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Shop für Kochmeser / Küchenmesser

Gemüsemesser

Gemüse gehört zu einer gesunden Ernährung unbedingt dazu. Kaum ein Lebensmittel gibt es in einer so großen Vielfalt. Deshalb gibt es auch nicht nur eine Form des Gemüsemessers. Klassischerweise bezeichnet man als Gemüsemesser ein relativ kurzes (bis 9cm Klingenlänge) Messer mit gewölbten Klingenrücken und gerade Schneide. Diese Messer sind unverzichtbar zum Vorbereiten, Putzen und Verarbeiten von Obst und Gemüse. Durch das kurze Klingenblatt ist das Gemüsemesser ausgesprochen handlich.

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Sonderformen des Gemüsemessers

Sonderformen des Gemüsemessers sind das Tomatenmesser, das Tourniermesser und das Nakiri. Letzteres ist eine japanische Form. Sie verfügt über eine sehr breite fast rechteckige Klinge die es ermöglicht große Mengen zu zerteilen und gleich in den Topf oder in die Pfanne zu befördern.

Profitipps zum Umgang mit einem Gemüsemesser

Achten Sie darauf, dass das Gemüsemesser immer eine ordentliche Schärfe aufweist. Dadurch geht die Arbeit viel schneller von der Hand und das Verletzungsrisiko sinkt, da mit wenig Druck gearbeitet werden kann. Lässt die Schärfe nach, sollte man die Schneide mit ein paar Zügen auf einem Wetzstab wieder in Form bringen.  Der Zeigefinger liegt auf den Klingenrücken. Er führt die Klinge. Mit dem Daumen stützt man sich am Schnittgut ab. Für größeres Gemüse, wie Rotkohl, Weißkohl oder Zucchini nutzt man das Gemüsemesser nur zum Putzen. Der Rest der Arbeit wird mit einer größeren Klinge erledigt (z.B. mit den Kochmesser oder Nakiri).

Die Merkmale eines Gemüsemessers:

  • Allroundtalent vom Schneiden bis zum Schälen
  • Gerade Klinge
  • Gewölbter und schmaler Rücken
  • Üblicherweise kurz und handlich

Das Gemüsemesser im Einsatz

In der Praxis unterstützt Sie das Gemüsemesser vor allem bei zeitaufwendigen Arbeiten. Gemüse schneiden, putzen oder schälen, funktioniert mit einem speziellen Messer besser als mit Allzweckmesser. Bei häufigen Arbeiten mit rundem Obst oder Gemüse lohnt es sich zudem, in ein Schälmesser zu investieren. Das Schälmesser bzw.Tourniermesser  weist eine nach unten gebogene, schmale Klinge auf, womit Sie Obst und Gemüse besonders einfach schälen können. So sparen Sie nicht nur Zeit, sondern auch das vitaminreiche Fruchtfleisch.

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  1. Windmühlen "Serie 1922" Officemesser Walnuss Details»
    Windmühlen "Serie 1922" Officemesser
    Produktvariante vorhanden
    Serie "1922" Officemesser im Geschenkset mit Pflegeöl

    aus hochqualitativem Karbonstahl geschmiedet, nicht rostfrei
    dünngeschliffen und blaugepließtet von Hand
    Griff aus Walnuss , poliert

    Klingenlänge: 10,5 cm
    Gesamtlänge: 21,5 cm
    Klingenhöhe: 2,1 cm
    Gewicht: 60 Gramm

    Ausverkauft - aktuell nicht lieferbar

    122,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  2. C351 Kitaoka Hideo Kaisaki Details»
    C351 Kitaoka Hideo Kaisaki
    Kaisaki

    Klingenlänge: 12 cm
    Gesamtlänge: 24,5 cm
    Klingenhöhe: 2,9 cm
    Gewicht: ca.90 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    127,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  3. TDM-1700 Shun Premier Schälmesser - Tim Mälzer Edition Details»
    TDM-1700 Shun Premier Schälmesser - Tim Mälzer Edition
    Schälmesser

    Klingenlänge: 10 cm
    Gesamtlänge: 21,5 cm
    Klingenhöhe: 2,7 cm
    Gewicht: 72 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    139,00 €
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  4. AP80 Kamo Katsuyasu Schälmesser Details»
    AP80 Kamo Katsuyasu Schälmesser
    Schälmesser / Gemüsemesser

    Klingenlänge: 9,5 cm
    Gesamtlänge: 21 cm
    Klingenhöhe: 2,6 cm
    Gewicht: 62 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    139,00 €
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  5. Yaxell Gou 101 Schälmesser Details»
    Yaxell Gou 101 Schälmesser
    Schälmesser

