

Einsatzgebiete und Verwendung

Die Grundaufgabe eines soliden Schinkenmessers liegt bekanntlich im Schneiden feiner Fleischstücke. Egal, ob geräuchert oder luftgetrocknet: Mit dem Schinkenmesser lässt sich leicht, exakt und zuverlässig eine dicke oder dünne Scheibe abschneiden. So ist auch das Teilen von köstlichen Roastbeef ohne Probleme möglich.

Weitere Einsatzmöglichkeiten:

  • Filetieren von Fisch
  • Gemüse schneiden
  • Portionieren von Braten, Schinken oder Geflügel
  • Zerteilen von großen Früchten mit weicher Haut

Optimale Pflege für Ihr Schinkenmesser

Das Schleifen ist beim Schinkenmesser sehr wichtig und sollte neben dem Säubern des Griffes, nicht vernachlässigt werden. Denn nur wenn das Schinkenmesser entsprechend scharf ist, erfüllt es zuverlässig seinen Zweck. Zudem erfordert besonders die spitz zulaufende Klinge einen sorgsamen Umgang mit dem Schinkenmesser. Wie bei jedem hochwertigen Kochmesser empfiehlt sich auch beim Küchenmesser die Pflege von Hand. So wird verhindert, dass Spülmaschinensalz das Material und die Schärfe negativ beeinflusst.

Artikel 31 bis 60 von insgesamt 66

Seite:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  1. Böker Saga Schinkenmesser Details»
    Böker Saga Schinkenmesser
    Produktvariante vorhanden
    Fleischmesser / Schinkenmesser

    Klingenlänge: 19 cm
    Gesamtlänge: 30,5 cm
    Klingenhöhe: 3,0 cm
    Gewicht: 133 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    114,95 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  2. K6M Windmühlen Fleischmesser Pflaume (Carbon) Details»
    K6M Windmühlen Fleischmesser Pflaume (Carbon)
    Schinkenmesser/Fleischmesser mit Griff aus Pflaumenholz

    Klingenlänge: 23 cm
    Gesamtlänge: 35 cm
    Klingenhöhe: 2,5 cm
    Gewicht: 109 Gramm

    Ausverkauft - lieferbar in 8-10 Wochen

    119,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  3. G10 Global Lachsmesser (flexibel) Details»
    G10 Global Lachsmesser (flexibel)
    Lachsmesser mit flexibler Klinge

    Klingenlänge: 31,5 cm
    Gesamtlänge: 43,5 cm
    Klingenhöhe: 2,0 cm
    Gewicht: 150 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    124,90 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  4. X765/26 Güde Alpha Olive Schinkenmesser (groß) Details»
    X765/26 Güde Alpha Olive Schinkenmesser (groß)
    Schinkenmesser (geschmiedet) mit langer Klinge

    Klingenlänge: 26cm
    Gesamtlänge: 37,5cm
    Klingenhöhe: 2,9 cm
    Gewicht: 196 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    129,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  5. P26 Type 301 Schinken / Lachsmesser Details»
    P26 Schinken / Lachsmesser
    Schinken- / Tranchiermesser, lange Klinge, sehr gut für große Schinken-oder Lachs

    Klingenlänge: 30,5 cm
    Gesamtlänge: 44 cm
    Klingenhöhe: 2,0 cm
    Gewicht: 160 Gramm

    flexible Klinge

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    129,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  6. SN113B Tamahagane San Schinkenmesser Details»
    SN113B Tamahagane San Schinkenmesser
    Schinkenmesser

    Klingenlänge: 24 cm
    Gesamtlänge: 36,5 cm
    Klingenhöhe: 3,5 cm
    Gewicht: 170 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    129,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  7. K6M Windmühlen Fleischmesser Walnuss Details»
    K6M Windmühlen Fleischmesser Walnuss
    Schinkenmesser/Fleischmesser mit Griff aus Walnussholz

    Klingenlänge: 23 cm
    Gesamtlänge: 35 cm
    Klingenhöhe: 2,5 cm
    Gewicht: 109 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    137,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  8. 818332 Felix First Class Lachsmesser Details»
    818332 Felix First Class Lachsmesser
    Lachsmesser

    Klingenlänge: 32 cm
    Gesamtlänge: 42 cm
    Klingenhöhe: 1,8 cm
    Gewicht: 150 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    139,90 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  9. X765/21G Güde Gußstahl Schinkenmesser Details»
    X765/21G Güde Gußstahl Schinkenmesser
    Schinkenmesser

    Klingenlänge: 21 cm
    Gesamtlänge: 33 cm
    Klingenhöhe: 2,9 cm
    Gewicht: 190 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    149,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  10. Le Thiers Schinkenmesser (Kullenschliff) Details»
    Le Thiers Schinkenmesser (Kullenschliff)
    Schinkenmesser mit Kullenschliff
    Die Kullen veringern die Anhaftung an der Klinge.

