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AP150 Kamo Katsuyasu Officemesser
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AP150 Kamo Katsuyasu Officemesser

Artikelnummer: AP150

Officemesser / Allzweckmesser

Klingenlänge: 15 cm
Gesamtlänge: 28 cm
Klingenhöhe: 3,3 cm
Gewicht: 82 Gramm  

Klingenmaterial: 16-Lagen V10 Damaststahl
Schliff: beidseitig
Griff: Plywood
Härte: 61±1 HRC

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Kamo Katsuyasu Messer

Kamo Katsuyasu

Die kleine Schmiede von  Meister Kamo Katsuyasu ist in Japan bekannt für traditionelle Garten- und  Schneidwerkzeuge. Gebrauchsfähigkeit und Robustheit stehen dabei seit jeher im Vordergrund. Diese funktionale Solidität  verleiht auch den Küchenmessern aus seiner Hand einen ganz besonderen Ausdruck.

Meister Kamo Katsuyasu verwendet für seine Messer den bewerten (rostfreien)  Kernstahl VG10 und ummantelt diesen mit einem dezenten und nur aus wenigen Lagen bestehenden Damaststahl. Der Kern wird auf 61±1 HRC gehärtet. Die Griffe werden aus einem robusten und verzugsfreien Plywoodholz gefertigt. Bei diesem Material wird das Holz in feine Streifen aufgeschnitten und kreuzweise wieder verleimt. Ein nachträgliches Schrumpfen oder Verformen ist dadurch nahezu ausgeschlossen.  

Verbunden sind Griff und Klinge durch eine geschmiedete, massive Zwinge. Im Gegensatz zu den traditionellen japanischen Steckgriffen sind Griff und Klinge damit sehr dauerhaft und gut ausbalanciert miteinander verbunden.

Messer von Kamo Katsuyasu sollten mit einem guten 1000er Wasserschleifstein nachgeschliffen und mit einem Polierstein (3000 und höher)  abgezogen werden. Alternativ können auch keramische Wetzstäbe verwendet werden. Wetzstähle sind nicht geeignet. Die Reinigung der Messer muss per Hand erfolgen.

Alle Messer von Kamo Katsuyasu anzeigen.

Kundenmeinung von Kirsten
Bewertung
Bei Messerspezialist fühlt man sich ganz wunderbar zurecht. Auch wenn mal mal nicht weiterkommt, reicht ein Anruf. Besser als jeder Shop den ich sonst kenne.

Das Kamo habe ich auch hier entdeckt - gekauft und seit dem jeden Tag benutzt. Ganz besonders. Prima.
Kundenmeinung von David
Bewertung
Super Versand 1-2 Tage Messer einfach nur der Hammer schneidet alles wie Butter :) Top austariert und schön bearbeitet gerne wieder.