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Global

Profimesser von Yoshikin

Global MesserGlobal Messer gehören zu den Klassikern bei Profiköchen. Insbesondere in der gehobenen Gastronomie gehören sie seit vielen Jahren zum Standard. Global Messer sind auf Grund des Metallgriffes einfach zu reinigen und hygienisch einwandfrei. mehr anzeigen

Besonderheiten der Global Messer

Die Klinge besteht aus einem festen, aber nicht zu harten Stahl (58 HRC). Daraus ergibt sich eine gute Schärfe und Standfestigkeit. Die Klinge ist aber auch nicht zu empfindlich - perfekt für den harten Alltag in der Profiküche. Star- und Spitzenköche schwören auf die hohe Qualität der Messer. Ein weiteres Merkmal, das die Messer bei den Köchen so beliebt macht, liegt verborgen im Griff aus Metall. Dieser wird mit Sand so austariert, dass Griff und Klinge perfekt ausbalanciert sind. Das ermöglicht langes und ermüdungsfreies Arbeiten. Die Handgelenke werden geschont. Die meisten Küchenmesser können von Links- und Rechtshändern gleichermaßen benutzt werden. Dadurch, dass Klinge und Griff aus Metall gefertigt sind, haben Global Messer einen modernen Look. Angenehm ist ebenso das geringe Gewicht. Global Messer haben zudem eine hohe Lebensdauer. Bei richtiger Pflege halten die Messer dieses Herstellers ein Leben lang.

Die verschiedenen Messerarten

Die Global Messerserie von Yoshikin ist breit gefächert und geht weit über die Grundausstattung hinaus. Die wichtigsten Messer wie Santoku, Kochmesser oder Schälmesser finden sie in allen Größen und Ausprägungen. Dazu werden aber auch sämtliche Spezialmesser angeboten, die in der Gastronomie benötigt werden. Neben einzelnen Messern gibt es auch praktische Messersets.

Bei Messerspezialist können Sie Global Messer in diesen Arten erwerben:

  • Schälmesser
  • Tourniermesser
  • Putzmesser
  • Allzweckmesser
  • Gemüsemesser
  • Universalmesser
  • Kochmesser
  • Santoku

Testsieger bei Stiftung Warentest

Die Qualität der Global Messer wurde 2008 von der Stiftung Warentest bestätigt. Getestet wurde exemplarisch das Kochmesser G2,  das mit der Gesamtnote 1,8 zum Testsieger erklärt wurde. Schärfe, Handling und Schnitthaltigkeit hatten die Tester überzeugt.

Schleifzubehör und Aufbewahrung

Um Messer korrekt aufzubewahren, sollten Sie das Schneidwerkzeug in einem Messerblock oder an einer Magnetleiste aufbewahren. Für Schubladen sind spezielle Einsätze vorhanden, welche die Beschädigung der sensiblen Klingen verhindern. Für den mobilen Transport eignen sich Messertaschen oder Messerkoffer, die Schutz für Träger und Messer bieten.

Pflegehinweise

Wir raten davon ab, Global Messer in die Spülmaschine zu geben. Besser ist eine Reinigung per Hand. Zum Schleifen empfiehlt sich ein keramischer oder diamantbeschichteter Schleifstab. Klassische Wetzstäbe aus Metall sind nicht geeignet. Um einen Grundschliff herzustellen, eignet sich ein japanischer Wasserschleifstein mit einer Körnung von 1000.

Herstellung der Global Messer

Bereits im Jahr 1954 wurde in Japan die Messerschmiede Yoshikin gegründet. Circa 30 Jahre später kamen die ersten Global Messer mit Edelstahlgriff auf den Markt. Da die Messer in Japan gefertigt werden, sind sie mit dem typischen „Japanschliff“ versehen: spitzer Winkel, bauchige Form und herausragende Schärfe.

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  1. G8 Global Wurstmesser Details»
    G8 Global Wurstmesser
    Wurstmesser

    Klingenlänge: 22 cm
    Gesamtlänge: 34 cm
    Klingenhöhe: 3,4 cm
    Gewicht: 154 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
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  2. GS9 Global Tomaten-Zitronenmesser Details»
    GS9 Global Tomaten-Zitronenmesser
    Kleines Spezialmesser für Tomaten, Zitrusfrüchte und Ähnliches.

