• Fachgeschäft seit 1999
  • großes Lager - schneller Versand
  • versandkostenfrei ab 40€

Shop für Kochmeser / Küchenmesser

Allzweckmesser

Was ist ein Allzweckmesser?

Allzweckmesser / Universalmesser

Ein Allzweckmesser ist eine Mischung aus Kochmesser und Schälmesser. Mit einer Klingenlänge zwischen 10 und 15 cm ist es sehr handlich. Am häufigsten wird das Allzweckmesser für das Schneiden oder Schälen von Obst und Gemüse verwendet. Für kleine Fleisch- und Fischstücke ist ein Allzweckmesser ebenfalls ausreichend. Wer wenig kocht und nur selten schneidet, könnte sich auf dieses Universalmesser beschränken.  Mehr anzeigen

Insbesondere beim Schneiden von Zwiebeln und bei der Verarbeitung von Gemüse und Obst kann das Allzweckmesser durch seine Vielseitigkeit punkten. Die Zwiebel kann mit diesem Messer sowohl geschält als auch geschnitten werden. Ansonsten wären für diese Arbeit ein Kochmesser und ein Schälmesser erforderlich. Schneidet man nur wenige Zwiebeln, ist man mit dem Allzweckmesser wesentlich schneller. 

Diese Messerart hat viele Bezeichnungen. In Deutschland kennt man es unter dem Begriff SpickmesserUniversalmesser, Klassiker oder Rückenspitz. International sind die Bezeichnungen Petty oder Officemesser gängig.

Oftmals will man für kleinere Arbeiten auch nicht das große Kochmesser einsatzbereit machen, dann kommt das "sportliche" Allzweckmesser zu Einsatz. Wir hören häufig von Kunden, dass sie sich den Kauf eines großen Messers sparen, weil sie mit dem Allzweckmesser viel lieber und häufiger arbeiten. In den meisten Fällen ist das auch die richtige Entscheidung. Wer allerdings viel mit frischen Zutaten oder beispielsweise Fleisch am Stück kocht, kommt allein mit einem Allzweckmesser schnell an die Grenzen.

Was ist beim Kauf eines Allzweckmessers zu beachten?

So unterschiedlich wie die Bezeichnungen sind auch die Ausprägungen des Allzweckmessers. Die Klingenlängen variieren genauso wie die Klingenhöhen. Hier kommt es auf einen Test an, was Ihnen am besten in der Hand liegt.  Bewährt haben sich Klingenlängen um die 12 cm. Der Griff sollte nicht zu klobig sein, denn beim Putzen von Gemüse muss das Messer locker in der Hand liegen und auch einmal über die Klinge geführt werden können. Die Klinge sollte nicht zu hoch sein. Zu hohe Klingen büßen zugunsten einer leichteren Führung die Wendigkeit im Schnittgut etwas ein. Dies wäre beispielsweise beim Auslösen von Fleisch von Nachteil.

Wer bietet Allzweckmesser an?

Ein Allzweckmesser finden Sie in allen Serien. Es gehört zum Standardprogramm eines jeden Herstellers. Besonders beliebt sind bei uns die Windmühlenmesser. Hier bekommt man für kleines Geld recht gute Werkzeuge. Besonders gut sind dabei die Messer aus nicht rostfreiem Carbonstahl. Diese werden zwar dunkel und rosten bei schlechter Pflege auch, dafür sind sie aber enorm scharf und schnitthaltig.

Pflegehinweise für Universalmesser

Für ein Allzweckmesser ist eine gute Schärfe sehr wichtig. Auf Grund der niedrigen Klinge mit nur wenig Führung, würde das Verletzungsrisiko stark steigen, wenn man mit viel Druck arbeiten müsste. Deshalb ist es wichtig, das Messer vor dem Benutzen kurz über den Stahl oder den keramischen Wetzstab zu ziehen.

Artikel 31 bis 60 von insgesamt 92

Seite:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  1. P19 type 301 Universalmesser Details»
    P19 kleines Universalmesser
    universell einsetzbares Küchenmesser

    Klingenlänge: 13 cm
    Gesamtlänge: 24 cm
    Klingenhöhe: 2,0 cm
    Gewicht: 90 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    69,00 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  2. GSF24 Global Allzweckmesser Details»
    GSF24 Global Allzweckmesser
    Allzweckmesser / Jausenmesser

