Zubehör
Schärfen - Schleifsteine, Wetzstähle, Schärfer
Bei richtiger Pflege werden Sie ein Leben lang Freude an unseren Messern haben. Zur Werterhaltung trägt insbesondere der richtige Schliff und die geeignete Aufbewahrung bei. Japanische Messer hält man am besten mit einem Schleifstein scharf. Beachten Sie dazu unsere Schleif- und Pflegetipps. Für europäische Messer eignen sich auch Wetzstähle.
Schleifanleitung für japanische Messer als Download (PDF)
Aufbewahren - Messerblöcke, Messertaschen, Magnetleisten
Bitte bewahren Sie ihre Messer nicht lose in einer Schublade auf. Insbesondere japanische Messer reagieren darauf sehr empfindlich. Die Messer schlagen aneinander und das Material kann beschädigt werden. Der beste Ort für Ihre Küchenmesser ist ein Messerblock. Für unterwegs eignen sich hervorragend unsere Messertaschen.
Schneidbretter
Für gute Messer sollten Sie auch gute Schneidbretter aus Holz verwenden. Sie schonen die Klingen, sind antibakteriell (alle Hölzer) und einfach schön.
Wir beziehen unsere Bretter fast ausschließlich aus dem Schwarzwald. Namen wie Volk oder Ortlieb bürgen für Qualität.
Accessoires
Hier finden Sie weiteres Zubehör für Ihre Küchenausstattung wie Kochzangen, Dekoartikel und Kochaccessiores.
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