Global

Profimesser von Yoshikin

Global MesserGlobal Messer gehören zu den Klassikern bei Profiköchen. Insbesondere in der gehobenen Gastronomie gehören sie seit vielen Jahren zum Standard. Global Messer sind auf Grund des Metallgriffes einfach zu reinigen und hygienisch einwandfrei. Die Klinge besteht aus einem festen, aber nicht zu harten Stahl (58 HRC). Daraus ergibt sich eine gute Schärfe und Standfestigkeit. Die Klinge ist aber auch nicht zu empfindlich - perfekt für den harten Alltag in der Profiküche. Ein weiteres Merkmal, das die Messer bei den Köchen so beliebt macht, liegt verborgen im Griff. Dieser wird mit Sand so austariert, dass Griff und Klinge perfekt ausbalanciert sind. Das ermöglicht langes und ermüdungsfreies Arbeiten. Die Handgelenke werden geschont. mehr anzeigen

Die Global Messerserie von Yoshikin ist breit gefächert. Die wichtigsten Messer wie Santoku, Kochmesser oder Schälmesser finden sie in allen Größen und Ausprägungen. Dazu werden aber auch sämtliche Spezialmesser angeboten, die in der Profigastronomie benötigt werden.

Testsieger bei Stiftung Warentest

Die Qualität der Global Messer wurde 2008 von der Stiftung Warentest bestätigt. Getestet wurde exemplarisch das Kochmesser G2,  das mit der Gesamtnote 1,8 zum Testsieger erklärt wurde. Schärfe, Handling und Schnitthaltigkeit hatten die Tester überzeugt.

Pflegehinweis

Wir raten davon ab Global Messer in die Spülmaschine zu geben. Besser ist eine Reinigung per Hand. Zum Schleifen empfiehlt sich ein keramischer oder diamantbeschichteter Schleifstab. Klassische Wetzstäbe aus Metall sind nicht geeignet. Um einen Grundschliff herzustellen, eignet sich ein japanischer Wasserschleifstein mit einer Körnung von 1000.

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  1. G48 Global Santoku (Kullenschliff) Details»
    G48 Global Santoku (Kullenschliff)
    Japanische Form des Kochmessers. Universell einsetzbar für Fleisch, Fisch, Gemüse und Kräuter. Ausführung mit Kullenschliff.

    Klingenlänge: 17,5 cm
    Gesamtlänge: 30 cm
    Klingenhöhe: 4,8 cm
    Gewicht: 170 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    119,90 €
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  2. G48 Global Santoku + Minosharp Messerschärfer Details»
    G46 Global Santoku + Minosharp Messerschärfer
    Santoku - japanische Form des Kochmessers
    jetzt im Aktionsset mit Minosharp Messerschärfer

    Klingenlänge: 17,5 cm
    Gesamtlänge: 30 cm
    Klingenhöhe: 4,8 cm
    Gewicht: 172 Gramm

    Derzeit nicht auf Lager - lieferbar in 2 Werktagen

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  3. G5 Global Gemüsemesser / Nakiri Details»
    G5 Global Gemüsemesser / Nakri
    G5 Global Gemüsemesser / Nakiri

    Klingenlänge: 18 cm
    Gesamtlänge: 31 cm
    Klingenhöhe: 5,1 cm
    Gewicht: 191 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

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  4. GF36 Global Nakiri Details»
    GF36 Global Nakiri
    Nakiri / Gemüsemesser in schwerer geschmiedeter Ausführung

    Klingenlänge: 19,5 cm
    Gesamtlänge: 32,5 cm
    Klingenhöhe: 5,5 cm
    Gewicht: 262 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

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  5. G56 Global Nakiri (Kullenschliff) Details»
    G56 Global Nakiri (Kullenschliff)
    Nakiri / Gemüsemesser mit Kullenschliff

    Klingenlänge: 18 cm
    Gesamtlänge: 30 cm
    Klingenhöhe: 5,1 cm
    Gewicht: 188 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

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  6. G9 Global Brotmesser Details»
    G9 Global Brotmesser
    Brotmesser mit Wellenschliff

    Klingenlänge: 21,5 cm
    Gesamtlänge: 34 cm
    Klingenhöhe: 3,5 cm
    Gewicht: 164 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    107,90 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  7. G23 Global Brotmesser (groß) Details»
    G23 Global Brotmesser (groß)
    Brotmesser mit Wellenschliff und hohem Rücken