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 27 cm
    Klingenhöhe: 2,5 cm
    Gewicht:122 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    69,90 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  3. D800 Kato Hiroshi Petty Details»
    D800 Kato Hiroshi Petty
    beidseitig geschliffenes Petty / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 12 cm
    Gesamtlänge: 23 cm
    Klingenhöhe: 2,6 cm
    Gewicht: ca.60 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    72,00 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  4. SN109B Tamahagane San Officemesser Details»
    SN109B Tamahagane San Officemesser
    Officemesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 9 cm
    Gesamtlänge: 21 cm
    Klingenhöhe: 2,7 cm
    Gewicht: 65 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    72,00 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  5. X764/10G Güde Gußstahl Officemesser Details»
    X764/10G Güde Gußstahl Officemesser
    kleines Allzweckmesser

    Klingenlänge: 10 cm
    Gesamtlänge: 21 cm
    Klingenhöhe: 2 cm
    Gewicht: 60 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    75,00 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  6. P19HM Type 301 Universalmesser (Hammerschalg) Details»
    P19HM Type 301 Universalmesser (Hammerschalg)
    universell einsetzbares Küchenmesser
    mit Hammerschlagoberfläche

    Klingenlänge: 13 cm
    Gesamtlänge: 24 cm
    Klingenhöhe: 2,0 cm
    Gewicht: 90 Gramm

    Ausverkauft - zurzeit nicht lieferbar

    75,00 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  7. F801Tojiro DP 3-Lagen HQ Officemesser Details»
    F801Tojiro DP 3-Lagen HQ Officemesser
    Officemesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 12 cm
    Gesamtlänge: 23 cm
    Klingenhöhe: 2,5 cm
    Gewicht: 66 Gramm
    Schliff: beidseitig

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    77,50 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  8. SN108B Tamahagane San Petty Details»
    SN108B Tamahagane San Petty
    Pettymesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 11,5 cm
    Gesamtlänge: 23 cm
    Klingenhöhe: 2,8 cm
    Gewicht: 80 Gramm

    Ausverkauft - zurzeit nicht lieferbar

    79,00 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  9. D83 Kato Hiroshi Allzweckmesser Details»
    D83 Kato Hiroshi Allzweckmesser
    beidseitig geschliffenes Allzweckmesser

    Klingenlänge: 15,5 cm
    Gesamtlänge: 29 cm
    Klingenhöhe: 3,3 cm
    Gewicht: ca.90 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    79,00 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  10. F802 Tojiro DP 3-Lagen HQ Officemesser Details»
    F802 Tojiro DP 3-Lagen HQ Officemesser
    Officemesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 26 cm
    Klingenhöhe: 2,7 cm
    Gewicht: 82 Gramm
    Schliff: beidseitig

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    84,00 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  11. Le Thiers Officemesser Details»
    Le Thiers Officemesser
    Officemesser / Sandwichmesser

    Klingenlänge: 12 cm
    Gesamtlänge: 25 cm
    Klingenhöhe: 1,9 cm
    Gewicht:105 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    84,50 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  12. GS38 Global Putzmesser Details»
    GS38 Global Putzmesser
    Allzweckmesser / Putzmesser

    Klingenlänge: 9 cm
    Gesamtlänge: 19,5 cm
    Klingenhöhe: 1,9 cm
    Gewicht: 63 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    84,90 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  13. GS3 Global Universalmesser Details»
    GS3 Global Universalmesser
    mittleres Universalmesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 13,5 cm
    Gesamtlänge: 25,5 cm
    Klingenhöhe: 3,5 cm
    Gewicht: 105 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    84,90 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  14. 8191115K Dick 1905 Allzweckmesser (Kullenschliff) Details»
    8191115K Dick 1905  Allzweckmesser (Kullenschliff)
    Allzweckmesser mit Kullenschliff

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 28 cm
    Klingenhöhe: 2,5 cm
    Gewicht: 172 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    85,90 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  15. SN1107B Tamahagane San Allzweckmesser Details»
    SN1107B Tamahagane San Allzweckmesser
    Allzweckmesser / Petty

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 26 cm
    Klingenhöhe: 3,1 cm
    Gewicht: 89 Gramm

    Ausverkauft - zurzeit nicht lieferbar

    86,00 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  16. DM-0700 Kai Shun Officemesser Details»
    DM-0700 Kai Shun Officemesser
    Zum Schälen, Schneiden, Putzen und Garnieren von Obst und Gemüse, zum Vorbereiten von Fleisch durch Abtrennen von Fett und Sehnen sowie durch Spicken.

