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Kai Shun Kiritsuke Kochmesser
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Kai Shun Kiritsuke Kochmesser

Artikelnummer: DM0777W

Kochmesser in der traditionellen Kengata Form
Sonderedition limitiert auf 5.555 Stück
 
Klingenlänge: 16 cm
Gesamtlänge: 28 cm
Klingenhöhe: 4,3 cm
Gewicht: 136 Gramm

Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl 
V-Gold Kern
Schliff: beidseitig
Griff: helles Pakka-Holz 
Härte: 61±1 HRC     

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Kai Kiritsuke Sonderedition

Kai ShunKai überrascht immer mal wieder mit keinen aber feinen Sondereditionen. Von dem limitierten Kai Shun Kiritsuke Kochmesser gibt es weltweit 2.222 Stück. Es ist fortlaufend durchnummeriert (auf der Zwinge). Bei diesen Sondereditionen haben die Fertigungsautomaten tatsächlich Pause. Das Kiritsuke ist handgemacht. Ein entsprechender Hinweis findet sich auch auf der Klinge.

Besonders interessant ist hier die Klinge. Die abgewinkelten Kangata Formen sind typisch für Japan und werden auch hier immer beliebter. Einen funktionalen Vorteil hat das zwar nicht, die Optik ist jedoch spektakulär. Sehr nützlich ist  die Ausarbeitung am Beginn der Klinge. Er sorgt für festen Halt und verhindert ein Abrutschen der Finger in die Schneide.

Die Klinge ist aus dem bewährten V-Gold Stahl mit 32 Lagen Damast beplankt. Der harte Kern sorgt für die Schärfe die zähen Außenlagen für die notwendige Stabilität. Konvexer Schliff und manuelle Hohnung sorgen für enorme Schärfe und Leichtläufigkeit. Der helle Pakkaholzgriff kontrastiert sehr schön zur klassischen Shun Serie. Das Messer kann deshalb sehr gut dazu kombiniert werden. Vielleicht als Highlight der Sammlung.

Kai ist einer der größten und renommiertesten Messerhersteller in Japan. Das Unternehmen mit Sitz in Tokio hat sich mit qualitativ sehr starken Produkten inzwischen  auch in Europa einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Jede Serie die auf den Markt gebracht wird, ist gründlich durchdacht. Auf gute  Ausgangsmaterialen und eine perfekte Funktionalität wird sehr großer Wert gelegt.

Kundenmeinung von Ralf
Bewertung
Schönes handlicches Messer, sehr scharf und gut verarbeitet. Super schnell geliefert und wie immer alles perfekt.