    Klingenlänge: 29,5 cm
    Gesamtlänge: 43,5 cm
    Klingenhöhe: 2,6 cm
    Gewicht: 205 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    149,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  11. SNM113 Tamahagane Tsubame Schinkenmesser Details»
    SNM113 Tamahagane Tsubame Schinkenmesser
    Schinkenmesser / Fleischmesser

    Klingenlänge: 24 cm
    Gesamtlänge: 37 cm
    Klingenhöhe: 3,7 cm
    Gewicht: 186 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    154,50 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  12. GF37 Global Schinkenmesser Details»
    GF37 Global Schinkenmesser
    Schinkenmesser / Fleischmesser in schwerer geschmiedeter Ausführung

    Klingenlänge: 22 cm
    Gesamtlänge: 35 cm
    Klingenhöhe: 3,2 cm
    Gewicht: 207 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    154,90 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  13. Le Thiers Lachsmesser (flex) Details»
    Le Thiers Lachsmesser (flex)
    Lachsmesser / Schinkenmesser mit flexibler Klinge
    Kullenschliff

    Klingenlänge: 30 cm
    Gesamtlänge: 43,5 cm
    Klingenhöhe: 2,0 cm
    Gewicht: 170 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    156,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  14. Windmühlen "Serie 1922" Tranchelard Pflaume Details»
    Windmühlen "Serie 1922" Tranchelard Pflaume-9218.1498.900.0402-20
    Produktvariante vorhanden
    Serie "1922" Tranchiermesser im Geschenkset mit Pflegeöl

    aus hochqualitativem Karbonstahl geschmiedet, nicht rostfrei
    dünngeschliffen und blaugepließtet von Hand
    Griff aus Pflaume, poliert

    Klingenlänge: 20 cm
    Gesamtlänge: 33 cm
    Klingenhöhe: 3,1 cm
    Gewicht: 180 Gramm

    Ausverkauft - aktuell nicht lieferbar

    166,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  15. 231 Berti Tranchiermesser (Buchsbaum) Details»
    231 Berti Tranchiermesser
    Tranchiermesser

    Klingenlänge: 22,5 cm
    Gesamtlänge: 35,5 cm
    Klingenhöhe: 2,8 cm
    Gewicht: 120 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    170,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  16. 07397 Sakai Takayuki Schinkenmesser Details»
    07397 Sakai Takayuki Schinkenmesser
    Produktvariante vorhanden
    Schinkenmesser

    Klingenlänge: 24 cm
    Gesamtlänge: 37 cm
    Klingenhöhe: 3,7 cm
    Gewicht: 184 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    172,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  17. DM-0703 Kai Shun Tranchiermesser Details»
    DM-0703 Kai Shun Tranchiermesser
    Produktvariante vorhanden
    Tranchiermesser zum Auslösen von Knochen und Zerteilen Braten und Geflügel - die Fasern werden glatt getrennt.

    Klingenlänge: 20 cm
    Gesamtlänge: 33,5 cm
    Klingenhöhe: 2,9 cm
    Gewicht: 180 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    175,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  18. Windmühlen "Serie 1922" Tranchelard Walnuss Details»
    Windmühlen "Serie 1922" Tranchelard
    Produktvariante vorhanden
    Serie "1922" Tranchiermesser im Geschenkset mit Pflegeöl

    aus hochqualitativem Carbonstahl geschmiedet, nicht rostfrei
    dünngeschliffen und blaugepließtet von Hand
    Griff aus Walnuss, poliert

    Klingenlänge: 20 cm
    Gesamtlänge: 33 cm
    Klingenhöhe: 3,1 cm
    Gewicht: 180 Gramm

    Ausverkauft - aktuell nicht lieferbar

    179,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  19. 07477 Takayuki Zelkova Schinkenmesser Details»
    07477 Takayuki Zelkova Schinkenmesser
    Schinkenmesser / Slicer

    Klingenlänge: 25 cm
    Gesamtlänge: 40 cm
    Klingenhöhe: 3,7 cm
    Gewicht: 120 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    185,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  20. 233 Berti Lachsmesser (Buchsbaum) Details»
    233 Berti Lachsmesser
    Lachsmesser mit Kullenschliff

