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Y2 Hohenmoorer großes Kochmesser (Monostahl)
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Y2 Hohenmoorer großes Kochmesser (Monostahl) geräuchert

Artikelnummer: Y2-MoSt-E/g

großes Kochmesser aus Monostahl von Uli Hennicke

Klingenlänge: 23 cm
Gesamtlänge: 37 cm
Klingenhöhe: 5,4 cm
Gewicht: 163 Gramm

Klingenhärte: 60 HRC  
Klinge: 100CR6 Carbonstahl (nicht rostfrei)
Griff: gräucherte Eiche
Zwinge: Messing   

Ausverkauft - im Moment nicht lieferbar

259,00 €
Inkl. 19% MwSt.
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Hohenmoorer Monostahlserie

Uli Hennicke

Hohenmoorer MonostahlDie beliebteste Serie aus der Hohenmoorer Kollektion von Uli Hennicke ist das Monostahl Messer. Das Messer verfügt über eine Carbonstahlklinge (100CR6). Die Klinge ist nicht rostfrei. Uli Heinicke hat jedoch eine sehr interessante Methode entwickelt, um die Korrosion zu hemmen. Dazu wird die Klinge eine geraume Zeit in schwarzen Tee eingelegt. Sie ist dadurch vorpatiniert und signifikant besser geschützt.

Ein interessantes Detail wird durch die Anlassfarbe am Klingenansatz deutlich. Hier zeichnet sich ein Übergang zwischen gehärteten und zähen Stahl ab. Der fließende Materialübergang schließt Schwachstellen im Material aus, die beim Zusammenschweißen von Klinge und Erl normalerweise entstehen.

Hohenmoorer Messermanufaktur

Hinter der Hohenmoorer Messermanufaktur steht der Schmied Uli Hennicke. Er zählt zu den renommiertesten Mitgliedern der deutschen Messermachergilde. Seine Messer gehören zweifellos zum Besten, was in Deutschland hergestellt wird. Klare – archaisch anmutende Formen sind sein Markenzeichen. Die Messer weisen jedoch viele technische Raffinessen auf, die Hennicke im Laufe vieler Jahre des Experimentierens zum Teil selbst entwickelt hat. Sie sind damit kompromisslos auf den harten Einsatz in der Praxis ausgelegt

Kundenmeinung von Jens
Bewertung
Es macht mir jedes mal auf neue Spaß mit meinem Hohenmoorer zu arbeiten. Das ist wirklich ein sehr guter Stahl. Das Messer ist extrem scfharf und stumpft kaum ab. Die Patina, die sich bildet sieht eher interessant als störend aus. Das beste Messer das wir jemals in Gebrauch hatten.