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Shop für Kochmeser / Küchenmesser

Officemesser

Was ist ein Officemesser?

Officemesser

Das Officemesser, auch Universalmesser genannt, ist ein handliches Messer, das hauptsächlich zum Zerkleinern und Schälen verwendet wird. Das kleine Allzweckmesser eignet sich zur Zerkleinerung von Zwiebeln, Knoblauch, Pilzen und Kräutern oder zum Schälen und Abziehen von Obst.

Das Officemesser ist ein handliches Messer, das hauptsächlich beim Zerkleinern und Schälen Verwendung findet. Die Klingenlänge beträgt maximal 15 cm, bewegt sich aber in vielen Fällen eher zwischen 7 und 12 cm. Die Klinge ist gerade und läuft spitz zu. Für kleinere Arbeiten, bei denen sich der Einsatz des großen Kochmessers nicht lohnt, sind sie bestens geeignet. 

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Häufiger wird das Officemesser auch als Allzweckmesser oder Universalmesser bezeichnet. Da zeigt sich bereits die vielseitige Verwendung des Messers: Kräuter, Gemüse, Obst, aber auch Fleisch können mit einem Officemesser zerkleinert werden. Gleichgesetzt wird es ebenfalls oft mit dem Spickmesser, das sich speziell für das Spicken von Fleisch eignet, aber sich nicht nur darauf beschränkt. Das Officemesser ist somit eine handliche Alternative zu Kochmessern, da es klein, leicht und einfach zu reinigen ist. Ist gerade kein Kochmesser zur Hand, können kleinere Arbeiten problemlos mit dem praktischen Helfer erledigt werden. Das Officemesser gehört somit zu jeder Küchenausstattung.

Andere Begriffe, die dafür ebenfalls verwendet werden, sind:

  • Universalmesser
  • Klassiker
  • Rückenspitz
  • Petty

Verwendung von Officemessern

Die geringe Größe machen Officemesser ideal für Feinarbeiten in der Küche. In erster Linie wird das Officemesser zum Zerkleinern verwendet, zum Beispiel von Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern. Aber auch Obst und Gemüse lassen sich problemlos kleinschneiden und ebenfalls mit Hilfe eines Officemessers schälen. Auch zum dekorativen Schnitzen von Obst eignet es sich. Fleisch kann mit dem Officemesser gespickt werden. Dazu werden Öffnungen in das Fleisch geschnitten und diese dann gefüllt, beispielweise mit Speck oder Knoblauch. Käse und Wurst können mit einem Officemesser in Scheiben oder Würfel geschnitten werden. Sogar kleinere Fische können damit filetiert werden und die Gräten können entnommen werden.

Officemesser sind also echte Allroundtalente. Viele Hobbyköche greifen lieber auf das Allzweckmesser zurück, als auf das Kochmesser, denn oftmals ist das völlig ausreichend. Besonders Frauen greifen lieber zum handlichen Officemesser. Kocht man aber viel mit frischen Zutaten und Fleisch, kommt das kleinere Messer doch recht schnell an seine Grenzen.

Was Sie bei Officemessern beachten müssen

Officemesser oder Allzweckmesser gibt es von allen Herstellern und in allen Serien. Für welches Modell Sie sich entscheiden, hängt von verschiedenen Faktoren ab, in erster Linie natürlich von der Verwendung des Messers. Wenn Sie bereits wissen, dass sie das Officemesser nur für filigrane Arbeiten benutzen möchten, bietet sich ein Messer mit einer kurzen Klinge an. Soll es dafür ein richtiges Allzweckmesser sein, ermöglicht Ihnen eine längere Klinge einen vielfältigeren Einsatz. Natürlich kommt es auch auf Ihre persönliche Vorliebe an. Besonders beim Griff müssen Sie selbst entscheiden, was Sie bevorzugen: Holz oder Plastik, genietet oder nicht?