    Klingenlänge: 8cm
    Gesamtlänge: 19,5 cm
    Klingenhöhe: 2,1cm
    Gewicht: 90 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    159,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  6. 237 Berti Gemüsemesser (Buchsbaum) Details»
    237 Berti Gemüsemesser
    Produktvariante vorhanden
    Gemüsemesser

    Klingenlänge: 16 cm
    Gesamtlänge: 29 cm
    Klingenhöhe: 2,9 cm
    Gewicht: 120 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    160,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  7. S07390 Sakai Takayuki Petty mit Sugihara Griff Details»
    S07390 Sakai Takayuki Petty mit Sugihara Griff
    Produktvariante vorhanden
    Petty / Allzweckmesser mit Griff und Finish von Meister Keido Sugihara

    Klingenlänge: 8cm
    Gesamtlänge: 18 cm
    Klingenhöhe: 2,1cm
    Gewicht: 60 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    198,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  8. Zwilling Twin 1731 Schälmesser Details»
    Zwilling Twin 1731 Schälmesser
    Schälmesser

    Klingenlänge: 10 cm
    Gesamtlänge: 22 cm
    Klingenhöhe: 2,4 cm
    Gewicht: 80 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    208,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  9. 207 Berti Gemüsemesser (Ochsenhorn) Details»
    237 Berti Gemüsemesser (Ochsenhorn)
    Produktvariante vorhanden
    Gemüsemesser

    Klingenlänge: 16 cm
    Gesamtlänge: 29 cm
    Klingenhöhe: 3,0 cm
    Gewicht: 120 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    240,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  10. Nesmuk Soul Mooreiche Officemesser Details»
    Nesmuk Soul 3.0 Mooreiche Officemesser
    Nesmuk Soul Officemesser mit Griffholz aus Mooreiche und Stahlzwinge

    Klingenlänge: 9 cm
    Gesamtlänge: 19 cm
    Klingenhöhe: 1,7 cm
    Gewicht: 30 Gramm

    Klingenmaterial: Niob-Hochleistungsstahl

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    325,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  11. Nesmuk Soul Grenadill Officemesser Details»
    Nesmuk Soul 3.0 Grenadill Officemesser
    Nesmuk Soul Officemesser mit Griffholz aus Grenadill und Stahlzwinge

    Klingenlänge: 9 cm
    Gesamtlänge: 19,5 cm
    Klingenhöhe: 1,7 cm
    Gewicht: 37 Gramm

    Klingenmaterial: Niob-Hochleistungsstahl

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    325,00 €
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  12. Y3 Hohenmoorer großes Gemüsemesser (Monostahl) natur Details»
    Y3 Hohenmoorer großes Gemüsemesser (Monostahl)
    großes Gemüsemesser aus Monostahl von Uli Hennicke

    Klingenlänge: 20 cm
    Gesamtlänge: 33 cm
    Klingenhöhe: 7,9 cm
    Gewicht: 232 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    329,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  13. Nesmuk Janus Grenadill Officemesser Details»
    Nesmuk Janus 5.0 Grenadill Officemesser
    Nesmuk Janus Officemesser mit Griffholz aus Grenadill und massiver Stahlzwinge

    Klingenlänge: 9 cm
    Gesamtlänge: 19 cm
    Klingenhöhe: 1,7 cm
    Gewicht: 30 Gramm

    einseitiger Hohlschliff
    Klingenmaterial: rostfreier Hochleistungsstahl mit Niobanteil

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    425,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  14. Nesmuk Janus Mooreiche Officemesser Details»
    Nesmuk Janus 5.0 Mooreiche Officemesser
    Nesmuk Janus Officemesser mit Griffholz aus Mooreiche und Stahlzwinge

    Klingenlänge: 9 cm
    Gesamtlänge: 19 cm
    Klingenhöhe: 1,7 cm
    Gewicht: 30 Gramm

    einseitiger Hohlschliff
    Klingenmaterial: rostfreier Hochleistungsstahl mit Niobanteil

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    425,00 €
    Inkl. 19% MwSt.
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  15. YO Hohenmoorer Officemesser (Damaststahl) Details»
    YO Hohenmoorer Officemesser (Damaststahl)
    Officemesser aus Damaststahl von Uli Hennicke

    Klingenlänge: 9,5 cm
    Gesamtlänge: 20 cm
    Klingenhöhe: 1,4 cm
    Gewicht: 34 Gramm
    Klingenhärte: 62-63 HRC
    Klinge: Volldamast 240Lagen

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    435,00 €
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