    Klingenlänge: 24 cm
    Gesamtlänge: 37,5 cm
    Klingenhöhe: 5,2 cm
    Gewicht: 207 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    164,90 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  8. G72 Global Brotmesser Details»
    G72 Global Brotmesser
    Brotmesser / Konditorsäge mit Wellenschliff

    Klingenlänge: 27 cm
    Gesamtlänge: 40 cm
    Klingenhöhe: 3,0 cm
    Gewicht: 171 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    159,90 €
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  9. G41 Global Schwedisches Filetiermesser Details»
    G41 Global Schwedisches Filetiermesser
    Filetiermesser (skandinavische Form)

    Klingenlänge: 20 cm
    Gesamtlänge: 34 cm
    Klingenhöhe: 1,7 cm
    Gewicht: 108 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    139,90 €
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  10. G30 Global Schwedisches Filetiermesser (flexibel) Details»
    G30 Global Schwedisches Filetiermesser (flexibel)
    Filetiermesser mit flexibler Klinge - skandinavische Form

    Klingenlänge: 21 cm
    Gesamtlänge: 34 cm
    Klingenhöhe: 1,1 cm
    Gewicht: 100 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    139,90 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  11. G21 Global Ausbeinmesser (flexibel) Details»
    G21 Global Ausbeinmesser (flexibel)
    Ausbeinmesser mit flexibler Klinge

    Klingenlänge: 20,5 cm
    Gesamtlänge: 33 cm
    Klingenhöhe: 4,7 cm
    Gewicht: 174 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    107,90 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  12. GF31 Global Ausbeinmesser Details»
    GF31 Global Ausbeinmesser
    Ausbeinmesser

    Klingenlänge: 16 cm
    Gesamtlänge: 30 cm
    Klingenhöhe: 2174 cm
    Gewicht: 174 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    119,90 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  13. GS11 Global Filetiermesser flex Details»
    GS11 Global Filetiermesser flex-GS-11-20
    Filetiermesser mit flexibler Klinge

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 26,5 cm
    Klingenhöhe: 2,8 cm
    Gewicht: 99 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    79,90 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  14. G1 Global Fleischmesser Details»
    G1 Global Fleischmesser
    Fleischmesser

    Klingenlänge: 20,5 cm
    Gesamtlänge: 33 cm
    Klingenhöhe: 4,7 cm
    Gewicht: 174 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    107,90 €
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  15. G20 Global Filetiermesser (flexibel) Details»
    G20 Global Filetiermesser (flexibel)
    Filetiermesser mit flexibler Klinge

    Klingenlänge: 21 cm
    Gesamtlänge: 33 cm
    Klingenhöhe: 3,8 cm
    Gewicht: 137 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    107,90 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  16. G18 Global Filetiermesser (flexibel) Details»
    G18 Global Filetiermesser (flexibel)
    Filetiermesser mit flexibler Klinge

    Klingenlänge: 23,5 cm
    Gesamtlänge: 37 cm
    Klingenhöhe: 3,8 cm
    Gewicht: 168 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

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    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
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  17. GF37 Global Schinkenmesser Details»
    GF37 Global Schinkenmesser
    Schinkenmesser / Fleischmesser in schwerer geschmiedeter Ausführung

    Klingenlänge: 22 cm
    Gesamtlänge: 35 cm
    Klingenhöhe: 3,2 cm
    Gewicht: 207 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    144,90 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
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  18. G47 Global Schinkenmesser Details»
    G47 Global Schinkenmesser
    Schinkenmesser / Fleischmesser

    Klingenlänge: 25 cm
    Gesamtlänge: 37 cm
    Klingenhöhe: 3,5 cm
    Gewicht: 187 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    139,90 €
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  19. G28 Global Fleischermesser Details»
    G28 Global Fleischermesser
    Fleischermesser

    Klingenlänge: 17 cm
    Gesamtlänge: 29,5 cm
    Klingenhöhe: 2,0 cm
    Gewicht: 134 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    107,90 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  20. G7 Global Fleischmesser mit Sashimi-Schliff Details»
    G7 Global Fleischmesser mit Sashimi-Schliff
    einseitig geschliffenes Messer für die japanische Fleischküche

    Klingenlänge: 20,5 cm
    Gesamtlänge: 33 cm
    Klingenhöhe: 4,7 cm
    Gewicht: 174 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    119,90 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  21. G3 Global Fleischmesser Details»
    G3 Global Fleischmesser
    Fleischmesser

    Klingenlänge: 21 cm
    Gesamtlänge: 33,5 cm
    Klingenhöhe: 4,2 cm
    Gewicht: 163 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    107,90 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
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  22. G67 Global Fleischmesser (Kullenschliff) Details»
    G67 Global Fleischmesser (Kullenschliff)
    Fleischmesser / Tranchiermesser mit Kullenschliff
    Die Kullen reduzieren die Anhaftung an der Klinge.

