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DM-0728 Kai Shun Nakiri
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DM-0728 Kai Shun Nakiri

Artikelnummer: DM0728

Zum Putzen, Schneiden und Hacken von Kohl, Gemüsen und Kräutern.

Klingenlänge: 16,5 cm
Gesamtlänge: 30,5 cm
Klingenhöhe: 4,7 cm
Gewicht: 228 Gramm

Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl 
Schliff: beidseitig
Griff: laminiertes Pakka-Holz 
Härte: 61±1 HRC 

sofort verfügbar (lagernd)
Anlieferzeit 1-2 Werktage

205,00 €
Inkl. 19% MwSt.
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Kai Shun Damastmesser

Kai Shun

Die Kai Shun Serie ist der Klassiker aus dem Profimessersortiment der japanischen Messerschmiede Kai (Seki). Die Messer haben alles was ein modernes Damastmesser heute ausmacht. Das Kernmaterial besteht aus V-Gold-10 Stahl mit einer Härte von 61±1 HRC. Dieses Material lässt sich extrem fein ausschleifen und hat eine hohe Standzeit. Ummantelt wird der Kern von einem 32lagigen Damaszener Stahl - ebenfalls rostfrei. Der Schliff ist leicht konvex wodurch weniger Reibung an der Klinge entsteht. Der Abzug erfolgt von Hand.

Keine andere Serie von Kai ist so ausdifferenziert wie diese. Die Shun Messer gibt es in allen möglichen Formen. Neben den wichtigen Messern wie Santoku, Kochmesser oder Schälmesser finden Sie hier auch Exoten wie das Gokujo oder das Chinesische Kochmesser. Auch deshalb ist die Serie so beliebt bei den Profis.

Der Griff  der Kai Shun Messer besteht aus schwarzen, hochfesten Pakkaholz. Es hat einen leichten weinroten Schimmer und sieht dadurch sehr edel aus. Im Querschnitt weißt er die typische Kastanienform auf. Diese schmiegt sich sehr angenehm in die Fingerbeuge, ist aber nur für Rechtshänder geeignet. Für Linkshänder stehen in der Shunserie aber ebenfalls einige Messer zur Verfügung.

Kundenmeinung von Florian
Bewertung
Tolles Messer.
Ich habe mittlerweile schon 8 Kai Shun Messer in meinem Besitz als Koch und arbeite täglich viele Stunden damit.
Qualität, Verarbeitung und Preis Leistung sind bei diesen Messern wirklich im Einklang.
Kundenmeinung von Tine
Bewertung
Nachdem ich mir erst mal ein billiges Nakiri gekauft hatte und mit dieser Form überraschend gut zurecht gekommen ist, habe ich mir jetzt das Luxus-Modell von Kai entschieden. Das ist natürlich in punkto Schärfe, Handling, Verarbeitung.... eine ganz andere Klasse.