Berti Pontormo (Ochsenhorn)
Pontormo / Allzweckmesser
mit Messerhalter
Klingenlänge: 17,5 cm
Gesamtlänge: 28,5 cm
Klingenhöhe: 3,8 cm
Gewicht: 180 Gramm
Klinge: CMV-Stahl handgeschmiedet
Griff: Ochsenhorn
Geliefert wird das Messer mit einem Messerhalter in einer Geschenkbox
Coltellerie Berti
Der ballige Schliff, von Andrea Berti „un taglio dolce“ (ein süßer Schnitt) genannt, macht die Messer unglaublich scharf und lässt ihnen dennoch die nötige Robustheit. Das Heft besteht aus Buchbaum und ist selbstverständlich komplett handgefertigt.
Es liegt weich und geschmeidig in der Hand. Die Klinge weist einen Härtegrad von 55-57 Rockwell auf und hält die Schärfe auch bei hoher Beanspruchung über eine lange Zeit. Jedes Messer wir jeweils von einem Coltelliere gefertigt, erkennbar an den Initialen die nach der Fertigstellung in die Klinge graviert werden.
Beim Blick auf diese Messer wird deutlich, warum die Italiener sehr gern und so gut kochen. Wir freuen uns als einer der wenigen Händler in Deutschland, diese Serie verkaufen zu dürfen.
Gebrauchshinweise:
Natürlich gehören diese Messer nicht in die Spülmaschine. Verwenden Sie als Unterlage immer ein Schneidbrett aus Holz oder Kunststoff.
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Das Messer hattte mich eher optisch gereitzt als praktisch. Ich habe da schon eine kleine, aber feine Sammlung. Am Ende muss ich sagen das es sich hervorragend damit arbeiten lässt. Es liegt super in der Hand und es lässt sich super damit alles Mögliche machen. Ich nehme es inzwischen immer häufiger. Man hat früher wohl doch mehr dabei gedacht als wir heute ahnen.