Yoshikin Bunmei Messer
Bunmei Messer sind traditionelle japanische Messer mit rutschfesten Griffen aus Honoki Holz. Die Molybdän-Vanadium Klingen sind extrem scharf. Diese Messer werden deshalb bevorzugt von japanischen Sushi-Chefs benutzt.
Bunmei Messer werden häufig kopiert.
Sie erkennen das Original an der breiten Klinge und natürlich am
Bunmei Schriftzug.
Bunmei Messer
werden bevorzugt für Fisch und Gemüse benutzt, mit den DEBA Messern ist auch
eine Anwendung für Fleisch möglich (nicht auf den Knochen kommen, dafür
sind die Klingen nicht geeignet). Untenstehende Bilder geben Ihnen einen
Eindruck zu den Einsatzmöglichkeiten.
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Tako Sashimi |
Yanagi Sashimi | ||||
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Usuba | Deba |
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