Auch bei der Form des Messers gibt es Unterschiede. Manche Klingen sind sehr niedrig und laufen besonders spitz zu. Japanische Messer haben allgemein eine recht hohe Klinge, das ist auch bei den Allzweckmessern nicht anders. Natürlich gibt es auch bei Klinge selbst große Unterschiede, beginnend schon beim Material. Bei der Entscheidung für Stahl oder Keramik, sollten Sie sich aber bewusst sein, dass bei Allzweckmessern ein hoher Schärfegrad notwendig ist. Bei Messern mit einer niedrigen Klinge sollte man nicht mit viel Druck arbeiten, denn das erhöht die Abrutschgefahr. Bedenken Sie also, dass Sie die Klinge ständig scharf halten sollten und das ist bei einer Stahlklinge einfacher, als bei einer Keramikklinge.

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  1. D83 Kato Hiroshi Allzweckmesser Details»
    D83 Kato Hiroshi Allzweckmesser
    beidseitig geschliffenes Allzweckmesser

    Klingenlänge: 15,5 cm
    Gesamtlänge: 29 cm
    Klingenhöhe: 3,3 cm
    Gewicht: ca.90 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
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  2. 6805/13 Karl Güde Spickmesser Details»
    6805/13 Karl Güde Spickmesser
    Spickmesser

    Klingenlänge: 13 cm
    Gesamtlänge: 24 cm
    Klingenhöhe: 2,5 cm
    Gewicht: 92 Gramm

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  3. SNM109 Tamahagane Tsubame Officemesser Details»
    SNM109 Tamahagane Tsubame Officemesser
    Officemesser / Allzweckmesser / Schälmesser

    Klingenlänge: 9 cm
    Gesamtlänge: 21 cm
    Klingenhöhe: 2,7 cm
    Gewicht: 85 Gramm

    Ausverkauft - lieferbar ab ca. Ende April

    82,40 €
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  4. F802 Tojiro DP 3-Lagen HQ Officemesser Details»
    F802 Tojiro DP 3-Lagen HQ Officemesser
    Officemesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 26 cm
    Klingenhöhe: 2,7 cm
    Gewicht: 82 Gramm
    Schliff: beidseitig

    sofort verfügbar (lagernd)
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  5. Le Thiers Officemesser Details»
    Le Thiers Officemesser
    Officemesser / Sandwichmesser

    Klingenlänge: 12 cm
    Gesamtlänge: 25 cm
    Klingenhöhe: 1,9 cm
    Gewicht:105 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
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    84,50 €
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  6. 8191115K Dick 1905 Allzweckmesser (Kullenschliff) Details»
    8191115K Dick 1905 Allzweckmesser (Kullenschliff)
    Allzweckmesser mit Kullenschliff

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 28 cm
    Klingenhöhe: 2,5 cm
    Gewicht: 172 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    85,90 €
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  7. 4986/09 Wüsthof Ikon Spickmesser Details»
    4986/09 Wüsthof Ikon Spickmesser
    Spickmesser

    Klingenlänge: 9cm
    Gesamtlänge: 20 cm
    Klingenhöhe: 1,9 cm
    Gewicht: 70 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    86,00 €
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  8. SN1107B Tamahagane San Allzweckmesser Details»
    SN1107B Tamahagane San Allzweckmesser
    Allzweckmesser / Petty

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 26 cm
    Klingenhöhe: 3,1 cm
    Gewicht: 89 Gramm

    Ausverkauft - lieferbar ab ca. Ende April

    86,00 €
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  9. SNM108 Tamahagane Tsubame Officemesser Details»
    SNM108 Tamahagane Tsubame Officemesser
    Officemesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 12 cm
    Gesamtlänge: 23,5 cm
    Klingenhöhe: 2,9 cm
    Gewicht: 91 Gramm

