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DM-W15 Kai Shun Classic Set
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DM-W15 Kai Shun Classic Set

Artikelnummer: DM0719-W15

Das 8-Zoll Kochmesser aus der Kai Shun Serie mit passender Tasche.

GravurDM-0719 Kochmesser mit Kullenschliff
Klingenlänge: 20 cm
Gesamtlänge: 34 cm
Klingenhöhe: 4,6 cm
Gewicht: 212 Gramm

Griff: laminiertes Pakka-Holz 

Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl 
Härte: 61±1 HRC  
Schliff: beidseitig  

Zusätzlich im Set enthalten ist ein Gutschein für die individuelle Lasergravur und eine Kappe mit aufgesticktem Shun-Logo.

Bitte beachten Sie, das due Gravur nicht von uns durchgeführt wird. Sie ist Teil des Paketes das Kai geschnürt hat und wird auch durch Kai ausgeführt.

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

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154,00 € Sonderpreis

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Kai Shun Damastmesser

Kai Shun

Die Kai Shun Serie ist der Klassiker aus dem Profimessersortiment der japanischen Messerschmiede Kai (Seki). Die Messer haben alles was ein modernes Damastmesser heute ausmacht. Das Kernmaterial besteht aus V-Gold-10 Stahl mit einer Härte von 61±1 HRC. Dieses Material lässt sich extrem fein ausschleifen und hat eine hohe Standzeit. Ummantelt wird der Kern von einem 32lagigen Damaszener Stahl - ebenfalls rostfrei. Der Schliff ist leicht konvex wodurch weniger Reibung an der Klinge entsteht. Der Abzug erfolgt von Hand.

Keine andere Serie von Kai ist so ausdifferenziert wie diese. Die Shun Messer gibt es in allen möglichen Formen. Neben den wichtigen Messern wie Santoku, Kochmesser oder Schälmesser finden Sie hier auch Exoten wie das Gokujo oder das Chinesische Kochmesser. Auch deshalb ist die Serie so beliebt bei den Profis.

Der Griff  der Kai Shun Messer besteht aus schwarzen, hochfesten Pakkaholz. Es hat einen leichten weinroten Schimmer und sieht dadurch sehr edel aus. Im Querschnitt weißt er die typische Kastanienform auf. Diese schmiegt sich sehr angenehm in die Fingerbeuge, ist aber nur für Rechtshänder geeignet. Für Linkshänder stehen in der Shunserie aber ebenfalls einige Messer zur Verfügung.

Kundenmeinung von Anne
Bewertung
das ist das Messer für meinen Chefkoch...