    Klingenlänge: 8,5 cm
    Gesamtlänge: 20 cm
    Klingenhöhe: 2,1 cm
    Gewicht: 58 Gramm

    Derzeit nicht auf Lager - lieferbar ab Anfang August 2020

    89,10 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  17. SNM108 Tamahagane Tsubame Officemesser Details»
    SNM108 Tamahagane Tsubame Officemesser
    Officemesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 12 cm
    Gesamtlänge: 23,5 cm
    Klingenhöhe: 2,9 cm
    Gewicht: 91 Gramm

    Ausverkauft - lieferbar in 8 Wochen

    89,50 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  18. Böker Saga Stonewash Allzweckmesser Details»
    Böker Saga Stonewash Allzweckmesser
    Produktvariante vorhanden
    Allzweckmesser / Officemesser
    Klingenoberfläche mit Stonewash Finish

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 26,5 cm
    Klingenhöhe: 3,0 cm
    Gewicht: 114 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    95,95 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  19. Böker Saga Allzweckmesser Details»
    Böker Saga Allzweckmesser
    Produktvariante vorhanden
    Allzweckmesser / Officemesser

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 26,5 cm
    Klingenhöhe: 3,0 cm
    Gewicht: 114 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    95,95 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  20. 07389 Sakai Takayuki Petty Details»
    07389 Sakai Takayuki Petty
    Produktvariante vorhanden
    Petty / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 12 cm
    Gesamtlänge: 22,5 cm
    Klingenhöhe: 2,9 cm
    Gewicht: 77 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    96,00 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  21. 07390 Sakai Takayuki Petty Details»
    07390 Sakai Takayuku Petty
    Produktvariante vorhanden
    Petty / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 8cm
    Gesamtlänge: 18 cm
    Klingenhöhe: 2,1cm
    Gewicht: 65 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    96,00 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  22. KP109 Tamahagane Petty Details»
    KP109 Tamahagane Petty
    kleines Allzweckmesser

    Klingenlänge: 9 cm
    Gesamtlänge: 22 cm
    Klingenhöhe: 2,8 cm
    Gewicht: 65 Gramm

    Ausverkauft - zurzeit nicht lieferbar

    96,00 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  23. SNM107 Tamahagane Tsubame Officemesser Details»
    SNM107 Tamahagane Tsubame Officemesser
    Officemesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 26,5 cm
    Klingenhöhe: 3 cm
    Gewicht: 100 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    96,50 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  24. DM-0716 Kai Shun Allzweckmesser Details»
    DM-0716 Kai Shun Allzweckmesser
    handliches Universalmesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 10 cm (4.0")
    Gesamtlänge: 21,5 cm
    Klingenhöhe: 2,3 cm
    Gewicht: 70 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    98,00 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  25. DM-0701 Kai Shun Allzweckmesser Details»
    DM-0701 Kai Shun Allzweckmesser
    Produktvariante vorhanden
    handliches Universalmesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 26 cm
    Klingenhöhe: 2,7 cm
    Gewicht: 78 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    107,00 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  26. 07391 Sakai Takayuki Petty Details»
    07391 Sakai Takayuku Petty
    Produktvariante vorhanden
    Petty / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 25,5 cm
    Klingenhöhe: 2,8cm
    Gewicht: 87 Gramm

    Ausverkauft - zurzeit nicht lieferbar

    108,00 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  27. YS-GY12 Tosa Yamashin Kobochou Details»
    YS-GY24 Yamashin Kurouchi Kobochou
    Allzweckmesser / Petty

    Klingenlänge: 12 cm
    Gesamtlänge: 25 cm
    Klingenhöhe: 4 cm
    Gewicht: 85 Gramm

    Ausverkauft - lieferbar in 8 Wochen

    109,00 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  28. G-4401 Kamo Shirou Petty (San Mai) Details»
    G-4401 Kamo Shirou Petty (San Mai)
    Petty / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 9 cm
    Gesamtlänge: 22 cm
    Klingenhöhe: 2,7 cm
    Gewicht: 54 Gramm

    Ausverkauft - zurzeit nicht lieferbar

    112,00 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  29. KP108 Tamahagane Petty Details»
    KP108 Tamahagane Petty
    Allzweckmesser

    Klingenlänge: 12 cm
    Gesamtlänge: 24 cm
    Klingenhöhe: 2,9 cm
    Gewicht: 75 Gramm

    Ausverkauft - zurzeit nicht lieferbar

    115,00 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

  30. DM-0701L Kai Shun Allzweckmesser (Linkshänder) Details»
    DM-0701 Kai Shun Allzweckmesser
    Produktvariante vorhanden
    handliches Universalmesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 26 cm
    Klingenhöhe: 2,7 cm
    Gewicht: 78 Gramm

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    116,00 €
    Inkl. 16% MwSt.
    versandkostenfrei (D)
    Versandkosten ins Ausland

Artikel 31 bis 60 von insgesamt 92

Seite:
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4

Tipp vom Messerspezialist

Gemüse und Obst schnitzen

Sie sind der Star auf jedem Buffet und verzaubern die Gäste immer wieder aufs Neue. Geschnitztes Obst und Gemüse sind in jeder Deko stets gern gesehen und vernascht. Wir geben Ihnen hier ein paar ausgefallene Tipps, mit denen Sie ihr nächstes Buffet zum Hingucker machen.