    Ausverkauft - lieferbar ab ca. Ende April

    89,50 €
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  10. 4986/12 Wüsthof Ikon Spickmesser Details»
    4986/12 Wüsthof Ikon Spickmesser
    Spickmesser

    Klingenlänge: 12cm
    Gesamtlänge: 23 cm
    Klingenhöhe: 1,9 cm
    Gewicht: 80 Gramm

    Ausverkauft - lieferbar ab Anfang April 2021

    91,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  11. Böker Saga Stonewash Allzweckmesser Details»
    Böker Saga Stonewash Allzweckmesser
    Produktvariante vorhanden
    Allzweckmesser / Officemesser
    Klingenoberfläche mit Stonewash Finish

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 26,5 cm
    Klingenhöhe: 3,0 cm
    Gewicht: 114 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    95,95 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  12. Böker Saga Allzweckmesser Details»
    Böker Saga Allzweckmesser
    Produktvariante vorhanden
    Allzweckmesser / Officemesser

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 26,5 cm
    Klingenhöhe: 3,0 cm
    Gewicht: 114 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    95,95 €
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  13. SNM107 Tamahagane Tsubame Officemesser Details»
    SNM107 Tamahagane Tsubame Officemesser
    Officemesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 26,5 cm
    Klingenhöhe: 3 cm
    Gewicht: 100 Gramm

    Ausverkauft - lieferbar ab ca. Ende April

    96,50 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  14. DM-0700 Kai Shun Officemesser Details»
    DM-0700 Kai Shun Officemesser
    Zum Schälen, Schneiden, Putzen und Garnieren von Obst und Gemüse, zum Vorbereiten von Fleisch durch Abtrennen von Fett und Sehnen sowie durch Spicken.

    Klingenlänge: 8,5 cm
    Gesamtlänge: 20 cm
    Klingenhöhe: 2,1 cm
    Gewicht: 58 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    99,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  15. DM-0716 Kai Shun Allzweckmesser Details»
    DM-0716 Kai Shun Allzweckmesser
    handliches Universalmesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 10 cm (4.0")
    Gesamtlänge: 21,5 cm
    Klingenhöhe: 2,3 cm
    Gewicht: 70 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    109,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  16. 07471 Takayuki Zelkova Petty Details»
    07471 Takayuki Zelkova Petty
    Allzweckmesser / Petty

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 28,5 cm
    Klingenhöhe: 2,9 cm
    Gewicht: 80 Gramm

    Ausverkauft - zurzeit nicht lieferbar

    117,50 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  17. Windmühlen "Serie 1922" Officemesser Pflaume Details»
    Windmühlen "Serie 1922" Officemesser Pflaume-9218.1498.400.0402-20
    Produktvariante vorhanden
    Serie "1922" Officemesser im Geschenkset mit Pflegeöl

    aus hochqualitativem Carbonstahl geschmiedet, nicht rostfrei
    dünngeschliffen und blaugepließtet von Hand
    Griff aus Pflaume, poliert

    Klingenlänge: 10,5 cm
    Gesamtlänge: 21,5 cm
    Klingenhöhe: 2,1 cm
    Gewicht: 60 Gramm

    Ausverkauft - aktuell nicht lieferbar

    119,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  18. DM-0701 Kai Shun Allzweckmesser Details»
    DM-0701 Kai Shun Allzweckmesser
    Produktvariante vorhanden
    handliches Universalmesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 26 cm
    Klingenhöhe: 2,7 cm
    Gewicht: 78 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    119,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  19. 07481 Takayuki Zelkova Steakmesser Details»
    0700S Takayuki Zelkova Steakmesser
    Steakmesser / Officemesser

    Klingenlänge: 13,5 cm
    Gesamtlänge: 26 cm
    Klingenhöhe: 3 cm
    Gewicht: 72 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    119,50 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  20. DM-0701L Kai Shun Allzweckmesser (Linkshänder) Details»
    DM-0701 Kai Shun Allzweckmesser
    Produktvariante vorhanden
    handliches Universalmesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 26 cm
    Klingenhöhe: 2,7 cm
    Gewicht: 78 Gramm