    Klingenlänge: 8,3 cm
    Gesamtlänge: 21 cm
    Klingenhöhe: 3,4 cm
    Gewicht: 95 Gramm

    Ausverkauft - lieferbar ab ca. Juli 2021

    89,00 €
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  3. GS10 Global Käsemesser Details»
    GS10 Global Käsemesser-GS-10-20
    Käsemesser

    Klingenlänge: 14 cm
    Gesamtlänge: 25 cm
    Klingenhöhe: 2,2 cm
    Gewicht: 128 Gramm

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  4. G13 Global Bratengabel Details»
    G13 Global Bratengabel
    Bratengabel

    Gesamtlänge: 30,5 cm
    Gewicht: 147 Gramm

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  5. GF24 Global Bratengabel (gerade) Details»
    GF24 Global Bratengabel (gerade)
    Bratengabel / Fleischgabel

    Gesamtlänge: 30,5 cm
    Gewicht: 143 Gramm

    Ausverkauft - lieferbar ab ca. Juli 2021

    107,00 €
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  6. G76 Global Wiegemesser Details»
    G76 Global Wiegemesser-G-76-20
    Wiegemesser / Kräutermesser

    Klingenbreite: 18 cm
    Gesamthöhe: 10,5 cm
    Gewicht: 200 Gramm

    Ausverkauft - lieferbar ab ca. Juli 2021

    136,00 €
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  7. G-2538 Global Messerset (3-teilig) Details»
    G-2538 Global Messerset (3-teilig)
    5-teiliges Messerset von Global bestehend aus den Messern:

    G2 Global Kochmesser (20cm Klinge)
    GS5 Chopmesser / Gemüsemesser (14cm Klinge)
    GS38 Putzmesser (9cm Klinge)

    sofort verfügbar (lagernd)
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    244,00 €
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  8. G-251138 Global Messerset (5-teilig) Details»
    G-251138 Global Messerset (5-teilig)
    5-teiliges Messerset von Global bestehend aus den Messern:

    G2 Global Kochmesser (20cm Klinge)
    GS5 Chopmesser / Gemüsemesser (14cm Klinge)
    GS38 Putzmesser (9cm Klinge)
    GS11 Filetiermesser (flex 15cm Klinge)

    und einer Global Magnetleiste (31cm)

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    413,00 €
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  9. G-9211R Global Messerset (3-teilig) Details»
    G-9211R Global Messerset (3-teilig)
    3-teiliges Messerset von Global bestehend aus den Messern:

    G2 Global Kochmesser (20cm Klinge)
    GS11 Filetiermesser / flex (15cm Klinge)
    G9 Brotmesser (21,5cm Klinge)

    sofort verfügbar (lagernd)
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    285,00 €
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  10. G-48338 Global Messerset (3-teilig) Details»
    G-48338 Global Messerset (3-teilig)
    3-teiliges Messerset von Global bestehend aus den Messern:

    G48 Santoku mit Kullenschliff (17,5cm Klinge)
    GS38 Kleines Kochmesser (9cm Klinge)
    GS3 Universalmesser (13,5cm Klinge)

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    244,90 €
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  11. GKB-52/ST Global Messerblockset Details»
    GKB-52/ST Global  Messerblockset
    6-teiliges Messerblockset von Global mit einer erheblichen Preisersparnis gegenüber dem Einzelkauf.

    Der Edelstahlmesserblock ist mit folgenden Messern bestückt:

    G2 Kochmesser (Klingenlänge: 20cm)
    GS61 Brot/Sandwichmesser (Klingenlänge: 16cm)
    GS5 Gemüsemesser/Nakiri (Klingenlänge: 14cm)
    GS11 Officemesser (Klingenlänge: 14cm)
    GS38 Schälmesser (Klingenlänge: 10cm)

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
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    436,00 €

    422,92 € Sonderpreis

    Inkl. 19% MwSt.
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  12. G75 Diamant-Schleifstab (kurz) Details»
    G75 Diamant-Schleifstab
    Diamant Schleifstab

    Gesamtlänge: 38 cm
    Schleifblatt: 26cm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
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    129,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  13. G39 Diamant-Schleifstab Details»
    G39 Diamant-Schleifstab
    Diamant Schleifstab

    Gesamtlänge: 43 cm
    Schleifblatt: 30 cm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    179,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  14. G45 Keramischer Schleifstab Details»
    G45 Keramischer Schleifstab
    Keramischer Schleifstab

    Länge Stab: 24 cm
    Gesamtlänge: 37 cm
    Gewicht: 250 Gramm

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    109,00 €
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  15. GS68 Global Sparschäler Details»
    GS68 Global Sparschäler
    Sparschäler mit glatter Klinge

    Klinge: 5 cm
    Gesamtlänge: 15 cm

    Liegt sehr sicher in der Hand.

