Artikelnummer
07399

Sakai Takayuki Kengata Santoku

spezielle Form des Santoku
japanische Form des Kochmessers

Klingenkänge: 17,5 cm
Gesamtlänge: 30 cm
Klingenhöhe: 4,5cm
Gewicht: 166 Gramm

Klinge: 32 Lagen Damast / VG10 Kern
Härte: 60 ± 1 HRC
Griff: Pakkaholz

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148,00 €
Inkl. 19% Steuern

Takayuki Damascus

Takayuki Sakai Damascus Original

Bei der Takayuki Damascus Serie werden 32 Lagen Damststahl verbaut, die einen Kern aus VG10 umschließen. Die Härte beträgt im Kern 60± 1 HRC. Um Reibung an der Klinge zu reduzieren, wird eine Hammerschlagoberfläche aufgebracht. Diese alte japanische Technik nennt man Tsuchime. Sie sorgt zudem für eine aufregende und ursprüngliche Optik.

Die Griffe dieser Serie bestehen aus rötlich / schwarzen Pakkaholz. Es handelt sich um ein extrem robustes und verzugsfreies Laminatholz, dass man bei vielen hochpreisigen Messerserien findet. Die Griffschalen werden fest auf dem Erl verleimt und zusätzlich dreifach vernietet.

Sakai ist neben Seki eines der Zentren der japanischen Messerindustrie. Die Klingenstadt hat jedoch einen sehr traditionellen Ansatz gewählt. Hier arbeiten zahllose Meister arbeitsteilig nach seit Generationen kaum veränderten Verfahren. Eine Kooperative achtet streng auf die Einhaltung der Qualitäts- und Ausbildungsstandards. Nur wer diese einhält , darf seine Produkte „Sakai Messer“ nennen. Bei japanischen Köchen sind diese deshalb ausgesprochen beliebt.

Kundenmeinungen
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  1. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Gut ausbalanciertes, leichtes Messer, das auch optisch einiges hermacht. Die Klingenlänge beträgt allerdings nur 16 cm, nicht 17,5 cm wie in der Beschreibung angegeben.
  2. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Gut ausbalanciertes, leichtes Messer, das auch optisch einiges hermacht. Die Klingenlänge beträgt allerdings nur 16 cm, nicht 17,5 cm wie in der Beschreibung angegeben.
  3. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    super scharfes Messer, liegt gut in der Hand, sieht toll aus , schöne Optik ;-)
    Auch der Versand durch Messerspezialist ging wie immer wieder schnell ,in nicht mal zwei Tage hatte es und jetzt habe ich das edele Messer, super
  4. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Das Takayuki hat eine spektakuläre Optik. Hat mich sofort angesprochen. Habe nach einem Lieblingsmesser gesucht, was nur ich nehmen darf und was man sofort erkennt. Das passt soweit. Zudem ist es höllenscharf.
  5. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Ganz schnell zu meinem Lieblingsmesser geworden.

    Sehr netter Kontakt zum Shop. Versand war schnell und ohne Plastik (Außer der Klingenschutz aus Gummi). Die Zustellung erfolgte am Mittwoch - Bestellung Dienstag
  6. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Das Messer ist absolut spektakulär und ein richtiger Hingucker. Schärfe und Handling sind überzeugend. Die geringere Reibhaftung durch die Hämmerung ist durchaus spürbar. Auch die Anhaftung ist geringer.
  7. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Sehr hochwertiges Messer - liegt sehr wertig in der Hand, optisch einfach wunderschön. Wurde mit Gravur bestellt (Gravuren sind absolute Spitzenklasse!) und werde das edle Stück bald verschenken.
  8. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    super messer optisch sieht echt gut aus, hat gutes gewicht, ist nicht zu gross und rasiermesserscharf.
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