    Ausverkauft - im Moment nicht lieferbar

    129,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
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  21. Goko Hamono Petty Details»
    CK150PT Goko Hamono Petty
    Petty / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 15,5 cm
    Gesamtlänge: 28,5 cm
    Klingenhöhe: 3,6 cm
    Gewicht: 93 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    134,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
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  22. Windmühlen "Serie 1922" Officemesser Walnuss Details»
    Windmühlen "Serie 1922" Officemesser
    Produktvariante vorhanden
    Serie "1922" Officemesser im Geschenkset mit Pflegeöl

    aus hochqualitativem Karbonstahl geschmiedet, nicht rostfrei
    dünngeschliffen und blaugepließtet von Hand
    Griff aus Walnuss , poliert

    Klingenlänge: 10,5 cm
    Gesamtlänge: 21,5 cm
    Klingenhöhe: 2,1 cm
    Gewicht: 60 Gramm

    Ausverkauft - aktuell nicht lieferbar

    134,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
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  23. TDM-1701 Shun Premier Allzweckmesser -Tim Mälzer Edition Details»
    TDM-1701 Shun Premier Allzweckmesser -Tim Mälzer Edition
    Allzweckmesser

    Klingenlänge: 16 cm
    Gesamtlänge: 28 cm
    Klingenhöhe: 3,2 cm
    Gewicht: 88 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    149,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  24. AP150 Kamo Katsuyasu Officemesser Details»
    AP150 Kamo Katsuyasu Officemesser
    Officemesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 28 cm
    Klingenhöhe: 3,3 cm
    Gewicht: 82 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    155,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  25. TDM-1722 Shun Premier Allzweckmesser -Tim Mälzer Edition Details»
    TDM-1722 Shun Premier Allzweckmesser -Tim Mälzer Edition
    Allzweckmesser mit Wellenschliff

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 27,5 cm
    Klingenhöhe: 3,3 cm
    Gewicht: 84 Gramm

    Ausverkauft - im Moment nicht lieferbar

    159,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
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  26. AP120 Kamo Katsuyasu Officemesser Details»
    AP120 Kamo Katsuyasu Officemesser
    Officemesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 12 cm
    Gesamtlänge: 25 cm
    Klingenhöhe: 3,1 cm
    Gewicht: 72 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    165,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
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  27. Kanetsugo Zuiun Kengata Officemesser Details»
    Takayuki Zuiun Kengata Officemesser
    Officemesser / Allzweckmesser in Kengata Form

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 28 cm
    Klingenhöhe: 3,0 cm
    Gewicht: 75 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    189,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
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  28. S805/14 Güde Synchros Zubereitungsmesser Details»
    S805/14 Güde Synchros Zubereitungsmesser
    Kochmesser/ Zubereitungsmesser mit völlig neuartigem Griff/Klingenkonzept
    Zum Schneiden mit Übergriff (ähnlich wie in der asiatischen Küche)

    Klingenlänge: 14 cm
    Gesamtlänge: 26 cm
    Klingenhöhe: 4,5 cm
    Gewicht: 200 Gramm
    Griffholz: Eiche geräuchert

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    195,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  29. Yaxell Gou 101 Officemesser Details»
    Yaxell Gou 101 Officemesser
    Officemesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 12 cm
    Gesamtlänge: 23 cm
    Klingenhöhe: 2,6cm
    Gewicht: 100 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    199,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
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  30. H1 Saji Takeshi Petty / Allzweckmesser Details»
    H1 Saji Takeshi Petty / Allzweckmesser
    Petty / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 13,5 cm
    Gesamtlänge: 24 cm
    Klingenhöhe: 3,4 cm
    Gewicht: ca.180 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
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    245,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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