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    48,00 €
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  16. GS29 Global Fischgrätenpinzette Details»
    GS29 Global Fischgrätenpinzette
    Fischgrätenpinzette gebogene Form,
    2001 Design Plus Auszeichnung

    Gesamtlänge: 14,5cm
    Gewicht: 57 Gramm

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    46,00 €
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  17. GS28 Global Kochpinzette Details»
    GS28 Global Kochpinzette
    Kochpinzette

    Länge: 31 cm
    Gewicht: 117 Gramm

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    59,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  18. GKS-210 Global Küchenschere Details»
    GKS-210 Global Küchenschere
    Küchenschere von Global

    Robuste und gleichzeitg sehr scharfe Schere.
    Geignet für alle gängigen Aufgaben.

    Große Griffe, mit denen man sehr viel Kraft aufbringen kann.

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
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    94,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  19. GS26 Global Bratenwender Details»
    GS26 Global Bratenwender
    Winkelpalette / Wender

    Länge: 27 cm
    Breite: 5 cm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    64,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  20. GS42/4 Global Winkelpalette (flex) Details»
    GS42/4 Global Winkelpalette (flex)
    kleine Winkelpalette / Spachtel, flexibel

    Länge 23 cm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    74,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  21. GS27 Global Bratenwender Details»
    GS27 Global Bratenwender
    Winkelpalette / Wender

    Länge: 27cm
    Breite: 8cm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
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    69,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  22. GS21/8 Global Bratenwender Details»
    GS21/8 Global Bratenwender
    Bratenwender, flexibel

    Länge 33 cm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
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    84,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  23. GS21/4 Global Spachtel Details»
    GS21/4 Global Spachtel
    Spachtel,
    flexibel

    Länge 11 cm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    54,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  24. GS25 Global Winkelpalette Details»
    GS25 Global Winkelpalette
    Winkelpalette

    Länge: 27cm
    Breite: 5cm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
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    64,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  25. G-888D Global Messerblock für 8 Messer Details»
    G-888D Global Messerblock für 8 Messer
    Global Messerblock
    für 8 Messer
    Edelstahl mit Punkt-Muster

    unbestückt

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
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    209,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  26. GKB52/CW Global Messerblock (weiß) Details»
    GKB52/CW Global Messerblock (weiß)-GKB-52/CW-20
    Produktvariante vorhanden
    Global Messerblock (weiß)
    für 9 Messer und einen Schleifstab
    wackelfreie Messeraretierung

    unbestückt

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
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    149,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  27. GKB52/CB Global Messerblock (schwarz) Details»
    GKB52/CB Global Messerblock (schwarz)
    Produktvariante vorhanden
    Global Messerblock (schwarz)
    für 9 Messer und einen Schleifstab
    wackelfreie Messeraretierung

    unbestückt

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
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    149,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  28. GKB51 Global Großmesserblock Details»
    GKB51 Global Großmesserblock für 30 Messer
    großer Global Messerblock
    für bis zu 13 Messer + Schleifstab
    wackelfreie Messeraretierung

    unbestückt

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
    Versand heute möglich

    209,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
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  29. G-42/41 GLOBAL Magnetleiste 41cm Details»
    G-42/41 GLOBAL Magnetleiste 41cm
    GLOBAL Magnetleiste
    Länge: 41 cm

    Schwere Ausführung aus Edelstahl mit einem starken Magneten. Bietet schnellen Zugriff auf Ihre Messer.

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
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    114,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  30. G-42/51 GLOBAL Magnetleiste 51cm Details»
    G-42/51 GLOBAL Magnetleiste 51cm
    GLOBAL Magnetleiste
    Länge: 51 cm

    Schwere Ausführung aus Edelstahl mit einem starken Magneten. Bietet schnellen Zugriff auf Ihre Messer.

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage
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Merkmale der verschiedenen Varianten der Globalmesser

 
Global G-Serie

feiner Messerrücken, mit Sand gefüllter Griff, gestanzte Klinge, der Klassiker
_____________

 
Global GF-Serie

breiter Messerrücken, geschmiedete Klinge, für Freunde breiter, eher schwerer Messer

Global G-Serie   Global GF-Serie
 
Global GS-Serie

eher kleinere Messer mit feinem Messerrücken, Griff mit Sand gefüllt, gestanzte Klinge
 
Global GSF-Serie

feiner Messerrücken, geschmiedete Klinge, kleinere Messer
Global GS SerieGlobal GS Serie   Global GSF Serie