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Nagomi Brotmesser
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Nagomi Brotmesser

Artikelnummer: NS-1BR

Brotmesser

Klingenlänge: 23 cm
Gesamtlänge: 36 cm
Klingenhöhe: 3,1 cm
Gewicht: 134 Gramm    

Klingenmaterial: AUS8 Stahl / 32 Lagen Damast rostfrei
Härte: 58±1
Schliff: beidseitig  
Griff: Graumagnolie

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

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Nagomi Damast Messer

Nagomi Messer

Japanische Küchenmesser benötigen für Ihre legendäre Schärfe eine sehr harte Klinge. Bei der Nagomi Natural Serie kommt dazu ein mehrschichtiger Hochleistungsstahl  zum Einsatz. Zwei Damaststähle aus verschiedenen SUS Stählen ummanteln einen harten Kern aus AUS 8 Stahl (Härte 58 HRC). Dieses Kernmaterial ist in Japan äußerst beliebt. Es bringt hervorragende Schneid-und Schärfeigenschaften mit und ist im Gegensatz zu noch härteren Materialen wie VG10  weniger empfindlich. Lediglich die Standzeit verkürzt sich geringfügig.

Formensprache und Griffe sind sehr traditionell. Es werden klassische Steckgriffe aus Graumagnolie verbaut. Die Zwinge ist aus stabilem Edelstahl. Außergewöhnlich ist die Form der Klingen. Hier wird eine sanft geschwungene Rückenlinie eingearbeitet. Ein Stilmittel das man heute leider nur noch selten sieht. Zur Reduzierung der Reibung, wird die Klinge gehämmert (Tsuchime Technik).

Pflege

Zur Erhaltung der Schärfe kann ein Schleifstein (Körnung 1000) oder ein keramischer Wetzstab verwendet werden. Die Spülmaschine ist natürlich tabu. Die Reinigung muss von Hand erfolgen. Um eine Lockerung der Zwinge zu vermeiden, sollte der Griff gelegentlich in Wasser getaucht werden.

Alle Messer der Nagomi Natural Serie anzeigen.

Kundenmeinung von Stefan Pestorf
Bewertung
Ich habe das Brotmesser nun schon mehr als 2 Jahre. Es macht einfach nur Spaß beim Brotkaufen auf die Frage:"Möchten Sie das Brot geschnitten?" nur zu sagen: "Danke, brauchen Sie nicht!". Das mache ich mit diesem Messer wirklich gerne selbst.
Kundenmeinung von J.Adler
Bewertung
Ein super Brotmesser von Nagomi. Wunderschöner Stahl in vollendeter Form und wunderschöner Handarbeit.
Allerdings muss ich nun meiner Frau beibringen das sie die Brötchen nicht mehr freihändig, sondern nur liegend auf dem Brett schneiden sollte :)
Vielen dank an MS !!!