Artikelnummer
07397

Sakai Takayuki Schinkenmesser

Schinkenmesser

Klingenlänge: 24 cm
Gesamtlänge: 37 cm
Klingenhöhe: 3,7 cm
Gewicht: 184 Gramm

Klinge: 32 Lagen Damast / VG10 Kern
Härte: 60 ± 1 HRC
Griff: Pakkakolz

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Takayuki Damascus

Takayuki Sakai Damascus Original

Bei der Takayuki Damascus Serie werden 32 Lagen Damststahl verbaut, die einen Kern aus VG10 umschließen. Die Härte beträgt im Kern 60± 1 HRC. Um Reibung an der Klinge zu reduzieren, wird eine Hammerschlagoberfläche aufgebracht. Diese alte japanische Technik nennt man Tsuchime. Sie sorgt zudem für eine aufregende und ursprüngliche Optik.

Die Griffe dieser Serie bestehen aus rötlich / schwarzen Pakkaholz. Es handelt sich um ein extrem robustes und verzugsfreies Laminatholz, dass man bei vielen hochpreisigen Messerserien findet. Die Griffschalen werden fest auf dem Erl verleimt und zusätzlich dreifach vernietet.

Sakai ist neben Seki eines der Zentren der japanischen Messerindustrie. Die Klingenstadt hat jedoch einen sehr traditionellen Ansatz gewählt. Hier arbeiten zahllose Meister arbeitsteilig nach seit Generationen kaum veränderten Verfahren. Eine Kooperative achtet streng auf die Einhaltung der Qualitäts- und Ausbildungsstandards. Nur wer diese einhält , darf seine Produkte „Sakai Messer“ nennen. Bei japanischen Köchen sind diese deshalb ausgesprochen beliebt.

Kundenmeinungen
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  1. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Hammer Messer,super scharf,tolle Qualität mein 5.Messer dieser Serie kann man nur weiter empfehlen suuuuuuper Shop.
  2. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Hammer Messer. Optik, Schärfe, Handlichkeit ... alles gut
    Beeindruckend fand ich auch den Service dieses Shops. Fragen wurden schnell beantwortet und ein kleiner extra Wunsch wurde ohne Aufpreis und viel Pallaver erfüllt.
  3. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Das Sakai gefällt mir wegen seiner aufregenden Klinge. Die Tsuchime Hämmerung wertet diese optisch deutlich auf. Das Messer liegt zudem ausgezeichnet in der Hand und ist höllisch scharf.
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