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07390 Sakai Takayuku Petty
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07390 Sakai Takayuki Petty

Artikelnummer: 07390

Petty / Allzweckmesser

Klingenlänge: 8cm
Gesamtlänge: 18 cm
Klingenhöhe: 2,1cm
Gewicht: 65 Gramm

Klinge: 32 Lagen Damast / VG10 Kern
Härte: 60 ± 1 HRC
Griff: Pakkakolz

sofort verfügbar (lagernd)
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Takayuki Sakai Damascus Original

Takyuki Damascus

Takayuki stellt in der Klingenstadt Sakai sowohl traditionelle Hocho, als auch moderne Küchenmesser aus rostfreien Hochleistungsstählen her. In der Formensprache sind Letztere jedoch weiterhin stark der Tradition verpflichtet. Bei der Takayuki Damascus Serie werden 32 Lagen Damststahl verbaut, die einen Kern aus VG10 umschließen. Die Härte beträgt im Kern 60± 1 HRC. Um Reibung an der Klinge zu reduzieren, wird eine Hammerschlagoberfläche aufgebracht. Diese alte japanische Technik nennt man Tsuchime.

Die Messer gibt es in zwei verschiedenen Griffvarianten.  In der Standardvariante werden sie mit einem Pakkaholzgriff geliefert. Es handelt sich um ein extrem robustes und verzugsfreies Laminatholz, das man bei vielen hochpreisigen Messerserien findet. Wir bieten Ihnen jedoch auch  die Premiummodelle mit handgearbeiteten Griffen aus Wüsteneisenholz an. Diese werden von Meister Keido Sugihara gefertigt und ergonomisch ausgearbeitet. Die Klingen sind bei beiden Serien nahezu gleich (beim Premiummodell werden die Klingen noch einmal nachgelättet)

Sakai ist neben Seki eines der Zentren der japanischen Messerindustrie. Die Klingenstadt hat jedoch einen sehr traditionellen Ansatz gewählt. Hier arbeiten zahllose Meister arbeitsteilig nach seit Generationen kaum veränderten Verfahren. Eine Kooperative achtet streng auf die Einhaltung der Qualitäts- und Ausbildungsstandards. Nur wer diese einhält , darf seine Produkte „Sakai Messer“ nennen. Bei japanischen Köchen sind diese deshalb ausgesprochen beliebt.

Alle Messer der Sakai Takayuki Serie anzeigen.

Kundenmeinung von Jonas
Bewertung
Ich habe das Messer jetzt seit gut 2 Jahren und bin sehr zufrieden mit diesem. Es ist sehr scharf (bei richtiger Behandlung und Pflege) und zudem sehr schön.

Jedoch muss beachtet werden, dass der Griff des Messers sehr kurz ist. Für Menschen mit großen Händen kann ich das Messer nicht empfehlen.
Kundenmeinung von Uwe
Bewertung
Mein zweites Messer dieser Serie und wieder ein Volltreffer .Es kommen noch 2 dazu und dann ist meine Serie Komplet .Volle Punktzahl für Messer und Shop kann man nur weiterempfehlen
Kundenmeinung von Rainer K.
Bewertung
Ich habe mir das kleine Petty zu meinem WMF Kochmesser gekauft. Ich fand in erster Linie die Optik spannend. Im Gebrauch muss ich aber feststellen, dass die Messer zwar preislich ungefähr gleich sind, das Sakai Takayuki aber in einer ganz anderen Liga spielt. Bin sehr positiv überrascht.