    Klingenlänge: 21 cm
    Gesamtlänge: 33,5 cm
    Klingenhöhe: 4,2 cm
    Gewicht: 155 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    119,90 €

    95,90 € Sonderpreis

    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
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  23. G29 Global Fleisch/Fischmesser Details»
    G29 Global  Fleisch/Fischmesser
    Fleischmesser / Fischmesser im japanischen Stil

    Klingenlänge: 18 cm
    Gesamtlänge: 32 cm
    Klingenhöhe: 5,8 cm
    Gewicht: 256 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    145,90 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
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  24. G11 Global Sashimi Details»
    G11 Global Sashimi
    Sashimimesser - Fischmesser mit Yanagi-Sashimi-Schliff

    Klingenlänge: 25 cm
    Gesamtlänge: 37,5 cm
    Klingenhöhe: 3,4 cm
    Gewicht: 296 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    149,90 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
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  25. G15 Global Tako Sashimi Details»
    G15 Global Tako Sashimi
    Sashimimesser - Fischmesser mit einseitigem Tako-Sashimi-Schliff

    Klingenlänge: 30 cm
    Gesamtlänge: 43 cm
    Klingenhöhe: 3,2 cm
    Gewicht: 246 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    199,90 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
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  26. G14 Global Sashimi Messer (groß) Details»
    G14 Global Sashimi Messer (groß)
    Sashimimesser - Fischmesser mit Yanagi-Sashimi-Schliff

    Klingenlänge: 30 cm
    Gesamtlänge: 43 cm
    Klingenhöhe: 3,7 cm
    Gewicht: 237 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    199,90 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
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  27. G10 Global Lachsmesser (flexibel) Details»
    G10 Global Lachsmesser (flexibel)
    Lachsmesser mit flexibler Klinge

    Klingenlänge: 31,5 cm
    Gesamtlänge: 43,5 cm
    Klingenhöhe: 2,0 cm
    Gewicht: 150 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    119,90 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
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  28. G49 Global Chinesisches Kochmesser Details»
    G49 Global Chinesisches Kochmesser
    Chinesisches Kochmesser / Chopmesser
    Achtung: das ch.Kochmesser ist kein Küchenbeil

    Klingenlänge: 18 cm
    Gesamtlänge: 27,5 cm
    Klingenhöhe: 7,5 cm
    Gewicht: 321 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    199,90 €
    Inkl. 19% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
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  29. G12 Global Hackbeil Details»
    G12 Global Hackbeil
    Küchenbeil zum Hacken von Knochen oder Pattieren von Schnitzeln

    Klingenlänge: 16 cm
    Gesamtlänge: 30 cm
    Klingenhöhe: 7,5 cm
    Gewicht: 440 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    139,90 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  30. GS39 Global Chopmesser (Kullenschliff) Details»
    GS39 Global Chopmesser (Kullenschliff)
    kleines Chopmesser mit Kullenschliff

    Klingenlänge: 14 cm
    Gesamtlänge: 25,5 cm
    Klingenhöhe: 4,0 cm
    Gewicht: 94 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

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Merkmale der verschiedenen Varianten der Globalmesser

 
Global G-Serie

feiner Messerrücken, mit Sand gefüllter Griff, gestanzte Klinge, der Klassiker
_____________

 
Global GF-Serie

breiter Messerrücken, geschmiedete Klinge, für Freunde breiter, eher schwerer Messer

Global G-Serie   Global GF-Serie
 
Global GS-Serie

eher kleinere Messer mit feinem Messerrücken, Griff mit Sand gefüllt, gestanzte Klinge
 
Global GSF-Serie

feiner Messerrücken, geschmiedete Klinge, kleinere Messer
Global GS SerieGlobal GS Serie   Global GSF Serie