Kai Vintage

Kai Vintage

Ein klassisches japanisches Messer hat eine Klinge aus drei Lagen Metall. Eine sehr harte Schneidlage sorgt für Schärfe und Schnitthaltigkeit. Zwei Außenlagen aus zäherem Metall sorgen für Stabilität und Festigkeit.

Mit seiner Vintage Serie besinnt sich Kai wieder auf die Wurzeln des Handwerks und bietet neben seinen Damastserien, auch wieder ein gutes Lagenstahlmesser an. Erkennbar ist das an der wunderbar fein ziselierten Linie entlang der Schneide.

Die inneren Werte können sich durchaus sehen lassen. Die Klinge besteht aus rostfreiem 10A Stahl mit einer Härte von 59±1 HRC. Damit erreicht die Schneidlage des Kai Vintage Messers zwar nicht ganz die Güte des VG10 aus der Shun Serie - ist aber in dieser Preisklasse sehr ordentlich. Die Griffe bestehen aus laminierter japanischer Birke. Durch den Schichtaufbau kann das Holz nicht mehr arbeiten. Die Griffschalen werden durch drei Edelstahlnieten am durchgehenden Erl befestigt.

Pflegehinweise

Die Messer dürfen natürlich nicht in die Spülmaschine. Nach dem Benutzen sollten sie gereinigt und gut abgetrocknet werden. Als Schneidunterlage bieten sich Holzbretter oder mittelharte Kunststoffbretter an. Zum Schleifen der Kai Vintage Messer empfehlen wir einen guten 1000er Schleifstein. Wenn man mit geringen Abstrichen bei der Schärfe leben kann, kommt auch ein keramischer Schleifstab in Frage.

>>Schleifanleitung<<

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  1. MGV-500 Kai Vintage Schälmesser Details»
    MGV-500 Kai Vintage Schälmesser
    Schälmesser

    Klingenlänge: 9 cm
    Gesamtlänge: 20 cm
    Gewicht: 60 Gramm
    Schliff: beidseitig

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    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    89,00 €
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  2. MGV-501 Kai Vintage Allzweckmesser Details»
    MGV-501 Kai Vintage Allzweckmesser
    Officemesser / Allzweckmesser

    Klingenlänge: 15 cm
    Gesamtlänge: 25,5 cm
    Gewicht: 75 Gramm
    Schliff: beidseitig

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  3. MGV-506 Kai Vintage Kochmesser Details»
    MGV-506 Kai Vintage Kochmesser
    Kochmesser

    Klingenlänge: 20,5 cm
    Gesamtlänge: 33 cm
    Gewicht: 169 Gramm
    Schliff: beidseitig

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

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  4. MGV-502 Kai Vintage Santoku Details»
    MGV-502 Kai Vintage Santoku
    Santoku - japanische Form des Kochmessers

    Klingenlänge: 16,5 cm
    Gesamtlänge: 29,5 cm
    Gewicht: 161 Gramm
    Schliff: beidseitig

    Derzeit nicht auf Lager - momentan ausverkauft

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  5. MGV-505 Kai Vintage Brotmesser Details»
    MGV-505 Kai Vintage Brotmesser
    Brotmesser

    Klingenlänge: 23 cm
    Gesamtlänge: 35,5 cm
    Gewicht: 168 Gramm
    Schliff: beidseitig

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    114,00 €
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  6. MGV-503 Kai Vintage kleines Schinkenmesser Details»
    MGV-503 Kai Vintage kleines Schinkenmesser
    kleines Schinkenmesser

    Klingenlänge: 18 cm
    Gesamtlänge: 30 cm
    Gewicht: 128 Gramm
    Schliff: beidseitig

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

    99,00 €
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  7. MGV-504 Kai Vintage Schinkenmesser Details»
    MGV-504 Kai Vintage Schinkenmesser
    Schinkenmesser

    Klingenlänge: 23 cm
    Gesamtlänge: 35,5 cm
    Gewicht: 148 Gramm
    Schliff: beidseitig

    sofort verfügbar (lagernd)
    Anlieferzeit 1-2 Werktage

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