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Kai Vintage 3 Lagen

Kai Vintage Messer

Ein klassisches japanisches Messer hat eine Klinge aus drei Lagen Metall. Eine sehr harte Schneidlage sorgt für Schärfe und Schnitthaltigkeit. Zwei Außenlagen aus zäherem Metall sorgen für Stabilität und Festigkeit.


Mit seiner Vintage Serie besinnt sich Kai wieder auf die Wurzeln des Handwerks und bietet neben seinen Damastserien, auch wieder ein gutes Lagenstahlmesser an. Erkennbar ist das an der wunderbar fein ziselierten Linie entlang der Schneide.


Die inneren Werte können sich durchaus sehen lassen. Die Klinge besteht aus rostfreiem 10A Stahl mit einer Härte von 59±1 HRC. Damit erreicht die Schneidlage des Kai Vintage Messers zwar nicht ganz die Güte des VG10 aus der Shun Serie - ist aber in dieser Preisklasse sehr ordentlich. Die Griffe bestehen aus laminierter japanischer Birke. Durch den Schichtaufbau kann das Holz nicht mehr arbeiten. Die Griffschalen werden durch drei Edelstahlnieten am durchgehenden Erl befestigt.


Pflegehinweise


Die Messer dürfen natürlich nicht in die Spülmaschine. Nach dem Benutzen sollten sie gereinigt und gut abgetrocknet werden. Als Schneidunterlage bieten sich Holzbretter oder mittelharte Kunststoffbretter an. Zum Schleifen der Kai Vintage Messer empfehlen wir einen guten 1000er Schleifstein. Wenn man mit geringen Abstrichen bei der Schärfe leben kann, kommt auch ein keramischer Schleifstab in Frage.


>>Schleifanleitung



 
  
 


Schälmesser


Klingenlänge: 9 cm

Gesamtlänge: 20 cm

Gewicht: 60 Gramm

Schliff: beidseitig

sofort lieferbar (lagernd)

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Versandkosten ins Ausland
89,00 (inkl. MwSt.)
           


Officemesser / Allzweckmesser


Klingenlänge: 15 cm

Gesamtlänge: 25,5 cm

Gewicht: 75 Gramm

Schliff: beidseitig

sofort lieferbar (lagernd)

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Versandkosten ins Ausland
92,50 (inkl. MwSt.)
           


Santoku - japanische Form des Kochmessers


Klingenlänge: 16,5 cm

Gesamtlänge: 29,5 cm

Gewicht: 161 Gramm

Schliff: beidseitig

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Versandkosten ins Ausland
105,00 (inkl. MwSt.)
           


Kochmesser


Klingenlänge: 20,5 cm

Gesamtlänge: 33 cm

Gewicht: 169 Gramm

Schliff: beidseitig

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114,00 (inkl. MwSt.)
           


Brotmesser


Klingenlänge: 23 cm

Gesamtlänge: 35,5 cm

Gewicht: 168 Gramm

Schliff: beidseitig

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114,00 (inkl. MwSt.)
           


kleines Schinkenmesser


Klingenlänge: 18 cm

Gesamtlänge: 30 cm

Gewicht: 128 Gramm

Schliff: beidseitig

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99,00 (inkl. MwSt.)
           


Schinkenmesser


Klingenlänge: 23 cm

Gesamtlänge: 35,5 cm

Gewicht: 148 Gramm

Schliff: beidseitig

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114,00 (inkl. MwSt.)
           


Kai Schleifstein

ideal zum Schleifen der Kai Shun Serie


Körnung: 300/1000

 

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64,95 (inkl. MwSt.)
           


Kai Schleifstein

ideal zum Schleifen und Polieren der Kai Shun Serie


Körnung: 1000/6000

zurzeit ausverkauft

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125,00 (inkl. MwSt.)
           
 
  
 

 

 

 

 


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