• Fachgeschäft seit 1999
  • großes Lager - schneller Versand
  • versandkostenfrei ab 40€

 
 << zurück zur Übersicht  
 
Nagomi Schälmesser
Mehr Ansichten
  • Nagomi Schälmesser
  • Nagomi Schälmesser
  • Nagomi Schälmesser

Nagomi Schälmesser

Artikelnummer: NS-1PA

Schälmesser

Klingenlänge: 9,5 cm
Gesamtlänge: 20,5 cm
Klingenhöhe: 2,5 cm
Gewicht: 55 Gramm    

Klingenmaterial: AUS8 Stahl / 32 Lagen Damast rostfrei
Härte: 58±1
Schliff: beidseitig  
Griff: Graumagnolie

Ausverkauft - ausverkauft

69,00 €

59,00 € Sonderpreis

Inkl. 19% MwSt.
versandkostenfrei (D)
Versandkosten ins Ausland

Nagomi Damast Messer

Nagomi Messer

Japanische Küchenmesser benötigen für Ihre legendäre Schärfe eine sehr harte Klinge. Bei der Nagomi Natural Serie kommt dazu ein mehrschichtiger Hochleistungsstahl  zum Einsatz. Zwei Damaststähle aus verschiedenen SUS Stählen ummanteln einen harten Kern aus AUS 8 Stahl (Härte 58 HRC). Dieses Kernmaterial ist in Japan äußerst beliebt. Es bringt hervorragende Schneid-und Schärfeigenschaften mit und ist im Gegensatz zu noch härteren Materialen wie VG10  weniger empfindlich. Lediglich die Standzeit verkürzt sich geringfügig.

Formensprache und Griffe sind sehr traditionell. Es werden klassische Steckgriffe aus Graumagnolie verbaut. Die Zwinge ist aus stabilem Edelstahl. Außergewöhnlich ist die Form der Klingen. Hier wird eine sanft geschwungene Rückenlinie eingearbeitet. Ein Stilmittel das man heute leider nur noch selten sieht. Zur Reduzierung der Reibung, wird die Klinge gehämmert (Tsuchime Technik).

Pflege

Zur Erhaltung der Schärfe kann ein Schleifstein (Körnung 1000) oder ein keramischer Wetzstab verwendet werden. Die Spülmaschine ist natürlich tabu. Die Reinigung muss von Hand erfolgen. Um eine Lockerung der Zwinge zu vermeiden, sollte der Griff gelegentlich in Wasser getaucht werden.

Alle Messer der Nagomi Natural Serie anzeigen.

Kundenmeinung von TomKK
Bewertung
Habe das Messer für meinen Sohn gekauft als kleinen Einstieg in die japanische Messerwelt.
Es ist alles wie beschrieben, sehr schönes , handliches Messer welches wunderbar nachzuschleifend ist. Habe out of the Box nochmal mit Poliersteinen und dem Nesmukstreichriemen nachgearbeitet. Für den Preis absolut sensationell und deshalb voll zu empfehlen.
Kundenmeinung von xaver s.
Bewertung
Die Serie ist in Qualität und dem Preis spitze. Ob das Schälmesser dieser Serie gebraucht wird, muss jeder für sich entscheiden. ich hab es und meine Serie wird dadurch komplett.