    Klingenlänge: 26 cm
    Gesamtlänge: 40 cm
    Klingenhöhe: 2,0 cm
    Gewicht: 120 Gramm

    Ausverkauft - lieferbar in 8 Wochen

    185,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  21. KP113 Tamahagane Schinkenmesser Details»
    KP113 Tamahagane Schinkenmesser
    Schinkenmesser

    Klingenlänge: 24 cm
    Gesamtlänge: 36 cm
    Klingenhöhe: 3,7 cm
    Gewicht: 180 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    195,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  22. TDM-1704 Shun Premier Schinkenmesser- Tim Mälzer Edition Details»
    TDM-1704 Shun Premier Schinkenmesser- Tim Mälzer Edition
    Schinkenmesser

    Klingenlänge: 23,5 cm
    Gesamtlänge: 37 cm
    Klingenhöhe: 3,8 cm
    Gewicht: 205 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    215,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  23. S765/26 Güde Synchros Schinkenmesser Details»
    S765/26 Güde Synchros Schinkenmesser
    Schinkenmesser / Tranchiermesser mit völlig neuartigem Griff/Klingenkonzept
    Zum Schneiden mit Übergriff (ähnlich wie in der asiatischen Küche)

    Klingenlänge: 26 cm
    Gesamtlänge: 37 cm
    Klingenhöhe: 4 cm
    Gewicht: 237 Gramm
    Griffholz: Eiche geräuchert

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    219,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  24. 07231 Sakai Takayuki Kiritsuke Yanaki Details»
    07231 Sakai Takayuki Kiritsuke Yanaki
    beidseitig geschliffene Sonderform des Yanagiba
    für Fisch und Fleisch

    Klingenlänge: 30,5 cm
    Gesamtlänge: 43 cm
    Klingenhöhe: 3,9 cm
    Gewicht: 233 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    221,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  25. S07397 Sakai Takayuki Schinkenmesser mit Sugihara Griff Details»
    S07397 Sakai Takayuki Schingenmesser mit Sugihara Griff
    Produktvariante vorhanden
    Schinkenmesser mit Griff und Finish von Meister Keido Sugihara

    Klingenlänge: 24 cm
    Gesamtlänge: 37 cm
    Klingenhöhe: 3,7 cm
    Gewicht: 179 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    275,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  26. G-4407 Kamo Shirou Sujihiki (San Mai) Details»
    G-4407 Kamo Shirou Sujihiki (San Mai)
    Schinkenmesser

    Klingenlänge: 27 cm
    Gesamtlänge: 41,5 cm
    Klingenhöhe: 3,4 cm
    Gewicht: 134 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    285,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  27. NDC-0704 Kai Shun Nagare Schinkenmesser Details»
    NDC-0704 Kai Shun Nagare Schinkenmesser
    Schinkenmesser

    Klingenlänge: 23 cm
    Gesamtlänge: 36 cm
    Klingenhöhe: 3,3 cm
    Gewicht: 210 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    339,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  28. Nesmuk Soul Slicer Mooreiche Details»
    Nesmuk Soul 3.0 Slicer Mooreiche
    Nesmuk Soul Slicer mit Griffholz aus Mooreiche und Stahlzwinge

    Klingenlänge: 17 cm
    Gesamtlänge: 30 cm
    Klingenhöhe: 2,1 cm
    Gewicht: 48 Gramm

    Klingenmaterial: Niob-Hochleistungsstahl

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    365,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  29. Yaxell Gou 101 Schinkenmesser Details»
    Yaxell Gou 101 Filetiermesser
    Filetiermesser / Schinkenmesser

    Klingenlänge: 25 cm
    Gesamtlänge: 38,5 cm
    Klingenhöhe: 3,1 cm
    Gewicht: 200 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    369,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  30. Nesmuk Soul Großer Slicer Mooreiche Details»
    Nesmuk Soul 3.0 Großer Slicer Mooreiche
    Nesmuk Soul Großer Slicer / Schinkenmesser mit Griffholz aus Mooreiche und Stahlzwinge

    Klingenlänge: 26 cm
    Gesamtlänge: 39 cm
    Klingenhöhe: 2,0cm
    Gewicht: 80 Gramm

    Klingenmaterial: Niob-Hochleistungsstahl

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    390,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

Artikel 31 bis 60 von insgesamt 66

Seite:
  1. 1
  2. 2
  3. 3