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Nagomi Eternal

Nagomi Eternal

Nagomi Eternal ist die Schwesterserie der eher traditionellen Nagomi Natural Messer. Die Klingen unterscheiden sich kaum, das Griffkonzept ist jedoch grundlegend verschieden. Während bei der Natural Serie die traditionellen Steckgriffe zum Einsatz kommen, hat man es hier mit einer geschlossenen Variante zu tun. Eine massive Stahlzwinge bildet den Übergang zwischen Griff und Klinge. Sie sorgt für mehr Stabilität und eine Schwerpunktverlagerung auf die Mitte des Messers. Die Griffschalen bestehen aus schwarzem Pakkaholz. Sie sind doppelt vernietet. Insgesamt ist das Messer schwerer als die Steckgriffvariante. Dadurch sollte es besonders interessant für jene Nutzer sein, denen japanische Messer gewöhnlich zu leicht sind. mehr anzeigen

Nagomi verwendet auch bei der Eternal Serie die bewährten SUS Stähle (410/430 im Damastverbund) und einem AUS-8-Stahl im Kern. Mit einer Härte von 58-59 HRC ist er zwar nicht ganz so hart wie beispielsweise VGStähle – dennoch haben wir es hier mit einem Material zu tun, das ideal für Messer geeignet ist. Es hat eine sehr homogene Struktur, die für eine lange Standzeit sorgt. Zudem lässt es sich sehr gut und sehr fein ausschleifen. Bemerkenswert sind die leicht geschwungene Rückenlinie und die gehämmerte Oberfläche. Letztere sorgt für weniger Reibung am Schnittgut und somit für ein entspanntes Arbeiten.

Hergestellt wird das Nagomi Messer von Mitsuboshi in der Stadt Seki (Japan). Die mittelständische Schmiede, mit ihren knapp 50 Mitarbeitern, blickt inzwischen auf eine fast 140 jährige Tradition zurück. Der Standort selbst ist schon von je her das Zentrum der japanischen Schneidwarenproduktion.

11 Artikel

  1. Nagomi Eternal Schälmesser Details»
    Nagomi Eternal Schälmesser
    Schälmesser

    Klingenlänge: 9,5 cm
    Gesamtlänge: 19,5 cm
    Klingenhöhe: 2,5 cm
    Gewicht: 86 Gramm

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  2. Nagomi Eternal Officemesser Details»
    Nagomi Eternal Officemesser
    Officemesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 14 cm
    Gesamtlänge: 24 cm
    Klingenhöhe: 2,9 cm
    Gewicht: 97 Gramm

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  3. Nagomi Eternal kleines Kochmesser Details»
    Nagomi Eternal kleines Kochmesser
    kleines Kochmesser

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 27,5 cm
    Klingenhöhe: 3,6 cm
    Gewicht: 189 Gramm

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  4. Nagomi Eternal Kochmesser Details»
    Nagomi Eternal Kochmesser
    Kochmesser

    Klingenlänge: 20,5 cm
    Gesamtlänge: 33 cm
    Klingenhöhe: 4,7 cm
    Gewicht: 234 Gramm

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  5. Nagomi Eternal Santoku Details»
    Nagomi Eternal Santoku
    Santoku (japanische Form des Kochmessers)

    Klingenlänge: 18,5 cm
    Gesamtlänge: 30,5 cm
    Klingenhöhe: 5,2 cm
    Gewicht: 233 Gramm

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  6. Nagomi Eternal Santoku (Kulle) Details»
    Nagomi Eternal Santoku (Kulle)
    Santoku (japanische Form des Kochmessers) mit Kullenschliff

    Klingenlänge: 18,5 cm
    Gesamtlänge: 30,5 cm
    Klingenhöhe: 5,2 cm
    Gewicht: 228 Gramm

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  7. Nagomi Eternal Nakiri Details»
    Nagomi Eternal Nakiri
    Nakiri / Gemüsemesser

    Klingenlänge: 19 cm
    Gesamtlänge: 31 cm
    Klingenhöhe: 5,9 cm
    Gewicht: 258 Gramm

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    119,00 €
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  8. Nagomi Eternal Brotmesser Details»
    Nagomi Eternal Brotmesser
    Brotmesser

    Klingenlänge: 23 cm
    Gesamtlänge: 35 cm
    Klingenhöhe: 3,1 cm
    Gewicht: 215 Gramm

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  9. Nagomi Eternal Steakmesser Details»
    Nagomi Eternal Steakmesser
    Steakmesser

    Klingenlänge: 12,5 cm
    Gesamtlänge: 22,5 cm
    Klingenhöhe: 2,6 cm
    Gewicht: 90 Gramm

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  10. Nagomi Eternal Schinkenmesser Details»
    Nagomi Eternal Schinkenmesser
    Schinkenmesser

    Klingenlänge: 24 cm
    Gesamtlänge: 37 cm
    Klingenhöhe: 3,8 cm
    Gewicht: 224 Gramm

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  11. Nagomi Messerblock Details»
    Nagomi Messerblock
    gefächerter japanischer Messerblock mit Platz für 6 Messer

    Bodenplatte: Eiche
    Messeraufnahmen: Hinoki Holz

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