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Nagomi Eternal Kochmesser
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Nagomi Eternal Kochmesser

Artikelnummer: ES_1GY

Kochmesser

Klingenlänge: 20,5 cm
Gesamtlänge: 33 cm
Klingenhöhe: 4,7 cm
Gewicht: 234 Gramm

Klingenmaterial: AUS8 Stahl / 32 Lagen Damast rostfrei
Härte: 58±1
Schliff: beidseitig
Griff: Massive Stahlzwinge / Pakkaholz

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Nagomi Eternal Damast

Nagomi EternalNagomi Eternal ist die Schwesterserie der eher traditionellen Nagomi Natural Messer. Die Klingen unterscheiden sich kaum, das Griffkonzept ist jedoch grundlegend verschieden. Während bei der Natural Serie die traditionellen Steckgriffe zum Einsatz kommen, hat man es hier mit einer geschlossenen Variante zu tun. Eine massive Stahlzwinge bildet den Übergang zwischen Griff und Klinge. Sie sorgt für mehr Stabilität und eine Schwerpunktverlagerung auf die Mitte des Messers. Die Griffschalen bestehen aus schwarzem Pakkaholz. Sie sind doppelt vernietet. Insgesamt ist das Messer schwerer als die Steckgriffvariante. Dadurch sollte es besonders interessant für jene Nutzer sein, denen japanische Messer gewöhnlich zu leicht sind.

Nagomi verwendet auch bei der Eternal Serie die bewährten SUS Stähle (410/430 im Damastverbund) und einem AUS-8-Stahl im Kern. Mit einer Härte von 58-59 HRC ist er zwar nicht ganz so hart wie beispielsweise VGStähle – dennoch haben wir es hier mit einem Material zu tun, das ideal für Messer geeignet ist. Es hat eine sehr homogene Struktur, die für eine lange Standzeit sorgt. Zudem lässt es sich sehr gut und sehr fein ausschleifen. Bemerkenswert sind die leicht geschwungene Rückenlinie und die gehämmerte Oberfläche. Letztere sorgt für weniger Reibung am Schnittgut und somit für ein entspanntes Arbeiten.

Hergestellt wird das Nagomi Messer von Mitsuboshi in der Stadt Seki (Japan). Die mittelständische Schmiede, mit ihren knapp 50 Mitarbeitern, blickt inzwischen auf eine fast 140 jährige Tradition zurück. Der Standort selbst ist schon von je her das Zentrum der japanischen Schneidwarenproduktion.

Kundenmeinung von C.J.
Bewertung
Ein absolutes Träumchen,für das Geld unschlagbar,super scharf,tolle Optik,liegt sehr gut in der Hand.Absolute Kaufempfehlung! Extrem schneller Versand,vielen Dank!
Kundenmeinung von H.H.
Bewertung
schön, schnittig, gute Balance, jeden Cent wert
Kundenmeinung von s. mannhoff
Bewertung
ein messer, was im preisleistungsverhältnis fast unschlagbar ist. der griff könnte ein kleinwenig größer sein. die kinge ist super scharf.
Kundenmeinung von Marie Vorderstedt
Bewertung
Das Messer ist als Geschenk einfach genial. Wenn dieses Messer von einem leidenschaftlichen Hobbykoch ausgepackt wird, ist die Begeisterung sehr spürbar. Ich war auf der Suche nach einer günstigeren Alternative. Ich kann, zumindest was das Kochmesser betrifft, diese Serie uneingeschränkt empfehlen. Vielen Dak liebes Messerspezialist-Team für die sehr ehrliche Beratung.