Gemüselokomotive

Das kalte Buffet mit Tomaten-Deko aufpeppen

Wer sein kaltes Buffet abwechslungsreich und optisch ausgefallen dekorieren möchte, kann auf eine Vielzahl von Möglichkeiten zurückgreifen. Aus Kirschtomaten kann man beispielsweise hübsche Blüten machen. Dazu schneidet man sie gegenüber vom Stielansatz mit einem spitzen, scharfen Messer leicht ein. Anschließend löst man die Haut an der Spitze sehr vorsichtig und zieht sie nach unten. Mit ein paar Schnittlauchröllchen garniert, ist die Tomatenblüte auch schon fertig.

Gemüserosen mit dem Allzweckmesser herstellenAuch Rosenblüten lassen sich kinderleicht aus Tomaten zaubern. Hierfür schält man eine Tomate hauchdünn in einer ca. 1,5 cm breiten Spirale. Dann rollt man die Tomatenschalenspirale anfangs recht fest, dann etwas lockerer zu einer Rosenblüte fertig.

Zum Hingucker auf Ihrem Buffet kann auch ein Körbchen aus Tomate sein. Dazu schneidet man von einer Tomate oben zwei Stücke weg, sodass ein Henkel stehen bleibt. Mit einem Teelöffel oder Kugelausstecher löst man dann das Kerngehäuse heraus. Um dem Körbchen Stand zu geben, schneidet man die Unterseite gerade ab.

Das Körbchen kann nun z.B. mit Kräutern oder Dips gefüllt werden. Solche Körbchen können auch aus Orangen oder Limonen und in größerer Variante aus Melonen (z.B. für Obstsalat) hergestellt werden.

Aus festem Gemüse wie Möhren, Rettich oder Zucchini lassen sich hervorragend Blüten und Blätter zaubern. Dazu schneidet man das Gemüse ca. 2 cm über dem Ende an 5 Seiten sehr schräg ein. Schneiden Sie fast bis zur Mitte. Dann drehen oder brechen Sie die Blüte vorsichtig ab.

Auch Obst wird zum Highlight

Neben dem Klassiker, zackig geschnittenes Obst (schneiden Sie das runde Obst zickzackartig rundherum bis zur Mitte ein, dann einfach auseinanderdrehen), lassen sich auch aus Zitrusfrüchten wie Zitronen oder Orangen in wenigen Handschritten kinderleicht Schwäne für die Garnitur basteln. Hierfür halbiert man zunächst die Frucht und schneidet das Ende der Hälfte ab, um einen festen Stand zu erhalten. Mit einem Schälmesser schneidet man nun einen ca. 5 mm breiten Streifen entlang der Schnittkante. Aber Vorsicht: Nicht ganz rum schneiden, so bleibt der Streifen an der Frucht hängen und kann nun zu einem Knoten mit Schlaufe (zu Kopf und Hals des Schwans) gebunden werden.

Auch kleine Zitronenschweine machen viel her. Dazu werden vier Zahnstocher als Beine in eine Zitrone gesteckt. Mit zwei Nelken werden Augen angedeutet. Um die Ohren zu formen schneidet man die Schale an den entsprechenden Stellen etwas ein und steckt die Spitzen von zwei Lorbeerblättern herein. Das Schwänzchen wird aus einem Stück dünn abgeschälter Zitronenschale einer anderen Zitrone mit einem kurzen Stück Zahnstocher am Hinterteil angesteckt. Ähnliches kann man in Klein aber auch aus Gemüse wie Radieschen machen.

Mit Plätzchenausstechformen dekorieren

Aus jedem festen Gemüse und Obst, was sich in Scheiben schneiden lässt, kann man je nach Bedarf auch mit Plätzchenausstechformen dekorative Elemente fürs Buffet zaubern. Der Phantasie sind beim Dekorieren eines Buffets keine Grenzen gesetzt.

Quelle Abbildung 1 Gemüselokomotive: © zaschnaus - Fotolia.com
Quelle Abbildung 2 Gemüserosen: © Himmelssturm - Fotolia.com