Kamo Katsuyasu Prywood Damast
Kamo Katsuyasu
Messer aus der Schmiede Kamo Katsuyasu werden in Handarbeit am Traditionsstandort Tekefu hergestellt. Dem Meister ist mit dieser Kleinstserie ein sehr gelungener Schritt in die Moderne gelungen. Klassische japanische Messerformen und traditionelle Klingenbearbeitung werden mit hochmodernen rostfreien VG10 Damaststählen (korrosionsbeständig, extrem hart 61±1 HRC) kombiniert. Griff und Klinge werden mit einer geschlossenen Metallzwinge verbunden. Das Messer strahlt dadurch eine Kompaktheit aus, wie man sie von guten europäischen Messern kennt - besitzt jedoch eine Schärfe wie sie auch bei besten Japanmessern selten ist.
Kamo Katsuyasu Messer sind robust und schwer. Das Prywoodholz des Griffes mit seiner groben Maserung und die typische Damaststruktur der Klinge unterstreichen den ursprünglichen und zeitlosen Gesamteindruck. Die Messer sind perfekt ausbalanciert und für den täglichen Gebrauch gedacht. Durch langjährige Benutzung werden sie immer weiter an Charakter gewinnen.
Die Messer von Meister Kamo Katsuyasu sind echte Raritäten. In Europa wird diese Serie nur von sehr wenigen Fachhändlern angeboten.
Pflegehinweise Zum Schleifen empfehlen wir einen guten Kombischleifstein mit einer 1000er Körnung. Der Griff sollte in regelmäßigen Abständen mit etwas Öl gepflegt werden. Selbstverständlich darf auch dieses Messer nicht in der Spülmaschine gereinigt werden. Vermeiden Sie bei Schneiden zu harte Unterlagen (Stein, Glas).
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