Zubehör

Schärfen - Schleifsteine, Wetzstähle, Schärfer

Bei richtiger Pflege werden Sie ein Leben lang Freude an unseren Messern haben. Zur Werterhaltung trägt insbesondere der richtige Schliff und die geeignete Aufbewahrung bei. Japanische Messer hält man am besten mit einem Schleifstein scharf. Beachten Sie dazu unsere Schleif- und Pflegetipps. Für europäische Messer eignen sich auch Wetzstähle.

Schleifanleitung für japanische Messer als Download (PDF)

Aufbewahren - Messerblöcke, Messertaschen, Magnetleisten

Bitte bewahren Sie ihre Messer nicht lose in einer Schublade auf. Insbesondere japanische Messer reagieren darauf sehr empfindlich. Die Messer schlagen aneinander und das Material kann beschädigt werden. Der beste Ort für Ihre Küchenmesser ist ein Messerblock. Für unterwegs eignen sich hervorragend unsere Messertaschen.

Schneidbretter

Für gute Messer sollten Sie auch gute Schneidbretter aus Holz verwenden. Sie schonen die Klingen, sind antibakteriell (alle Hölzer) und einfach schön.

Bei der Zusammenstellung des Sortiments haben wir uns nach außergewöhnlichen Stücken umgeschaut. Standardqualitäten, wie man sie fast überall kaufen kann, sind aber ebenfalls geeignet.

Gewürzmühlen

Eine gute Pfeffermühle sort nicht nur sprichwörtlich für die richtige Würze. Von der Qualität des Mahlwerkes hängt entscheidend ab, wie sich das Aroma der Gewürze entwickeln und entfalten kann.

Accessoires

Hier finden Sie weiteres Zubehör für Ihre Küchenausstattung wie Kochzangen, Dekoartikel und Kochaccessiores.

Reiben

Bei unseren Reiben setzen wir zum größten Teil auf Microplane. Sie sind rasiermesserscharf, langlebig, pflegeleicht und sehr angenehm in der Handhabung.

Europäische Messer

• Windmühlenmesser
• Windmühlen K-Serie
• Windmühle "Serie 1922"
• Sabatier
• Güde Alpha Olive
• Serie Karl Güde
• Güde Gußstahl
• Güde/Balbach Damast
• Burgvogel
• Wüsthof Classic
• Wüsthof Ikon
• Coltellerie Berti
• Maserin
• Roselli
• Dick Premier Plus
• Dick Ergogrip
• Dick Serie 1905
• Dick Serie 1778
• Zwilling Vier Sterne II
• Zwilling Twin 1731
• Solicut First Class
• Nesmuk Janus & Soul
• Mohac M2
• Hohenmoorer Manufaktur
• Böker Ceramic
• Captain Cook

Japanische Messer

• Haiku
• Haiku Home
• Haiku Damascus
• CHROMA Type 301
• Kasumi
• Global
• Wasabi
• Kai Shun
• Kai Vintage
• Kai Premier Tim Mälzer
• Tojiro DP 3 Lagen
• Tojiro Damaskus Pro
• Hattori
• Tamahagane
• Tamahagane San
• Nagomi Damast
• Kyocera Keramik
• Kamo Katsuyasu
• Kamo Shirou
• Takefu
• TonTenKan
• Kato Hiroshi
• Saji Takeshi
• Masami Azai
• Kitaoka Hideo

Zubehör

• Schärfen
• Aufbewahren
• Schneidbretter
• Gewürzmühlen
• Accessoires
• Reiben

Geschenkideen / Sets

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