Artikelnummer
TNK-N150PT

Matsubara Petty

Petty / Allzweckmesser
    
Klingenlänge: 15,5 cm
Gesamtlänge: 28,5 cm
Klingenhöhe: 3,6 cm
Gewicht: 93 Gramm

Klinge: Lagenaufbau mit nicht rostfreien Shirogami 1 Stahl im Kern und einer rostfreien Edelstahlummantelung.
Härte der Kernlage: 63-64 HRC
Griff: geflammtes Kastanienholz / Büffelhornzwinge / Kastanienform

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Shu Matsubara

Shu Matsubara Messer

Diese klassischen japanischen Messer der Schmiede Matsubara aus Nagasaki sind traumhaft schön und haben eine sehr unkonventionelle bzw. interessante Klinge. Hier wird in drei Lagen ein nicht rostfreier Shirogami I Cabronstahl von rostfreien Edelstahllagen ummantelt. Daraus ergibt sich eine sehr standfeste Klinge mit hervorragenden Schneideigenschaften, wie man sie eben nur von den Carbonstählen kennt. Auf Grund der Ummantelung mit Edelstahl ist sie aber trotzdem überwiegend rostfrei. Lediglich direkt an der Schneide wird sie in einem schmalen Streifen dunkler werden. Das ergibt eine sehr interessante Optik. Wer will, kann die Stelle auch immer wieder neu auspolieren (mit einem feinen Polierstein oder Polierpaste).  

Der Griff besteht aus geflammtem Kastanienholz. Die Fasern des Holzes wurden ausgebürstet. Dadurch weist es eine griffige Struktur auf. Wir haben sie zudem etwas verlängern lassen, so dass sie auch für die größeren mitteleuropäischen Hände geeignet sind. Die Zwinge ist ganz klassisch aus Büffelhorn und hat eine rechtshänderoptimierte Kastanienform.

Kundenmeinungen
Das sagen unsere Kunden über uns, unsere Produkte und unseren Service:
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  1. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    80%
    Gutes Messer mit schönem Griff und etwas rustikaler Anmutung. Problemlos sehr scharf zu halten. Der zugegeben (immer noch) günstige Preis ist allerdings auch dem verwendeten vorgefertigten 3-Lagenstahl geschuldet, die Schneidlage dadurch auch auf dem Messerrücken sichtbar, anders als beim traditionellen San Mai. Im Gebrauch macht's keinen Unterschied, sollte aber dennoch erwähnt werden.
  2. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    80%
    Mein zweites japan. Messer. De erste optischen Eindruck war für sehr schlicht. Der Rat, beim Auspacken vorsichtig zu sein sinnvoll. So schlicht es auf mich wirkte so scharf ist es auch. Es liegt perfekt in der Hand, damit zu schneiden ist ein Vergnügen, unser Gemüsekonsum ist gestiegen. Ein tolles Messer das beim Gebrauch voll überzeugt und sei ganzes Potential auf den zweiten Blick offenbart.
  3. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Sehr schönes - rustikales Messer mit extremem Schärfepotential zum vergleichsweise günstigen Preis.

    Die Schneide wies bei meinem Exemplar minimalste Ausbrüche auf - daher wurde direkt nachgeschliffen 1000/6000.

    Ich habe 2 weitere Varianten bestellt.

    Lieferung durch Messerspezialist 1A.

    P.S. Das Bunka wäre eine nette Ergänzung dieser GH Sereie (Ich würde direkt eines bestellen) ;)
  4. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Leicht, superscharf und für den Preis ein absolutes Schnäppchen.
    Wird nicht das letzte Messer dieses Herstellers sein.
  5. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Nach 1jahr im Benutzung:

    Qualität des Messer ist sehr sehr gut, bis jetzt 2x geschliffen mit 1000/3000 Wasserstein.
    Liegt sehr gut und leicht in der Hand.
    Sehrrr scharf und kann sehr sehr scharf geschliffen werden.
    Ich bin top zufrieden.
    Versand ist sehr schnell. Verpackung super gepolstert.
  6. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Nach 1jahr im Benutzung:

    Qualität des Messer ist sehr sehr gut, bis jetzt 2x geschliffen mit 1000/3000 Wasserstein.
    Liegt sehr gut und leicht in der Hand.
    Sehrrr scharf und kann sehr sehr scharf geschliffen werden.
    Ich bin top zufrieden.
    Versand ist sehr schnell. Verpackung super gepolstert.
  7. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Sehr schöne Balance, extrem scharf --> Gemüseschneiden wird zum Vergnügen.
    Unser schönstes japanisches Messer durch die "naturbelassene" Klinge.
    Sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis!!
  8. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Ein schönes Messer In Handarbeit: nicht perfekt, aber höllisch scharf und sehr authentisch. Ein angenehm großer Griff in klassischer Wa-Form mit so hochwertiger Klinge sucht seinesgleichen.
    In der Balance gut ausgewogen: nicht zu leicht - nicht zu schwer - Empfehlenswert.
  9. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Ich dachte, ich hätte schon wirklich scharfe Messer.
    Das dachte ich bis zum Eintreffen meiner beiden GH Kochmesser. Die sind wirklich unglaublich scharf und hart. Das sollte auch für eine langanhaltende Schärfe sein.
    Übrigens sind die Griffe gut für beide Arten der Handhabung (links-/rechtshändig) zu Gebrauchen. Da war ich zunächst skeptisch. Aber es funktiert tatsächlich. Ergebnis:
    Volle Punktzahl.
  10. Kundenmeinung von

    Bewertung:
    100%
    Mein 3tes traditionelles japanische Messer.

    + Sehr scharf.
    + Super Verarbeitung.
    + Sehr leicht
    + Büffelhorn
    + sehr schnelle Lieferung
    + preisleistung Top

    0 rücken von den Messer ist glatt poliert passt zur den Hammer lock.

    - keine
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