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Böker Pure CPM Schälmesser
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Böker Pure CPM Schälmesser

Artikelnummer: 131479

Schälmesser

Klingenlänge: 9 cm
Gesamtlänge: 19 cm
Klingenhöhe: 2,1 cm
Gewicht: 65 Gramm

Klinge: pulvermetallurgischer Hochleistungsstahl CPM-154
rostfrei
Härte: 58-61 HRC (sehr konservative Angabe von Böker)
Griff: G10

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Böker Pure

Böker Pure Messer

Pulvermettallurgisch hergestellter Stahl, wie es hier bei der Böker Pure Serie eingesetzt wird, ist aktuell das fortschrittlichste Klingenmaterial.  Der in einem speziellen Reaktor hergestellte rostfreie Hochleistungsstahl wird im Prinzip aus hochreinen Einzelbestandteilen zusammengesetzt und verfügt dadurch über eine extrem hohe Reinheit und eine nahezu perfekte Gitterstruktur. Eine solche Klinge ist enorm hart und dennoch ausreichend zäh um den hohen Dauerbelastungen bei der Arbeit in der Küche  gewachsen zu sein.  Kurz: Man kann die Schneide sehr fein ausschleifen ohne das man Gefahr läuft das sie (bei normalem Gebrauch) ausbricht. Die enorme Verschleißfestigkeit sorgt für eine extrem lange Standzeit.

Natürlich kam auch Böker an diesem Material nicht vorbei und verbaut es in seiner Spitzenserie Pure. Das Design dieser Messer geht auf den dänischen Messermacher Jens Ansø zurück. Er entwickelte die ziemlich eigenwillige aber hochgradig ergonomische Messerform. Es sei hier aber gleich gesagt, das man sich daran erst einmal gewöhnen muss, was normalerweise nicht von heute auf morgen geht. Das Böker Pure ist deshalb nichts für Gelegenheitsköche, sondern ein Werkzeug für Profis oder zumindest ambitionierte Hobbyköche.

Die Griffe aus glasfaserverstärkten G10 sind nahezu unverwüstlich, hygienisch einwandfrei und liegen auch bei Feuchtigkeit sicher in der Hand.

 

Kundenmeinung von Schuhmann
Bewertung
Ist natürlich ein stolzer Betrag für so ein kleines messer. Ich muss aber sagen das mir diese Komplettierung meiner kleinen Serie große Freude bereitet. ISo ein gutes Schälmesser hatte ich noch nie. Es ist ständig im Einsatz. Beim Kochen, beim Frühstück, beim Abendbrot. Kaufe jetzt die Wurst wieder am Stück und schneide sie mit meinem superscharfen Messer...